1樓：信必鑫服務平台
用料：西瓜皮半個西瓜皮、海天黃豆醬2大勺、食鹽適量。
步驟：1、挑選乙個大西瓜。
2、把西瓜切開。
3、把果肉切下來可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出來。
4、把西瓜的表皮用削皮刀削乾淨。
5、切成稍微大一點的條。
7、加入剛能淹到西瓜皮的水開始煮。
9、加入兩大勺黃豆醬繼續煮5分鐘左右。
10、煮到汁水快要收乾，嘗一下鹹淡，不夠鹹的再加點鹽調味（佐粥適合稍微鹹一點）。
11、出鍋裝盤。西瓜醬就做好了。
2樓：匿名使用者
材料準備：黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤。
步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用乙個竹簾或涼蓆均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭，搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，薑切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：
將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發酵，城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔淨紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入，乙個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可以用八角、桂皮各50g熬水（水量以稀稠程度而定，涼後兌入，不可加入生水。
3樓：匿名使用者
食材。主料。
黃豆。2000g
輔料。生瓜。
1000g鹽。
2000g西瓜。
2個。花椒。
適量。八角。
適量。花生。
適量。普通麵粉。
適量。步驟。
1.將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上麵粉。放在竹匾中讓其自然發霉。大約乙個星期就好了哦。
2.發霉後就講其在大太陽下曬乾。一定要乾透哦。接下來可以做醬王了。
3.兩個大西瓜。大約20斤。
4.西瓜去皮。
5.生瓜洗乾淨。
6.生瓜去皮、去子。
7.將西瓜和生瓜切成小塊。
8.八角和花椒適當碾碎。
9.將八角和花椒放入豆塊幹中。
10.將西瓜和生瓜塊放入。
11.放入4斤鹽。
12.攪拌均勻。
13.放入缸中，讓太陽曬。
14.這是曬了一周的成品醬了。可以蒸熟來吃了。
15.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。
西瓜醬怎麼做
4樓：匿名使用者
西瓜醬的做法：
1基本原料：黃豆二十斤西瓜四十至六十斤公升姜五斤鹽同東北醬的量2製做過程：每年春末將黃豆煮至八分熟，用乙個竹簾或涼蓆均勻攤開，上蓋紗布，讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭(前後也就十天),搓掉外面的醭就可以做醬了，先將西瓜去皮抓碎，薑切片或絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開涼涼，完全冷卻後加西瓜發酵兩個月就可以吃了中途也像東北(臭醬)一樣須不定期的攪動。
這種做醬方法有幾個好處：周期短；省去了做成醬塊和磨醬的過程；保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味；薑醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻，煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了，尤其是花生。
5樓：匿名使用者
我會做角瓜醬茄子醬還有雞蛋醬肉醬。
但不知道西瓜醬怎麼做啊。
怎麼做西瓜醬
6樓：幹萊資訊諮詢
西瓜醬的做法如下：西瓜醬是家喻戶曉的一道醬菜。需要的材料有黃豆，西瓜，八角，蔥薑蒜。
1、先把黃豆清洗乾淨，用水浸泡六個小時，放入鍋中加水和兩個大料，開鍋後煮二十分鐘。撈出來控乾水分，備用。
2、把西瓜用勺子挖出來裝到盤中。
3、起鍋燒油，把蔥薑蒜，八角和煮好的黃豆一起翻炒爆香。
4、下西瓜炒出湯汁，中小火燉二十分鐘。
5、炒至顏色變成棗紅色，醬和油分離就可以了，裝到容器裡，密封放入冰箱。隨吃隨取，非常方便。
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