1樓：暢聊萬事
菠蘿炒牛肉。
主料。牛里脊肉 300克 ，菠蘿 100克。
輔料。柿子椒 25克 ，青椒 25克。
調料。醬油 5克， 白砂糖 5克 ，料酒 5克， 澱粉(豌豆) 5克， 大蔥 10克， 姜 5克， 花生油 20克， 香油 5克， 鹽 3克， 胡椒粉 2克， 大蒜 5克。
做法。1. 菠蘿去皮切片，薑切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。
2. 牛肉洗淨，抹幹水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽拌勻，醃製半小時。
3. 坐鍋點火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝乾水。
4. 坐鍋點火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水澱粉勾芡，淋上香油即成。
白菜炒牛肉。
主料。牛肉(肥瘦) 150克， 白菜 460克。
調料。姜 5克 ，植物油 20克， 澱粉(豌豆) 5克 ，味精 2克， 鹽 4克 ，胡椒粉 2克。
做法。1.白菜摘洗乾淨切成長段或短段，下油炒熟鏟起；牛肉切薄片，加入調味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)醃10分鐘。
2.下油爆薑，下牛肉至將熟，加調味料(鹽2克、味精1克、胡椒粉1克)，用生粉水埋芡，下白菜炒勻上桌碟。
2樓：鬼影劍鋒
撒尿牛丸，爽口牛肉，炸烹牛肉。
3樓：匿名使用者
我收藏的一些美味內容，可以交流一下：
4樓：老峒峪
杭椒牛柳 鐵板日式牛柳 牛腩燒土豆 水煮牛肉 蔥拌牛肉 香辣牛肉 醬牛肉。
牛肉怎麼做好吃？有哪些家常做法？
5樓：度小史
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑椒杏鮑菇牛肉粒】
大蒜剝皮，蔥切蔥花，生薑切絲，杏鮑菇洗淨後切塊，牛肉切塊。
鍋中放入一小塊黃油，將油燒化後，放入杏鮑菇，將其煎至斷生後盛出，再放入一些黃油，燒熱後放入牛肉粒和大蒜瓣，翻炒幾下，炒出蒜香味，將牛肉炒至變色後，放入杏鮑菇，倒入醬油和蠔油以及黑胡椒醬，將食材炒熟後，放入蔥花和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋擺盤。
【咖哩土豆牛肉飯】
蔥切蔥花切段，生薑切片，大蒜切末，土豆削皮切塊，洋蔥切成小條，牛肉切塊備用。
將牛肉放入高壓鍋中，倒入清水，放上生薑片和蔥段，倒上一些料酒，蓋上蓋，大火燒至上氣後，轉成小火煮二十分鐘後關火備用。
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜末以及洋蔥條熗鍋，煸炒出香味後，放上土豆和牛肉塊，翻炒片刻後，倒入溫水，放入咖哩塊，放入一些食鹽，開大火燒開後，轉成中火燉煮，將食材燉煮至軟爛後關火，盛到公尺飯上即可。
【蔥爆牛肉】
牛肉切成小片，蔥斜切成段備用。
將有肉放入碗中，倒上料酒和醬油和少許老抽，放入食鹽和一小撮白砂糖，用手抓勻後醃製半個小時。
牛肉醃製好後，放入一些玉公尺澱粉，和少許色拉油，攪拌均勻備用。
將鍋燒熱後倒入油，放入醃製好的牛肉片，大火快速的翻炒至肉片變色後，放入蔥段，翻炒至食材熟透後，倒入水澱粉勾芡，勾好芡後即可關火盛出擺盤。
好吃的蔥爆牛肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
6樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
7樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
8樓：小李美死了
我個人覺得和土豆燉在一起是最好吃的，把它們切成塊放在鍋中，加入適量的清水和合適的調味品，燉煮乙個小時左右，非常軟爛，美味。還可以做成麻辣牛肉，牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，水煮牛肉，牛肉丸子等等。
9樓：春季的風啊
可以做成燉牛肉，首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再當上輔助材料，小火慢燉10~15分鐘，這樣做出來的牛肉非常的好吃非常牛一樣。
10樓：周**強強
牛肉的家常做法有很多，我知道的有紅燒牛肉，爆炒牛肉，燒烤牛肉，鐵板牛肉，燉牛肉。我認為最好吃的是紅燒牛肉。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
牛肉有那些做法
11樓：顏色不一樣的煙火
紅燒牛肉。材料：準備兩斤牛腩、一斤牛筋、老滷1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。
做法：1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
2、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
特點：紅燒牛肉，味道極其鮮美，濃厚不清好吃，而且能夠補充營養，增強食慾。
金針菇茄瓜炒牛肉。
材料：準備一百五十克牛肉、兩百克金針菇、一百五十克茄瓜、十五克蔥段、十五克蒜（去衣拍碎），鹽、糖、公尺酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：1、牛肉洗淨切片備用；金針菇洗淨備用；茄瓜去皮洗淨，切條後以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許公尺酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
功效：金針菇茄瓜炒牛肉不僅吃起來讓人感覺到味道極其的鮮美，而且富含對人體有益的營養元素非常多，可以滋補調理身體，體質虛弱的人群非常適合食用。
12樓：匿名使用者
牛肉可以做什麼菜：牛肉乾。
材料：牛肉。
做法：1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2、水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒麵調味。
5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。
6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發乾就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。
牛肉可以做什麼菜：水煮牛肉。
材料：瘦牛肉200g，萵筍尖2根，黃豆芽150g，蒜2個，姜1小塊，郫縣豆瓣醬2大勺，幹澱粉2勺，花椒麵(可選)，幹辣椒麵(可選)，雞精少許，花椒小半把，菜籽油水300ml。
做法：1、牛肉洗淨，切成約四五厘公尺長、厘公尺寬的薄片，放入幹澱粉，少許鹽和雞精抓勻。
2、薑切片；蒜切末；萵筍尖連根帶葉子切厚片，然後再切成6cm左右長度的小段。
3、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下，煮好後，撈出瀝乾水分。
4、把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗裡。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面。
5、鍋燒熱後倒油，油要偏多點，是平時炒菜的2---3倍，油七分熱時，放入薑片煸炒。
6、馬上再放進花椒粒，炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味。
7、放少許雞精，加水，待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完後，迅速劃散，變色後馬上關火。
8、連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗裡，撒一層幹辣椒麵，再將蒜末鋪一層。
9、鍋洗乾淨，燒熱後，倒入菜籽油，油量是平時炒素菜倒的量，油9成熱後，潑在辣椒麵和蒜末上面。
10、再撒一層花椒麵，吃的時候，用筷子翻兩下即可。
小貼士：1，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。
2、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋裡，變色就馬上關火。
3、配菜其實不是很講究，什麼都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。
4、因為豆瓣有鹹味，所以我就沒放鹽了，口味重的可再放點。
5、幹辣椒麵和花椒麵根據自己口味增減。
6、最後潑油是關鍵，不要省略。
13樓：學不進則退
介紹一種最常見的，好吃的做法。
紅燒牛肉的做法。
1.準備好所需食材。
2.牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。
3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
4.洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5.倒入老滷和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入滷包後放入鍋內煮開。
6.放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7.轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收乾，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁。
14樓：名字被風扇吞了
牛肉的做法也有非常多種，首先跟大家介紹一道孜然牛肉的做法，首先我們將準備的牛肉切成細條狀，盡量切的均勻一些，像薯條那樣，這樣的牛肉味道可能才會吸收進去，然後我們再準備一些生薑，將生薑切成末狀，再準備一些大蔥，將大蔥切成段狀，然後我們也可以再準備一些青椒和紅椒，也切成段狀，將他清洗乾淨之後，再去超市買一些花椒和孜然，然後我們再將牛肉和生薑放進去一起醃製，加入一些食用鹽和料酒等，再加入適量的醬油，可以根據自己的口味再加入一些花椒，加入幾勺澱粉，然後我們將牛肉和調味料充分的混合，醃製十分鐘左右，再架上一口鍋，鍋中倒入適量的食用油，然後再放入大蔥，將醃製好的牛肉放進去，均勻的翻炒，再加入一些花椒粉，等牛肉翻炒成熟之後就可以了。
我們還可以準備一道土豆燉牛肉，首先將牛肉切成塊狀，然後再放入鍋中將牛肉清洗乾淨，之後準備一些胡蘿蔔，洋蔥，還有西紅柿等，將土豆切為塊狀。在水中泡好清洗乾淨，然後再放入鍋中加入一些食用油，將切好的牛肉放進去，再加入適量的老抽，料酒，還有一點點白醋等，再加入剛剛切好的西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔等，繼續翻炒，還可以再加入一些番茄醬，還有和辣椒等均勻，翻炒一段時間之後，加入溫水，大火快燒20分鐘左右，然後等牛肉快熟的時候，可以再加入土豆和胡蘿蔔，這樣的土豆和胡蘿蔔吃起來口感特別有嚼勁，等牛肉發爛就可以出鍋了，再加入適量的食用鹽。
15樓：我是煙火
紅燒牛肉的做法。
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、薑蔥、八角、乾辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要準備好牛肉洗淨，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗淨、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片幹酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收乾，就可以盛出了。
吃牛肉的好處。
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素b6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素b6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
牙籤牛肉的做法，牙籤牛肉怎麼做好吃，牙籤牛肉
用料 牛肉 孜然 顆粒 粉末 辣椒粉 花椒粉 生抽 老抽 糖 料酒 水澱粉 芝麻 牙籤。做法 1 牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽 老抽 糖 料酒 水澱粉，將孜然 顆粒 粉末 辣椒粉 花椒粉 芝麻混合均勻，加入一半的量，然後抓捏醃製15 20分鐘以上 2 將醃製好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙籤上 ...
牛肉水餃的做法，牛肉水餃怎麼做好吃，牛肉水餃
食材用料 牛肉一塊相剋食物 胡蘿蔔一根相剋食物 西蘭花一顆相剋食物 黑木耳適量相剋食物 餃子皮60張 牛肉水餃的做法 牛肉水餃的做法 11.黑木耳用水泡一下發好，胡蘿蔔和西蘭花用水煮3分鐘。把胡蘿蔔西蘭花黑木耳切小塊，不需要切的太碎，把牛肉用料酒 我用的是啤酒 胡椒粉鹽一起醃製一下。牛肉水餃的做法 ...
牛肉怎麼做好吃，滷牛肉的家常做法
回答用料 牛腱子肉 800克 冰糖 50克 鹽 50克 老抽 2勺 姜 2塊 蔥 2根 八角，桂皮，香葉，花椒，料酒 適量 做法步驟 1 牛肉冷水下鍋，加入料酒和薑絲，淖水後撈出2 撈出後浸泡在涼水中，使肉質緊實 3 油鍋燒熱，放入冰糖40克 4 炒至糖色 5 倒入一碗開水，煮成糖水 6 將牛肉放入...
紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉怎麼做好吃
材料牛腩1000克 牛筋500克 老滷1盒 沒有就加同等量的清水 洋蔥1 3個 大蒜半頭 生薑1塊 香葉3張 八角3個 草果1個 桂皮1小塊 清水2杯 料酒2大匙 生抽 老抽 冰糖適量 做法1 牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。2 牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火...
醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉的做法？
主料牛腱子肉1000g 輔料茶葉2小勺八角2個桂皮5g老抽1大勺鹽適量糖1大勺白酒適量香葉適量花椒適量蔥25g姜25g 步驟醬牛肉的做法步驟11.準備所有原材料 醬牛肉的做法步驟22.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止 醬牛肉的做法步驟33.將八角 茶葉 ...