1樓：擁抱暖陽洋
主料牛肉800克
土豆500克
調料食鹽
1茶匙蒜
半頭八角
2個桂皮
1段生抽
1湯匙老抽
1/3湯匙
大蔥1段
香葉2片
草果1個
茴香籽10粒
老冰糖1塊
土豆燉牛肉的做法
1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水
2.牛肉切成麻將大小的塊
3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角4.牛肉冷水下鍋，加足量的水
5.放入燉肉料和一塊冰糖
6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆
8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可嘻嘻嘻，挺好吃滴
2樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
3樓：白粥
首先牛肉的選擇最重要，適於燉吃的牛肉部位很多，腱子、腰板、弓口、胸口，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，適合燒牛肉。
牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然後放入蔥段、薑片、花椒，八角，料酒，香葉，糖，燉牛肉一定要用微火，水不要太多，到八分熟的時候，放土豆，鹽，醬油，不要早放醬油和鹽。然後收汁，快出鍋時放點耗油，黑胡椒，耗油牛肉是絕配，這樣做出來的土豆牛肉鮮香味美。
土豆燒牛肉怎麼做啊?
4樓：芹子兒
土豆燒牛肉，牛肉選擇精瘦的牛肉比較好，選在一塊好看又又好吃的精瘦肉給它沖洗乾淨，然後切成嗯，大概兩厘公尺左右的牛肉塊兒，然後涼水下鍋給他抄一下開水開以後就直接給他撈出來用涼水沖洗一遍就可以了，然後鍋裡放上油嗯，放上香葉桂皮八角豆蔻肉蔻花椒，這些料炒到稍微顏色變一點就可以了，一定不要給他吵嗨吵嗨就沒有味道了，然後趕緊放蒜瓣，蔥花，還有薑片哦，有豆瓣醬的話，可以放上一點豆瓣醬，這樣稍微帶一點辣味，吃起來會更下飯，然後放水水的量，要看你買牛肉的量，還有人口的量依據而放吧！然後在水裡面放上料酒，生抽，老抽，有耗油的話也可以放一點蠔油，然後就把牛肉放進去，讓它煮吧煮吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟的，骨頭大概30分鐘左右，把土豆洗乾淨，切成土豆塊，放進去也給他咕嘟咕嘟到牛肉爛了，土豆吃起來綿綿的，鍋裡的湯汁有點濃了，也不是特別多了，這個時候主要是食材熟了就可以了，有香菜放點香菜，有蔥花，放點蔥花，放點雞精，淋上一點香油，土豆燒牛肉就可以啦，來上一小碗公尺飯，今天的伙食不錯喲
5樓：高考張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
6樓：
先把牛肉切小塊然後用水焯一下 ，撈出來用清水洗乾淨，然後鍋裡放油把牛肉倒進鍋裡翻炒至沒有水分了再放白酒醬油糖花椒大料然後加水燉，等牛肉差不多快熟了就把土豆放進去就可以了。
7樓：瘦猴廚房
牛肉味道香濃，不像豬肉肥膩，更不像羊肉羶氣，是秋冬進補肉類中最大眾化又營養豐富的品種，視為寒冬補益佳品。
牛肉雖好，但只要跟一些素食搭配，才能更增風味。土豆燒牛肉，源自於吉林的名菜，已漸漸被大眾所熟知，土豆軟爛，牛肉紅亮有味，口感細嫩，越嚼越香，更是難得的下飯菜。裝滿一鍋，小火慢煮，香噴噴熱騰騰，便可慢慢品嚐美味！
好吃暖胃，做法也簡單，下面瘦猴給大家分享土豆燒牛肉的具體做法。
【土豆燒牛肉】
需要食材：牛肉500g、土豆2個、生薑1個、大蔥1段、香蔥2棵、香葉2片、八角1個、生抽老抽料酒各2勺、鹽適量
做法步驟：
1.選擇一塊肥瘦相間的牛肉，清洗乾淨，切成塊狀。
2.將牛肉焯水，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，再將牛肉撈出瀝乾水後備用。
3.土豆削皮後，切成滾刀塊。
4.準備好所需要的配料。
5.鍋中倒入適量的食用油，將蔥花和薑片入鍋炒香。
6.放入牛肉，翻炒變色後，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
7.加入足夠的熱水沒過牛肉，再放入香葉、八角和桂皮，先用大火煮開，再轉成小火燉煮1小時左右。
8.放入土豆繼續燉煮20分鐘左右。
9.加入適量的鹽調味。
10.最後再加入小蔥段，大火翻炒收汁即可。
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在公尺飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來乙份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
土豆燒牛肉怎麼做？
8樓：易書科技
【原料】土豆300克，熟牛肉200克，澱粉、熟豬油各適量，豆豉500克，乾辣椒絲、胡椒絲、大料、醬油、味精、香醋、蔥丁、蒜片、薑末各適量。
【制法】(1)將土豆洗淨，去皮，切成小塊。熟牛肉切成小方塊。
(2)勺內放油，在旺火上加熱至八成熱，把土豆塊放入炸好撈出。
(3)另用勺，放人少量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，再放牛肉、土豆塊，加清湯250克，投入其他各種調料，調好口味，用旺火燒開，在慢火上煨至10分鐘，最後用澱粉攏芡，芡熟，淋上熟豬油，出勺裝盤。
【特點】色澤紅黃相間，原汁原味。
9樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
10樓：嬴春淡婷
滷好的牛肉改4分刀，土豆去皮滾刀塊，鍋中燒油一湯勺，洋蔥半個1分丁下鍋爆香，加大料放牛肉土豆小火燜至上色，大火收汁出盤，此菜成功！
土豆燒牛肉怎麼做？
11樓：匿名使用者
牛肉250g，
土豆50g， 醬油適量， 鹽適量， 蔥薑適量， 幹澱粉適量，方法:（1）把專牛肉煮熟屬
，切成小塊。土豆去皮，切滾刀塊，用油炸熟。
（2）勺內添一碗煮牛肉的原湯，放入醬油、大料、蔥薑、精鹽，再把牛肉塊和炸好的土豆塊放入勺內燒開，加味素，用澱粉勾汁即可。
特點:牛肉金紅、土豆金黃，酥爛適口。
牛肉250g， 土豆150g， 蔥適量， 生薑適量， 青椒適量， 料酒適量， 生抽適量， 糖適量， 鹽適量，
方法:1.鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2.油燒熱，爆香蔥薑和香辣醬；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘。
12樓：匿名使用者
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燒牛肉怎樣做才好吃
13樓：匿名使用者
主料牛腩 胡蘿蔔
土豆 洋蔥
大棗輔料八角 老抽
蔥 姜
小茴香 花蔥
姜 蒜
料酒 熟芝麻
土豆燒牛肉的做法步驟
1. 牛腩切大塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2. 鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
3. 鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
4. 加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5. 鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）。
6. 最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
14樓：綠曦綠曦
主料牛肉
500g
土豆100g輔料油
適量鹽適量番茄醬適量糖
適量老抽
適量料酒
適量雞粉
適量步驟
1.牛肉洗淨切塊
2.土豆洗淨去皮切塊
3.鍋中放水，放入薑片，料酒，牛肉煮到8成熟4.鍋中放油，放入番茄醬，炒出紅油
5.放入洋蔥丁，大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均勻
7..放入煮好的牛肉
8.加入適量的水
9.放入老抽
10.放入鹽
11.放入糖，雞粉
12.燒到牛肉，土豆熟爛即可
土豆燒牛肉怎麼做才好吃呢？北方菜。
15樓：a小李生活小集錦
回答1圓蔥切段，薑切片。
2牛腩切塊，放冷水浸泡半小時。
3起鍋燒油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黃，撈出。
4鍋中留少許油，放入蔥段、薑片，煸香。
5放入番茄醬、香葉、八角、花椒，煸炒。
6倒入黃酒、醬油、糖，攪拌使汁粘稠。
7倒入一大碗涼水，倒入牛肉，中火燉制2小時左右。
8倒入土豆，鹽，開大火煮20分鐘左右。
9出鍋，即可食用。
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16樓：匿名使用者
原料：牛肉、土豆、蒜瓣
配料：咖哩粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖
做法：1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
點評：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖哩的濃香使人食慾大增。用橄欖油借鑑了西餐的做法。
橄欖油(oliveoil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽為「液體**」。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。
還能美容養顏，防止**衰老，使**具有光澤。
17樓：匿名使用者
土豆燒牛肉
原料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、大棗。
調料：八角、老抽、 蔥、姜、小茴香、花蔥、姜、蒜、料酒、熟芝麻。
做法：1、牛腩切大塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味
4、加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）
6、最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
18樓：匿名使用者
牛肉切塊，先用熱水緊一下，撇去血沫，加鹽、花椒、八角、紅尖椒，小火燉乙個小時左右，再放入切好的土豆，燉熟即可。
19樓：匿名使用者
先將牛肉用水稍微煮一下，把水倒掉；再用油炒，油裡面要放糖才好吃。
20樓：手機使用者
我是寧波人
新年當然要吃湯圓啦，還有一些燻肉鹹魚
很不錯哦，你可以試下
zщt暴％┊t暴％┊ieиu→αxeиw病a02460246022011-7-22 pm 04:22:51
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