1樓：窮小子丶男人
俗話說寒冬食牛肉，因為牛肉有暖胃、補中益氣、溫養脾胃的功能。今天我就為大家分享一道我家常做的牛肉燒法，買一塊牛肉與家裡的香菇幹一起燉一鍋香菇牛肉，加幾個辣子，多多的蒜瓣，油燜紅燒，特別的香，還特下飯。通常燒牛肉，我都會用很多料酒，或者一整罐啤酒，但這道菜我則用香菇水慢燉。
俗話說寒冬食牛肉，因為牛肉有暖胃、補中益氣、溫養脾胃的功能。今天我就為大家分享一道我家常做的牛肉燒法，買一塊牛肉與家裡的香菇幹一起燉一鍋香菇牛肉，加幾個辣子，多多的蒜瓣，油燜紅燒，特別的香，還特下飯。通常燒牛肉，我都會用很多料酒，或者一整罐啤酒，但這道菜我則用香菇水慢燉。
【香菇燒牛肉】
主料：牛肉500克，幹香菇50克
輔料：蒜半頭，桂皮1塊，八角1個，紅尖椒2支，油20個，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克
做法：步驟1、牛肉洗淨切成方塊，不要太少，也不要太大，香菇提前泡發，準備好香料
步驟2、牛肉冷水入鍋，燒開後轉小火煮5分鐘，煮去血水
步驟3、牛肉清洗乾淨浮沫，瀝乾備用，香菇撈出洗淨，太大的切成塊備用，蒜瓣剝出整顆備用，香菇水備用。
步驟3、牛肉清洗乾淨浮沫，瀝乾備用，香菇撈出洗淨，太大的切成塊備用，蒜瓣剝出整顆備用，香菇水備用。
步驟5、下入焯過水的牛肉塊翻炒，並加入八角桂皮等香料。
步驟6、加入生抽、老抽、料酒和糖
步驟7、翻拌上色均勻
步驟9、香菇水與食材差不多持平，大火燒開，改小火燜煮1個小時，記得一定要極小火
步驟10、1個小時後，牛肉已煮軟並煮入味，湯汁還有一點，加入香菇
步驟11、香菇易吸味，所以我們先把牛肉煮入味燜軟後，再加入香菇一同燒，大約小火煮煮30分鐘
步驟12、這時湯汁已收得差不多了，如果還有湯，可以大火收收汁，香菇已入味，廚房裡都是牛肉和香菇的香氣，太誘人了。
2樓：
我愛吃饅頭，尤其是剛出鍋的饅頭，掰開，夾上牛肉辣醬，便可一口氣吃兩個大饅頭；愛吃麵，清水掛麵煮熟，澆點湯，牛肉辣醬拌勻，便是一晚香噴噴的牛肉辣湯麵，不澆湯，拌勻便是牛肉乾拌麵；
愛吃公尺飯，剛出鍋公尺飯，來一勺牛肉辣醬，拌勻，飯掃光，連豬油都不用放了；愛吃餅， 烙好的餅加點牛肉辣醬，再配點青菜絲，清爽可口！
任何主食，搭配點牛肉辣醬，總是難以抵擋。
牛肉辣醬不必出去花錢買，自己做就好。一是材料好，吃著放心，肉、油都用好的！二是味道可控，下面有方法，按照我的方法做，不好吃給你表演倒立洗頭，倒立xx啊。
三是可有效裝逼，家裡來客人了，冷盤吃個醬牛肉、周黑鴨，熱菜來個豬油蒸魚、西紅柿燉牛腩、烤肘子！酒足飯飽，送客的時候每人再帶上兩瓶牛肉醬！裝逼成功！
開始製作嘍。
一、準備食材。
牛肉，香菇，辣椒麵為主料，具體數量可按自己喜好調配，喜歡吃啥就多放點啥。溼豆瓣，蔥、姜、蒜、十三香、熟芝麻、郫縣豆瓣醬為配料。同樣根據自己口味調整，薑可稍多點，提味！
調料只需一小碗生抽即可。
處理食材的時候注意。
牛肉切的稍大。太小了吃的不過癮！
香菇跟牛肉一般大即可。大點比小點好。
蔥薑蒜放到攪拌器。
十秒鐘後成下圖了。方便！從**花個30、40塊錢買個就好，平時做剁椒啊，蒜蓉啊，都能用到。
二、熱油開炸主料。燒熱油。這裡的油不能用動物油哦。豬油啊，牛油啊都不可，凝固了不好吃。用菜籽油或者花生油最好。
等油溫近7成熱，基本開始冒煙時下牛肉。
大火快炸！目的就是快速變焦。表面有點脆脆的，裡面還有點嫩。脆嫩脆嫩的。
牛肉炸3分鐘左右，下香菇！
香菇再炸3分鐘左右即可！已基本熟透。
三、炸配料。
郫縣豆瓣醬下去，炒出紅油，提味增色！
下濕豆瓣醬。我用的鵑城的，味道不錯。
炒一分鐘。豆香味和發酵的香味自然出來。
下蔥薑蒜末，炒1分鐘，爆香。全程大火哦！
四、調味！
花椒麵下去，炸10秒鐘。
十三香下去炸10秒鐘。
生抽進去。熬1分鐘左右。生抽、豆瓣醬都有鹽分，不必再單獨放鹽。
熟芝麻白糖
關火！攪拌均勻！出鍋！
看這肉！！！這才叫牛肉醬！！！
3樓：魯姐美食
香菇牛肉怎麼做？牛肉切薄加入白糖，雞精蠔油料酒，老抽澱粉 ，攪拌均勻用蘑菇見底放上牛肉燉即可
紅燒牛肉的做法，香菇紅燒牛肉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料牛肉
500克
香菇100克輔料油
適量鹽適量生薑
1塊生抽
4湯匙老抽
1湯匙白糖
半湯匙花椒
適量昭通醬
半湯匙八角
2顆步驟
1.鍋內倒入適量油，將八角、花椒、薑塊放入炒香，倒入過水洗淨後的牛肉塊翻炒。
2.加鹽，將水分全部炒乾、牛肉溢位香味，加入昭通醬。
3.加入生抽、老抽、白糖繼續翻炒。
4.盛入瓦礃中加水煲5個小時。
5.將發好洗淨的香菇放八再煲1個小時。
6.盛入碗中。
香菇可不可以燒牛肉
5樓：格調
可以。主料：牛肉200g、香菇300g、干貝50g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃豆醬適量、柱候醬適量、海鮮醬適量、雞精適量、黃酒適量
1、原料**。
2、牛肉洗淨，切成小粒。
3、香菇去蒂洗淨，切成粒。
4、干貝洗淨，加蔥薑黃酒上籠蒸30分鐘，取出撕成干貝絲。
5、蔥、姜、蒜擇洗乾淨，切碎。
6、蔥、姜、蒜炒出香味。
7、放入牛肉粒炒散。
8、再放入干貝絲炒幹水分。
9、放黃豆醬、柱候醬、海鮮醬炒出醬香味。
10、加入香菇粒。
11、繼續用小火炒出油，加雞精調好口味。
12、好了。
6樓：燃燒的滅火器
可以。做紅燒牛肉時放香菇，味道可好了。
告訴你我做的方法：
1 先把牛肉切塊，放入高壓鍋中，水剛好漫過肉i，用高壓鍋燉爛。
2 蔥薑切碎爆鍋然後趁著油熱吧醬油到裡邊炸一下，然後倒入洗乾淨的香菇。香菇也可以切塊，如果小就不用切。我一般都買個頭小的。整個放裡邊。
3 把牛肉倒入鍋裡翻炒一下，然後把高壓鍋裡的牛肉湯倒入鍋裡稍微燉一下，放鹽。我不放雞精味素這些。因為會蓋住香菇的鮮味。
出鍋前勾芡，倒入鍋裡讓牛肉和香菇都裹上湯。這就好了。
高壓鍋如果有剩下的湯可以留著做其他菜用。燉牛肉時水裡也可以放點兒薑段。
炒牛肉時也可以加 把大醬稀釋的湯，醬味道更濃。
香菇可以用新鮮的也可以用水發的。我喜歡新鮮的。
7樓：調子
可以吧，因為有香菇牛肉丸子，很好吃，還有香菇菠菜做的牛肉丸子湯，都很好吃。
8樓：
可以，不過味道很獨特
9樓：匿名使用者
應該可以，因為我嘗過，味道還是挺不錯的
香菇和牛肉怎麼做好吃？
10樓：魯姐美食
香菇牛肉怎麼做？牛肉切薄加入白糖，雞精蠔油料酒，老抽澱粉 ，攪拌均勻用蘑菇見底放上牛肉燉即可
11樓：引n子
可借鑑土豆燒牛肉的做法
香菇和牛肉怎麼做好吃
12樓：魯姐美食
香菇牛肉怎麼做？牛肉切薄加入白糖，雞精蠔油料酒，老抽澱粉 ，攪拌均勻用蘑菇見底放上牛肉燉即可
13樓：富貴水仙
香菇燉牛肉的做法
香菇燉牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
香菇燉牛肉的做法：
1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫公升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗淨；
4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
香菇可以和牛肉一起炒嗎
14樓：那個閃電
可以，牛肉炒香菇做法如下：
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺
步驟：1、準備好香菇
2、牛肉切片用薑絲，鹽，生粉，油醃製20分鐘3、把香菇洗乾淨
4、熱鍋幹煸香菇至熟
5、然後鍋裡放入適量的油下入牛肉翻炒
6、爆炒氣憤熟後下入醬油翻炒
7、把芹菜放下去翻炒
8、然後把炒乾水的香菇放下入
9、最後放蠔油翻炒均勻即可
10、已經做好的香菇炒牛肉
15樓：
可以的，可以做成香菇炒牛肉進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：香菇 200克、牛肉 150克、油 適量、鹽 2克、糖 2 克、生抽 1茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙、芝麻油 幾滴、胡椒粉 少許、大蒜10克、青椒 20克、香芹 20克、香蒜 1根、紅椒 20克。
1、第一步把食材洗淨切好，放一旁備用。
2、碗中放入準備好的清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油，用筷子攪拌均勻，放一旁備用。
3、鍋中放入水，大火煮開，放入香菇焯水。
4、鍋內放油加熱，放入牛肉和蒜，快速翻炒。
5、放入香芹，青紅椒，快速翻炒。
6、放入香菇，青蒜葉和碗汁，拌勻。
7、拌勻盛出，完成了。
16樓：匿名使用者
主料：香菇300g、牛肉150g
調料：食鹽適量、調和油適量
香菇牛肉的做法：
1.香菇手撕成小塊。
2.油熱後放入香菇，翻炒。
3.加入適量鹽，炒一會然後放入炒過的牛肉。
4.香菇出水後燒一會。
5.加入水澱粉勾芡。
17樓：居家男人阿旭
每一天都要好好吃飯，不但要吃飽，更重要是要吃好，花樣不斷變化才會有食慾，今天就來個大變樣，香菇牛肉品嚐出中餐和西餐的味道，在家自己做飯真的很有意思。
18樓：匿名使用者
美味 ！香菇的細膩 牛肉的寸勁。 最好放點 大蒜
紅燒牛肉怎麼燒好吃，紅燒牛肉怎麼做才好吃
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎 冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘 回答親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。親親您好，具體做法 1 牛腩肉清洗乾淨，改刀切成長條，再切成丁。2 鍋裡放清水，放入...
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怎麼做好吃的紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵怎麼做好吃。
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燉紅燒牛肉怎麼做好吃，大塊紅燒牛肉怎麼做要燉多少時間
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