1樓：劍經業
1 番茄炒豆腐 材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精 做法： 1、豆腐切塊。
西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點； 2、姜剁碎、蔥切粒； 3、平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎； 4、直到雙面煎黃後，取出； 5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥薑沫。翻炒； 6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪； 7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。
收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。
2 番茄豆腐煲 材料：豆腐1塊、蕃茄3個、肉末少許、鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)、蒜末少許、蔥末少許 做法： 1、蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝乾待用； 2、起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋； 3、再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐； 4、連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鐘左右(我偷懶沒用砂鍋); 5、出鍋後撒上蝦肉和蔥末。
3 茄汁豆腐 原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、豬肉(瘦) 100克、:豬油(煉製) 50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克 澱粉(豌豆) 3克 做法：
1、將西紅柿 [2] 用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內；豆腐切成6厘公尺長、2厘公尺寬、厘公尺厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝乾水待用； 2、將炒鍋置於旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用； 3、原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒麵和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
2樓：無雅詩
西紅柿豆腐的好吃做法準備食材：鯽魚、番茄、蔥花、薑絲、豆腐等。
1、將準備好的豆腐切成乙個個塊狀，留以備用。
2、再將準備好的西紅柿切成乙個個小塊狀，留以備用。
3、將準備好的鯽魚進行清理，清洗之後，在魚身上劃上幾道。
4、將魚放在容器中，加入適當量的鹽巴，進行調味。
5、再加入適當量的料酒，進行除腥。
6、起鍋燒油，將準備好的西紅柿放在鍋中，進行翻炒，之後盛出來。
7、另起鍋燒油，將準備好的蔥花和薑末放在鍋中，進行爆香。
8、再將準備好的鯽魚放在鍋中，進行煎炸翻炒。
9、在鍋中加入適當量的清水，進行簡單的燉煮。
10、將之前翻炒過的西紅柿放在鍋中，進行翻炒。
11、再將準備好的豆腐放在鍋中，進行翻炒。
12、再將準備好的鹽巴放在鍋中，進行調味。
13、簡單燉煮，之後盛出來。撒上一點蔥花和香菜。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
番茄豆腐怎麼做才好吃？
3樓：職場導師陳元芳
首先在鍋裡面加入適量的油，然後把豆腐放進去。放一些生抽，老抽，食鹽，再加入適量的水，等水燒開，把番茄放進去。燜一段時間即可。
4樓：可樂
首先準備好一些番茄，然後把番茄放進鍋裡面翻炒一會兒，再加入一些豆腐繼續翻炒五分鐘就可以了。
5樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再配上輔助材料，青草10~15分鐘就可以查，這樣做出來的番茄豆腐非常的好吃，非常的營養。
6樓：帥鍋取名真難
西紅柿豆腐做法。
1、將豆腐切小塊，蔥洗淨切段，西紅柿去蒂切塊。
2、豆腐入沸水中略焯，撈起瀝乾水分。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥爆香，加入西紅柿爆炒片刻，放入豆腐煮幾分鐘，調好味，加入番茄汁，勾芡加入蔥即可。
7樓：young迎
西紅柿燉豆腐。
豆腐一塊。西紅柿洗乾淨。
切好的香蔥。
把豆腐切成小方塊。
把西紅柿切成片放到盤中。
鍋中倒入油 先爆炒蔥花。
然後放入豆腐塊。
放入西紅柿 再加入少量的溫水 放入鹽和雞精開始慢火燉大約燉7分鐘左右就是這樣的了 出了很多西紅柿果汁現在可以出鍋了哦。
盛到盤中等待 開飯。
小貼士西紅柿燉豆腐 老少皆宜 燉的時間也不用太長。
8樓：海1234是我
用料 西紅柿 豆腐 蔥 姜 蒜 鹽。
西紅柿炒豆腐的做法。
1 挑選乙個成熟點的西紅柿，切塊兒或者片兒都可以豆腐我拿的冰箱裡面的凍豆腐，鮮豆腐也行哦！但兩者都要過熱水。方法是水燒開以後，放入切好的豆腐塊煮3分鐘即可，撈出備用。
2 熱油之後先放蔥，稍微炒香後放入西紅柿然後再放一些鹽，稍微出汁兒後要放入豆腐翻炒。這裡不要等西紅柿完全融化了之後再放豆腐。
4 根據鹹淡的再酌情放一些鹽。最後放入蒜末即可。
9樓：推上豬肉去趕集
材料豆腐一塊、西紅柿2個、老薑、大蒜、蔥、鹽、胡椒粉做法1.提前將原材料準備好。
2.大蒜、老薑切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用3.將豆腐放進煮沸的清水裡，加鹽焯2-3分鐘撈出瀝乾水分；鍋內倒油燒熱後放入薑公尺、蒜公尺、蔥爆香，然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味。
4.臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋。
小訣竅廚房小貼士。
1.豆腐切成小塊放入加有鹽的沸水中焯一下能幫助豆腐更易成型2.西紅柿去皮後切成小丁吃起來的時候更有口感。
10樓：勿鏡
1.西紅柿洗淨切塊，豆腐切塊。蔥切末。
2.鍋中倒入適量油，下蔥炒香，下西紅柿炒出汁來3.加入鹽，醬油，白糖，清水燒開。
4.倒入豆腐燉一會兒，大約10分鐘，注意不要乾鍋5.出鍋。
11樓：匿名使用者
先把豆腐在熱油裡面炒一下，放上鹽調料，等等最後把西紅柿和辣椒翻炒一下，炒好以後倒入炒好的豆腐就行了。
西紅柿和豆腐怎樣做更好吃?
12樓：帳號已登出
西紅柿豆腐的做法。
木耳提前泡發，切絲；西紅柿用熱水燙一下去皮切粒。
肉切末(用鹽，料酒，澱粉醃製片刻);青椒切粒。
鍋熱倒入適量的菜油，等油溫公升至6成熱，用刀把豆腐切片，兩邊用中火煎黃，漏勺撈出，待用。
留少許油，放入蒜末，肉末，出香味，放入青椒，煸炒一會。
放入西紅柿。
熬出西紅柿汁。
放入木耳，加入鹽，料酒，白糖，雞精。
把煎好的豆腐放入鍋裡，中火鍋蓋蓋好在燜上一分鐘。
西紅柿豆腐的做法1.
準備所需材料。
將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊。
鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。
鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花。
然後倒入2/3的西紅柿塊。
將西紅柿塊炒軟。
倒入豆腐塊，小心翻炒。
然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮。
燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。
再加入鹽。加入醬油、白糖、雞精小心炒勻。
最後滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。
開吃。烹飪技巧。
用鹽水燙過的豆腐煮起來沒這麼容易爛，如果嫌麻煩也可以不燙，炒時注意力度。
13樓：匿名使用者
將西紅柿碎炒軟，調味，再加入豆腐一起咕嘟。
西紅柿燉豆腐的做法竅門
14樓：網友
在鍋裡放上油把油小火燒熱不要太大的火，把豆腐放鍋裡煎成黃色的，再把西紅柿切好放到鍋裡燉一下可好吃了。
15樓：利君伊
西紅柿燉豆腐，把鍋裡放上油，油熱以後放上蔥花等佐料，西紅柿和豆腐同時下鍋燉，燉熟即可。
西紅柿燒豆腐怎麼燒好吃
16樓：好學者百科
可以先把豆腐放在淡鹽水中煮一下，另外在燒製過程中加入番茄醬，控制火力不要太大。
具體步驟如下：
1.番茄、豆腐切小塊；蔥切段。
2.豆腐、毛豆分別用開水焯過，水中放少許鹽。
3.鍋內放一點油把蔥段煸炒出香味，再加入番茄翻炒出汁，加入適量番茄醬。
4.倒入豆腐，放適量鹽、耗油、雞精調味出鍋即可。
豆腐至今已有兩千多年的歷史，它生熟皆可食用，口味極佳，在很多素食菜餚中擔任著重要角色。中醫認為，豆腐性味甘、涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。
豆腐番茄怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
豆腐番茄的做法：先把番茄切成小塊，豆腐切成塊。然後鍋中加入適量的植物油，燒熱後把番茄放入鍋中炒至出番茄汁，然後把豆腐放入鍋中，加一碗清水，燒開，燉十分鐘左右，加適量食鹽即可食用。
18樓：欣欣老師解惑
主料：番茄 豆腐。
配料：小蔥 大蒜。
調料：植物油 鹹鹽 糖 生抽。
做法：1、選用上好的番茄，新鮮的豆腐用淡鹽水浸泡清洗乾淨。
2、番茄頭頂開十字刀，用開水燙一下，然後去皮，切成小塊，豆腐改刀切成三角塊。
3、起鍋點火，鍋熱加入適量的植物油，油溫7成熱放入豆腐（注意是平鋪在鍋底哦，最好選用平底鍋）炸至兩面金黃，關火，控油撈出放盤中備用。
4、刷鍋**，鍋熱加植物油，油溫7成熱放入切好的番茄翻炒，炒出番茄汁來以後調味，放入鹹鹽、白糖、生抽攪拌均勻，然後放入炸好的豆腐翻炒均勻撒上蔥花，翻炒均勻，關火出鍋。
5、準備盤，出鍋，帶湯汁的番茄豆腐就完成了，看著挺香的！
小貼士：1、食材一定要用淡鹽水浸泡清洗。
2、煎製豆腐食用平底鍋比較好。
3、注意配料及調料的用量，適中即可，避免浪費。
19樓：僑幼荷
你好朋友。這道菜好吃的標準是：
一、豆腐沒有豆腥味。
二、豆腐必須進鹽進番茄味。
三、成品必須有濃稠的湯汁。
完成這三個要求，番茄燉豆腐就好吃了。
去豆腥：豆腐去腥味有兩個方法；
一、是冷水中放鹽，把豆腐切小塊放進去浸泡十分鐘；
二、是冷水入鍋燒開，放入豆腐煮兩分鐘撈出，放入冷水中過涼。我喜歡第一種方法，豆腐切一厘公尺左右厚的小塊，放入冷水中加鹽浸泡十分鐘，撈出瀝乾水份。
豆腐進鹽：烹飪豆腐如何讓它進鹽是我每次都會遇到的難題，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐醃一段時間，燉的方法我都是讓豆腐在湯汁裡多待一會，跟鹹湯好好交流交流。番茄燉豆腐，既然是燉，那就只能讓它多燉一會了。
濃湯：這個就需要最後一步勾芡一下，濃稠的番茄湯汁既能拌飯又能當蘸料，酸酸甜甜的很是開胃。
番茄燉豆腐；
1、豆腐切小塊，放進冷水中加鹽浸泡十分鐘；
2、準備兩個番茄，乙個切成細碎的丁子，乙個切片；
3、燒鍋倒入花生油，花生油要多一些，放入蔥薑蒜煉油，煉香撈出棄用；
4、放入番茄丁翻炒，加鹽，白糖，清水，豆腐塊，小火燉十五分鐘；
最後放入番茄片煮個兩三分鐘，加點點澱粉水勾芡一下立即出鍋即可。
望祝你好運。
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