1樓：幹萊資訊諮詢
棗糕饅頭的做法：1.把麵粉，玉公尺粉，切碎的紅棗肉，核桃仁，花生公尺，杏仁和黑芝麻放在碗裡，放少量紅糖。
2.用涼水把乾酵母溶解，倒在碗裡和面到比較濃稠的糊狀，用保鮮膜蓋上發酵。
分鐘後面糊發酵完成。
4.把發酵完成的麵糊倒在抹了油的盤子裡面，開始蒸。
5.大火蒸40分鐘後把盤子拿出來，涼著。
6.等盤子涼了以後用水果刀順著盤子邊輕輕推一下，棗糕饃就出來了。切塊裝盤，咬一口馬上就有堅果的香味和淡淡的甜味瀰漫口腔，好吃。
2樓：秋落雪
把棗放入鍋中蒸熟，然後製成棗泥加入麵粉中。就可以了。
3樓：匿名使用者
饅頭棗糕的做法：
1、準備主要材料：紅棗、紅糖、低筋麵粉、玉公尺油、雞蛋、泡打粉、小蘇打、白芝麻；
2、紅棗洗淨下鍋煮，開鍋後煮5分鐘；
3、撈出晾涼；
4、切碎備用，越碎越好；
5、準備無油無水的乾淨容器，打入三個雞蛋；
6、加入準備好的紅糖；
7、攪拌至無顆粒；
8、電動打蛋器中速攪打至紋路越來越清晰，阻力變大，滴落的雞蛋糊紋路不易消失（我大概打了4-5分鐘）；
9、加入玉公尺油，順時針攪拌均勻；
10、加入紅棗碎，順時針攪拌均勻；
11、加入泡打粉和小蘇打，順時針攪拌均勻；
12、加入低筋麵粉，翻拌至無乾粉；
13、裝入模具七分滿，撒上白芝麻；
14、烤箱預熱160度，中層，上下火，25-30分鐘；
15、到時間拿出，不燙手就可以脫模了。
如何做棗糕饅頭
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紅棗饅頭做法：
1.把5克酵母放入100克（視麵粉吸水性可以調整）溫水中攪拌放五分鐘。
2.把50克紅糖放在100克溫水中攪拌至完全融化。
3.把酵母水和紅糖水倒入500克麵粉中攪拌成絮狀，再揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，用手指戳在麵糰裡，孔不回縮。
4.發酵的時間把紅棗去核切成小塊備用。
5.面板撒上幹麵粉，把發酵好的麵糰放在面板上，準備好的紅棗丁放在麵糰上揉勻排除麵糰裡的空氣。
6.排好氣的麵糰搓成長條切成大小均勻的面劑，用手揉圓面劑使其上勁，這樣做出的饅頭更有嚼勁。
7.做好的饅頭表面蓋上保鮮膜醒發半個小時，由於麵糰裡加紅棗要加長醒發時間。
8.醒發好的饅頭放入鍋內，中火蒸20分鐘。
9.蒸好後關火悶5分鐘再出鍋。
家常棗糕饅頭的做法
5樓：匿名使用者
棗糕饅頭的用料。
小麥麵粉 800g 黃豆面 100g
黃玉公尺麵 100g 白玉公尺麵 100g
酵母 8g 糖 適量。
小蘇打 一小捏1克 棗，烏梅，葡萄乾 適量。
牛奶 2袋。
做法。4種麵粉攪拌勻，備用。
奶加熱到38℃左右，把酵母倒入攪勻和面。
把麵粉揉成光滑麵糰，手上基本沒有面就好了，把麵糰放到暖氣出，蓋好盆蓋，發1個小時左右。
看看面發好了。
小蘇打加入水中溶化，揉入發好的麵糰中。
把麵糰分成幾等份，桿成圓麵片，麵片一半加棗，烏梅，葡萄乾，對折。
再加棗，烏梅，葡萄乾，對折。
做了好多啊！
涼水入，蒸25分鐘，關火燜3分鐘，在開啟鍋蓋，饅頭不回縮啊！
棗糕饅頭的烹飪技巧。
牛奶和面。
6樓：匿名使用者
用料。主料高筋麵粉300克老麵1塊。
輔料大棗20個小蘇打適量。
大棗饅頭的做法。
發好面對小蘇打揉搓均勻醒10分鐘。
分成8份。大棗一切二刀去核，面搓圓四周放入大棗。
放入鍋中醒10分鐘。
**燒開20分鐘關火燜3分鐘。
棗糕饅頭的做法家常做法
7樓：虢珧
將麵發效好備用，棗洗乾淨去核磨碎與面和好蒸出來這就是最好吃的棗糕饅頭。
8樓：網友
在發酵好的面裡邊 ，放上棗，1層1層的像寶塔一樣 。
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1.紅棗洗淨放入鍋中用煮熟，大約20 30分鐘左右即可。2.煮熟的紅棗過篩碾成棗泥備用 3.碾好的紅棗泥 4.酵母倒入乾淨的容器中，加溫水攪勻 5.打入2枚雞蛋攪勻。6.雞蛋液中放入3大匙紅糖繼續攪勻 7.放入4大匙棗泥繼續攪勻。8.倒入麵粉繼續攪勻 9.攪勻的麵粉糊比較粘稠，分次加水進行攪拌。10...
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