1樓：格調
主料：番茄克。
輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。
1、首先番茄洗淨去蒂，然後在表面劃「十」字。
2、放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。
3、撈出後，撕去表皮。
4、番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。
5、小火熬煮約20分鐘。
6、放入料理機中攪拌至細膩。
7、把攪拌後的番茄泥倒回鍋內，加入食鹽邊煮邊攪拌防粘。
8、煮至番茄濃稠呈醬狀即可。
8、成品圖如下。
2樓：智慧型生活小助手
回答您好 您可以試試下面的方法
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存
或者把西紅柿去皮，切成一片一片的，要薄，然後，將炒鍋，和鏟子洗乾淨，然後在爐子上燒熱，將水分燒乾，然後，將鍋中放入油，等油到7成熱時將西紅柿放入鍋中，煸炒，放些鹽，然後放糖（鹽要適量，糖要看自己口味，）繼續煸炒，直至全部成汁狀，然後出鍋，放入大碗中晾涼，找乙個小鹹菜缸，將涼的醬倒入缸內，然後用塑料布封好，不要叫他進氣，然後放到陰涼處，就好了，隨吃隨取！！！
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提問謝謝
回答如果我的回答對您有所幫助的話 可以麻煩您點乙個贊嘛 謝謝您！
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3樓：鄲濱田伶
製作西紅柿醬簡單易學，無需特別的設定和用具。此法做出的醬儲存半年，味道能同新鮮西紅柿一樣鮮美。
1、原料選擇：選擇個大整齊、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、幹物質含量高並且不腐爛、無病蟲害的鮮果作原料。
2、原料洗滌：首先將西紅柿用清水沖洗，去掉泥沙及雜質，然後將其浸在3000ppm的餐用洗潔精水溶液中5-10分鐘，期間用手攪動兩次。最後，將西紅柿撈出，用清水沖刷乾淨備用。
3、原料處理：先挖掉柄蒂（切勿過深，以免汁液流出），然後將西紅柿放入95℃左右的熱水中燙半分鐘，撈出投入冷水中迅速剝去外皮。
4、容器準備：裝醬可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐頭瓶、玻璃飲料瓶等作容器，並備好瓶塞或密封蓋。首先將瓶子內、外洗淨，然後將瓶子放在鍋裡煮沸達10分鐘以上，要求鍋裡的水是乾淨水且能浸沒所有的瓶子，最後將瓶子帶水取出備用。
5、加工：將去掉蒂、皮的西紅柿放入鍋內蒸5分鐘，取出後搗碎製成西紅柿泥，然後再入鍋蒸5分鐘。熄火後稍停，最後開啟鍋蓋，讓西紅柿泥自然冷卻。
6、裝瓶：先將瓶中的水倒出，趁熱將西紅柿泥用漏斗裝入瓶內，瓶口稍留空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋蓋緊或將密封蓋擰緊即可。
7、質量要求：醬體呈紅色且同罐內色澤一致，質地均勻，粘稠適度，具有西紅柿原有的風味，無其它異味。
4樓：勾信巨娟
1、番茄洗淨，放入開水鍋中煮一會，皮爆裂後拿出，稍涼後將皮剝掉（這個過程中，番茄會出不少水，這個番茄水可是有用的喲～～在其他日誌中我再做介紹）
2、將去皮番茄放入食譜加工機中打磨成糊，然後過濾掉番茄籽（圖一）3、圖二是過濾完成的番茄醬原汁[美食中國]4、放入不鏽鋼鍋中燒開後中小火加熱濃縮，此過程需要不停攪拌以免糊鍋，濃縮到只剩一半的濃稠汁液後就加入少許鹽再熬一會兒可以了（圖三）
5、熬好的番茄醬放涼後，盛入洗乾淨的瓶子中，倒入少許高度白酒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
備註：1、做番茄醬和使用過程中都不能沾生水和油；
2、加鹽和高度白酒是防止變質。
5樓：廉玉花康丙
一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。
做法：先把西紅柿的根部去掉，然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫，然後把它們放到冷水裡，這樣就不至於太燙了。
然後把西紅柿的皮剝掉，去籽。把它們放在乙個沒有蓋的碗裡，用微波加熱，直到起泡，大約8
到12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器，把水空幹。需要在微波爐裡重複這個步驟，直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。
如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜，會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
6樓：美味小舍
醃西紅柿醬的季節到了，手把手教你北方人的農家自製西紅柿醬。記得在我很小的時候，每年一到夏天，我媽就經常醃這個西紅柿醬，而且一次醃好多瓶。因為自己地里種的西紅柿多的吃不完又怕壞掉，西紅柿醬放1年都不怕壞
7樓：恭芸芸黎弘
將番茄洗淨，放入開水中燙一下，輕輕地撕去外皮，切成小丁。鍋中放茶油燒熱，下番茄丁加鹽炒勻，用鏟子將番茄弄碎成泥，最後加點白糖炒勻，就可以出鍋了。
怎樣熬製西紅柿醬
8樓：小王子精選**
準備材料：西紅柿若干，細砂糖 150g，檸檬汁半個，空瓶3個。
1、挑選成熟的西紅柿，然後把西紅柿清洗乾淨，在放通風處晾乾水分。
2、把家裡不用的空瓶子洗乾淨備用，可以用高濃度白酒進行清洗。
3、把晾乾水分的西紅柿用刀在表皮上面劃十字刀口，這樣好脫皮。
4、把西紅柿在開水中泡會，把表皮剝掉，用菜刀把西紅柿切成塊，下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
5、把西紅柿放入玻璃瓶中，放入鍋中蒸煮，大火把水燒開，再燜半小時。
6、把玻璃瓶放置陰涼處儲存，西紅柿醬完成。
9樓：
首先將番茄，冰糖，檸檬這些基本原料準備好，然後製作步驟如下：
1、蕃茄洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字，然後將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開即可，去掉果皮。
2、將燙好的番茄放入攪拌機打成泥狀。
3、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
4、鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
以上就是西紅柿醬的熬製方法。
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
番茄醬的儲存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
10樓：智慧型生活小助手
回答您好 您可以試試下面的方法
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存
或者把西紅柿去皮，切成一片一片的，要薄，然後，將炒鍋，和鏟子洗乾淨，然後在爐子上燒熱，將水分燒乾，然後，將鍋中放入油，等油到7成熱時將西紅柿放入鍋中，煸炒，放些鹽，然後放糖（鹽要適量，糖要看自己口味，）繼續煸炒，直至全部成汁狀，然後出鍋，放入大碗中晾涼，找乙個小鹹菜缸，將涼的醬倒入缸內，然後用塑料布封好，不要叫他進氣，然後放到陰涼處，就好了，隨吃隨取！！！
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
提問謝謝
回答如果我的回答對您有所幫助的話 可以麻煩您點乙個贊嘛 謝謝您！
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11樓：匿名使用者
主料西紅柿幾十斤
自製的西紅柿醬的做法步驟
自製的西紅柿醬的做法**11. 選擇自然成熟的西紅柿幾十斤。
自製的西紅柿醬的做法**22. 將瓶子以及蓋子放入開水中燙2分鐘左右，主要是殺菌消毒。
自製的西紅柿醬的做法**33. 西紅柿洗淨，入開水中燙，去皮去蒂後捏碎。
自製的西紅柿醬的做法**44. 放入電飯鍋裡熬製，等充分熬開後繼續熬製5分鐘左右。這樣做出來的醬不易壞，而且汁多。
自製的西紅柿醬的做法**55. 邊熬製邊灌入瓶中，擰緊蓋子即可。
自製的西紅柿醬的做法**66. 成品。放涼後置於陰涼處，隨吃隨拿。絕對比冬天的西紅柿好吃，原汁原味。
小貼士西紅柿要自然紅的。
12樓：黃昏的夕陽
食材主料：西紅柿1個
輔料：糖、鹽適量
西紅柿醬做法
西紅柿上面劃十字，在開水中煮幾分鐘
沿十字，去皮，切小塊
西紅柿塊放入鍋中，攪拌西紅柿，熬至西紅柿汁濃加入糖，鹽，熬至成醬糊，即可
13樓：
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘
2、西紅柿剝皮切丁，倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘
4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠
做西紅柿醬怎麼做?
14樓：淡浩初
西紅柿醬的做法很簡單，就是把西紅柿去皮切成塊兒放入鍋中熬製。
15樓：
做西紅柿醬怎麼做西紅柿醬，那就可以給他用刀碎了可以個給我熬，熬好以後就可以保
16樓：別吃太飽
把西紅柿在鍋裡用水煮熟之後切碎一起再熬至兩分鐘，加入一些糖和鹽就行。
17樓：匿名使用者
用料西紅柿 2公斤
砂糖 100克以內
檸檬 1個
西紅柿醬的做法
事先準備裝西紅柿醬的瓶子。我的這種做法需要金屬材質的玻璃瓶，就是最常見的罐頭瓶、各類果醬瓶。將瓶子洗淨，並連瓶蓋一起放入開水鍋中煮幾分鐘，起到消毒的效果。
西紅柿洗淨，去皮。去皮的方法有很多，我是用刀在表面上劃十字，燒一鍋開水，把西紅柿放進開水裡燙幾十秒後撈出，皮即可剝去。
去了皮的西紅柿切成塊，放進一支乾淨無油的鍋裡用中火煮沸，小火熬煮。將砂糖放入，檸檬汁擠入鍋裡。糖的量，個人感覺稍有調味即可，不能太甜，畢竟西紅柿醬將來是用來做菜的，太甜影響菜的口味。
熬煮約十幾分鐘後關火，趁熱裝進提前準備好的乾淨玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，將瓶子倒置。放一夜，等第二天把瓶子翻正，可以試試，瓶蓋中間用來測試是否漏氣的那一小塊已經凹陷進去，說明瓶中的空氣已經排出。
做好的醬只要不開蓋就可長時間常溫儲存，至少可以安全渡過乙個對北方人來說缺少新鮮蔬菜的冬天。但是開了蓋一次吃不完的要放進冰箱裡，並且盡快吃完。
怎樣製作西紅柿醬的做法，怎樣熬製西紅柿醬
回答 把西紅柿頂部切十字口。2 鍋裡加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。3 皮很容易就剝掉了。4 把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。更多5條 西紅柿醬有好幾種做法，那麼西紅柿醬的做法大全是什...
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