1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
2樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
3樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
4樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
5樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
6樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
7樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
8樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
9樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
10樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
11樓：斯賢彌畫
烹調類別：炒
菜系：川菜
食材類別：豆製品
味道：麻辣
適宜季節：夏
色香味：
味麻辣主料：
牛肉末(或豬肉末)(65克)。
輔料：蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。
製作：1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝乾水分；
2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒；
3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁；
2)再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精
12樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
13樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
麻婆豆腐怎樣做才好吃？
14樓：賣萌
一小塊豬肉，一塊豆腐，幾瓣蒜，適量豆瓣醬，適量澱粉，適量生抽，幾根小蔥，少許鹽，少許味精，適量食用油。豆腐要先衝一下，瀝乾水分，切成小塊。蒜切末。
小蔥切蔥花。用適量澱粉加水做乙份水澱粉。豬肉剁成肉末，加入適量生抽抓勻，一點點澱粉抓勻。
先燒一些水，然後把豆腐塊入鍋，煮1分30秒，撈出豆腐塊。另起鍋，燒熱，加適量食用油，燒熱，把肉末下鍋炒變色。然後加入蒜末、適量豆瓣醬，輕輕炒勻。
然後加入適量的清水煮開，用小火煮一會。鍋裡湯汁不多的時候加入適量的鹽，味精炒勻。把水澱粉加入鍋裡翻勻，用大火收一下汁出鍋裝盤，撒一點蔥花即可。
是不是特別簡單呀！麻婆豆腐其實不麻，麻辣豆腐才麻。算一道紅燒家常菜吧！
最後加入水澱粉掛糊，讓這道菜熱氣騰騰，燙嘴。
15樓：你的甜心
回答請稍等
親，你好！小編為你查詢到以下內容
原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
1、正宗麻婆豆腐做出來之後豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級下飯。準備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然後準備一大塊生薑，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水澱粉就可以了。這些製作食材都準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及麻婆豆腐的製作了。
4、豆腐不需要焯水很長時間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之後咱們將其出鍋裝盤放到一旁待用。接下來起鍋燒油，食用油可以多放一點，然後將食用油加熱，熱了之後放入蔥薑蒜炒香。
6、在煮湯汁的時候要用大火，這樣很容易就能夠將湯汁煮得特別濃稠了。等到湯汁濃稠之後，咱們將蔥花放入到鍋中，然後將其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點綴一下可以讓麻婆豆腐看起來更
可口希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，
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16樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
17樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
18樓：炒蛋哥
將豆腐切成塊兒，然後將鍋裡放入適量的水，將豆腐放在鍋裡焯一下，（焯一下主要是去掉豆腥味兒，有些人不愛吃豆腐，就是豆腐裡面有一股豆腥味兒）焯好之後將豆腐撈起來放在，放在裝有冷水的盆裡（這樣焯好的豆腐才不會粘在一起，豆腐才不容易碎）準備一節蔥，將蔥切成蔥花，將姜切成將絲，準備適量的花椒準備待用，將鍋裡倒入適量的油，將蔥花和薑絲放在鍋裡爆香，然後將花椒放進鍋中，花椒放在鍋裡之後，關成小火，不要將花椒炒糊了，花椒糊了就沒有花椒的香味了，然後放入適量的豆瓣醬，炒香，然後將豆腐倒入鍋中翻炒，放入適量的鹽，放入生抽，料酒，大概三分鐘之後就可以出鍋了。
19樓：抽轉組
鍋放適量水燒開，放少許鹽到鍋裡，把豆腐切小塊，放鍋裡燙煮一下，撈出來離掉熱水，豆腐泡進有冷鹽水裡。豬肉剁成肉末，姜和蒜頭剁細，蒜苗切馬耳 蔥切蔥花，郫縣豆瓣醬剁細，鍋放兩勺油，把肉末炒散，把姜蒜蓉炒香，再放細豆瓣醬， 一小勺辣椒粉炒出紅油，再把豆腐撈進鍋裡，鍋搖一下，醬料都粘豆腐上，一勺澱粉兌成薄芡，淋豆腐上，豆腐收汁差不多的時候放蒜苗，少許花椒粉和雞精，鍋鏟小心鏟勻即可出鍋，灑上蔥花即可開吃。
20樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
21樓：匿名使用者
將較嫩豆腐四兩切成六分見方的塊，放在沸水中浸泡一分鐘去石膏味，瀝乾水。另邊廂，將牛肉一兩五錢剁成末。鍋內下菜油，小火燒至六成熱，放入牛肉末炒至呈金黃色。
下精鹽、豆豉炒勻，再下辣椒粉炒出辣香。接著下豆腐和肉湯篤三分鐘（天冷延長兩分鐘），等到冒大氣泡，溫度極高時，加入青蒜葉、醬油，用溼澱粉勾芡，推動幾下，盛入碗內，撒花椒粉即成。
22樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
23樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
24樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
25樓：大師的菜
始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
27樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
28樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
29樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
30樓：端木青桐
食材有：豆腐、豬里脊肉、小蔥，要用到的調料有：豆瓣醬、姜、蔥、醬油、澱粉、麻椒、花椒、味精、白糖和鹽等。
首先我們要就將豬肉處理一下，先將買來的豬里脊肉清洗一下，清洗乾淨以後切成長條，然後改刀切成末，將切成末的豬里脊肉裝到碗裡，用鹽、料酒醃製一下。醃製的時間一定要20分鐘以上！在醃製里脊肉的過程中，我們將配料準備好，將蔥、姜、蒜清洗乾淨，然後將蔥切成蔥花狀，將姜和蒜切成末，放到一邊備用，準備好豆腐，將豆腐切成大小一下的小四方塊，切完以後直接放到水中，隔絕空氣以後豆腐不容易變味，準備一口鍋，燒熱以後將麻椒和花椒放進去，小火炒出香味，微微變色的時候取出來搗碎備用。
準備一口鍋，鍋內放水，將豆腐放進去焯水，去去豆腥味，將焯過水的豆腐撈出放到涼水裡，另起一鍋，燒熱以後放油，放蔥薑蒜進去炒香，然後將豆瓣醬放進去，煸炒均勻以後放搗碎的麻椒和花椒碎，然後放里脊肉末，煸炒到變色以後放醬油，將豆腐放進去，翻炒均勻放白糖和味精調味，然後就可以出鍋食用了。
31樓：峰佘無敵
滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用2.大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。
我這次偷懶用的是牛肉醬，有點牛肉味即可3.油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調味4.豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2-3分鐘。
澱粉加少許水調勻5.下水澱粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成。
32樓：知61286謔短
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，薑切末；炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。
33樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
麻婆豆腐怎樣做才好吃？
34樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
35樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
36樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
37樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
38樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
39樓：大師的菜
始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
40樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
麻婆豆腐好吃麼？
41樓：北京新東方烹飪學校
麻辣鮮香燙嫩酥，看似簡單實際很難，味道讓人回味
42樓：福建省新東方烹飪學校
經典下飯菜 能吃三大碗公尺飯的菜
麻婆豆腐怎樣做才好吃
43樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
44樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
45樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
46樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
47樓：我家有菜
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
麻婆豆腐咋做好吃，麻婆豆腐怎樣做才好吃？
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯 麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好...
麻婆豆腐的正宗做法，麻婆豆腐怎樣做才好吃的做法步驟
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯 食材明細 豆腐一塊400克 牛肉末50克 青蒜末30克 花椒麵1克 香菜末5克 醬油15克 豆瓣醬30克 豆豉20克 鹽2克雞粉2克 黃酒10克 大蒜末20克 肉湯300ml 水澱粉適量 花生油30克 微辣口味 炒工藝...
怎麼做麻婆豆腐才好吃，麻婆豆腐怎麼做才好吃？
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 麻婆豆腐這樣做，簡單好吃 家...
麻婆豆腐怎樣做好吃，麻婆豆腐好吃麼？
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好...
如何做麻婆豆腐，怎樣做麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐如何做？快來get吧 家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯 蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，...