碎牛肉怎麼做好吃，芹菜碎牛肉的家常做法

1樓：

把芹菜，嫩姜切成顆粒

泡海椒、野山椒，蒜切成末

牛肉先泡出血水，宰成末

炒任何肉末油溫都不能太熱，不然肉會連成一塊炒不開，油溫合適了下肉放老抽，曬醋，郫縣豆瓣，蒜，辣椒末放入鍋裡炒香！

最後放入芹菜和仔薑末，放味精鹽！出鍋！

2樓：橢徘著詭

所需食材

編輯牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

製作方法

編輯1、將牛肉去筋膜洗淨，切碎；用醬油、澱粉、料酒調汁拌好；將芹菜洗淨切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；薑切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒時加入啤酒

3樓：匿名使用者

芹菜碎牛肉的家常做法

主料芹菜

牛肉薑末適量

豆瓣適量

澱粉適量

料酒適量

菜籽油適量

泡紅椒適量

步驟1. 先，把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。然後，加入薑末，豆瓣，澱粉（如果不愛吃料酒的盆友可以換成醪糟水），料酒，生菜籽油，攪拌。

2. 芹菜切丁

3. 倒入菜籽油燒到油三分熟

4. 倒入牛肉

5. 炒吧吵吧

6. 牛肉炒一會兒就加芹菜吧繼續炒。翻滾吧~7. 加鹽，然後繼續翻滾。

8. 起鍋之前加味精，然後小炒一下起鍋。

牛肉可以和什麼一起炒

4樓：q王小年

牛肉可以和青椒一起炒，最好是里脊牛肉，味道會更鮮嫩。

【材料】牛肉、青椒。

【配料】蔥、蒜、姜、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、鹽、味精【做法】

1、牛肉清洗乾淨、改刀切成均勻的肉絲，粗細可以自己選擇。

2、加入料酒、鹽、嫩肉粉、拌均。也可放入乙個蛋清，會更嫩滑。

3、蔥、姜、蒜改刀，放在一邊備用。

4、油鍋燒熱，下牛肉炒散，放豆瓣、蔥薑蒜、花椒、少許老抽、青椒翻炒。

5、加胡椒、味精起鍋裝盤即可食用。

5樓：我不要太可愛

牛肉可以和荷蘭豆、胡蘿蔔一起炒，需要的材料如下：

主料：牛肉20克，荷蘭豆6克，胡蘿蔔1根。

輔料：花生油5克，鹽2克，生抽1勺，蠔油1勺，料酒3勺，姜1塊，生粉適量。

做法步驟如下：

1、先把食材準備好。

2、把牛肉洗淨切薄片，放入少許鹽抓勻，再放入料酒抓勻。

3、放入蠔油抓勻。

4、放入適量生粉抓勻。

5、倒入一勺花生油抓勻，醃製片刻。

6、把荷蘭豆洗淨，撕掉筋；胡蘿蔔去皮洗淨切片；姜去皮洗淨切片。

7、燒鍋開水，放入少許油鹽，放入荷蘭豆焯水一分鐘，再放入胡蘿蔔一起焯水半分鐘，撈起過涼，控乾水分。

8、起油鍋，放入薑片爆香，放入牛肉滑炒至變色。

9、放入荷蘭豆和胡蘿蔔炒勻，撒入少許鹽炒勻，即可出鍋享用。

10、成品圖如下。

6樓：喵嗚的小可愛哇

主要原材料準備。

牛肉，洗淨後斜紋切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉公尺澱粉，用手一直抓到肉發粘後醃10分鐘。青紅椒，香芹，洗淨後切小塊；生薑切末。

1、炒鍋中倒入食用油，5成熱時下牛肉。

2、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍變色。

3、下豆瓣醬和薑末。

4、快速炒出豆瓣醬的紅油後下青紅椒，香芹末。

5、炒至香芹斷生後加精鹽調味。

6、炒勻後下芹菜的葉子。

7、炒勻，關火出鍋即可。

7樓：blackpink_羅捷

青椒等。

主料：牛里脊400克、青椒半個、紅椒半個、芹菜100克、洋蔥50克

輔料：姜10克、雞蛋清半個、小公尺椒30克、雞粉5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少量、白糖3克、水澱粉適量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

1、將牛肉沖洗乾淨，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉，胡椒粉，生抽，醃製15分鐘。

2、醃肉的時間把佐料備好。洋蔥撒成塊狀。小公尺椒切圈。芹菜切成4厘公尺的段。蒜，姜，備好。

3、將芹菜焯水撈出來備用。

4、鍋裡新增適量的油燒至9層熱下入牛肉炒斷生。

5、牛肉炒斷生後裝盤備用。

6、鍋裡留油燒至7層熱放入姜，蒜煸炒出香味。

7、下入小公尺椒，洋蔥煸炒一會兒。

8、依次放入牛肉翻炒幾下，下入芹菜，鹽，白糖，雞粉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

9、小炒牛肉成品圖。

8樓：惲海冬

主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克。

輔料：澱粉10克、食用油5毫公升、雞粉2克、鹽2克。

1、牛肉切片。

2、青椒切絲，尖椒切絲。

3、牛肉加澱粉，攪拌均勻。

4、鍋中放油，牛肉炒至變色。

5、加雞粉，鹽翻炒均勻。

6、放青椒，翻炒均勻即可。

7、成品圖如下。

9樓：小符學姐

1、土豆

牛肉炒土豆優點是既可以增加能量，又可以增加蛋白質。缺點：容易增肥。

2、番茄

牛肉炒番茄優點是能有效防衰老，好吃還不容易增肥。

3、山楂

牛肉炒山楂優點是能讓牛肉很快燉爛，口感也好。

平時運動鍛鍊得少，就不要吃那麼多牛肉。有痛風病的人不能喝牛肉湯，如果最近你的痛風沒有急性發作，可以偶爾吃一兩牛肉。

10樓：娛樂場鎖

牛肉和秋葵一起炒，味道鮮美，好吃又不膩。

1、牛肉是挑選牛里脊肉，這個部位的牛肉會很嫩，很適合用來炒菜。牛肉在切的時候要逆著紋路來，這樣炒出來的牛肉才不至於咬不動，口感也會更嫩。

2、牛肉可以直接切成絲，切好之後的牛肉絲先用清水沖洗乾淨，接著還需要醃製一會。拿乙個乾淨的小碗，將洗淨之後的牛肉絲放進去，新增適量的植物油，玉公尺澱粉，生薑絲，這些調味料加好之後一起抓勻，大概需要醃製15分鐘左右。這樣不僅可以讓牛肉更好地入味，同時也可以去腥。

3、在醃製牛肉絲的時候去處理其他的食材，秋葵要挑***的買，秋葵先是洗乾淨，接著還需要焯水。在鍋裡倒入適量的水，水量可以多一點，水煮開之後將秋葵放進去。焯水之後的秋葵黏液會減少，這樣做出來的秋葵看著更加清爽。

4、秋葵焯水之後要先撈出來，撈出來的秋葵就放在涼水裡面，這樣它的顏色會更加新鮮，當然口感也會更好。

5、等到秋葵瀝水之後開始切成小段，不要太長的段，盡量是短一點。準備乙個甜椒，洗淨之後切成絲。接著開始炒菜，鍋裡油熱之後先將牛肉絲倒進去翻炒，用中大火炒到牛肉絲變色，炒到變色之後先關火，盛起來備用。

6、重新準備熱鍋熱油，先將蒜放進去爆香，炒香之後加入甜椒絲炒軟，接著是將秋葵倒進去，用中大火翻炒一分鐘左右，最後是將牛肉絲倒進去一起炒勻就可以關火了，直接裝盤。

11樓：爭霸天下第一關

牛肉可以和土豆、黃豆、蘿蔔一起炒。

牛肉燉土豆做法：

1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、蔥、薑燉八成熟（大約50分鐘）

2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；

3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。

4、加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。

黃豆燉牛肉做法：

1、黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝乾水分。

2、牛腱肉、番茄洗淨，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗淨，均切成末。

3、鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開。

4、開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時。

5.最後放入番茄再煮10分鐘，用澱粉10克、水10毫公升勾芡即可。

牛肉燉蘿蔔做法：

1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放入山楂和幾片姜；

2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊；

3、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，能讓蘿蔔更營養，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。

12樓：拾萬里之外

牛肉可以和很多的食物一起炒，其中與青椒搭配最好，做法如下：

一、材料

牛肉300g、青椒250g、油10克、鹽5克、蠔油2湯匙、紅尖椒1個、澱粉適量

二、做法

1.牛肉切片待用。

2.在牛肉裡加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘。

3.青椒，紅尖椒切好待用。

4.起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

5.鍋裡加油燒開，下青椒炒至斷青

6.加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

7.加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

13樓：農家樂美食記

牛肉搭配胡蘿蔔一起炒味道還不錯，牛肉切碎用澱粉醃製一下，胡蘿蔔切成絲，然後放一起翻炒調好味就可以了。

14樓：張叔大

土豆是最好的選擇

其他豆角，青豆，芹菜，豆芽什麼的都可以

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