如何做麻婆豆腐，怎樣做麻婆豆腐

1樓：耿鈮

家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯

2樓：一人廚

教你麻婆豆腐最簡單的家常做法

3樓：初味派

麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。

4樓：罐頭小廚

下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨

5樓：是個硬菜

簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐

6樓：食光記

麻婆豆腐如何做？快來get吧~

7樓：小廚神美食

豆腐最經典的做法麻婆豆腐，有了它，我乙個人可以吃5碗

8樓：超超

蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花

9樓：大雁做美食

麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。

10樓：魯姐美食

麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。

11樓：小管家美食

要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯

12樓：農家樂美食記

豆腐切成小方塊，牛肉剁成沫，再準備點生薑大蒜沫和乾辣椒，先把豆腐焯一下水，起鍋放油，放點花椒籽和乾辣椒炒香，再倒入牛肉炒熟，豆腐塊放下去，加入清水，調一下味，煮熟即可出鍋。

如何做麻婆豆腐

13樓：初味派

麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。

14樓：罐頭小廚

下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨

15樓：是個硬菜

簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐

16樓：一人廚

教你麻婆豆腐最簡單的家常做法

17樓：食光記

麻婆豆腐如何做？快來get吧~

18樓：耿鈮

家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯

19樓：超超

蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花

20樓：大雁做美食

麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。

21樓：魯姐美食

麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。

22樓：魚蕊守嫣

用料麻婆豆腐在民間流傳很久，做法也有許多不同，但用料大同小異。以兩人食用量為例，主要原料如下：

1.韌豆腐400克，牛肉碎（或豬肉碎）50克，郫縣豆瓣50克，高湯或清水若干；

2.蔥花少許，蒜薹少許切成0.5厘公尺的小段待用；

3.辣椒麵、花椒麵、食鹽、澱粉若干。

4.菜油100克，醬油若干。

做法1.大碗中加80度左右熱水500毫公升，加食鹽溶解至接近飽和；韌豆腐用清水沖洗切成1厘公尺見方小塊，放入鹽水中浸泡；

2.炒鍋中加菜油，大火燒至油熱後放牛肉碎翻炒至7成熟，加郫縣豆瓣炒至金黃色，酌量加蔥花、辣椒麵、少許醬油翻炒，然後加高湯或清水至沒過全部配料；

3.將碗中浸泡豆腐的鹽水倒掉，清水沖洗一遍。湯燒開後豆腐下鍋，翻炒均勻，改文火，加蓋；

4.由於豆腐嫩，所以翻炒動作要輕，使成菜後豆腐塊仍保持完整，注意湯不要燒乾。

5.碗中備少量清水（約20毫公升），加澱粉溶解備用；

6.豆腐燒至湯略幹時加澱粉溶液勾芡收汁，撒上事先切好的蒜薹小段，翻炒幾下後出鍋裝盤，撒多量花椒麵於豆腐表面即成。

特點外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛；吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味

23樓：小管家美食

要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯

24樓：創意小美食

家庭版麻婆豆腐，好吃還是簡單

怎樣做麻婆豆腐

25樓：耿鈮

家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯

26樓：一人廚

教你麻婆豆腐最簡單的家常做法

27樓：大雁做美食

麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。

28樓：初味派

麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。

29樓：超超

蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花

30樓：美食主播桿子哥

家庭版麻婆豆腐，簡單易學，麻辣過癮。

31樓：魯姐美食

麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。

32樓：小管家美食

麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了

33樓：是個硬菜

簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐

34樓：罐頭小廚

下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨

35樓：況含苼

麻婆豆腐應該是很好吃的，你可以把那個豆腐先到那個。鍋裡去炒製，然後再放入那個喜歡的調料。

36樓：教育心理師

首先你需要將豆腐切成塊，隨後加入辣椒油，還有鹽爆炒就可以。

麻婆豆腐怎麼製作

37樓：匿名使用者

回答食材用料

自定義食材

嫩豆腐2塊

蒜末少許

鹽少許花椒粒幾粒

1豆腐切小塊入鍋煮2-3分鐘，加點鹽可以去除豆腥味還不會散哦，然後撈出備用。

2鍋裡倒油，放花椒粒煎出香味，下入肉末翻炒至變色。

3加薑蒜末、豆瓣醬炒勻。

4加適量水，倒入豆腐，來1勺辣椒粉。

5來點生抽、少許糖調味，煮3-5分鐘。

6最後勾薄芡即可。

7裝碗撒花椒粉和蔥花，開吃！

8酸辣過癮，好安逸哦

希望我的答案能夠幫到您

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38樓：食光記

麻婆豆腐如何做？快來get吧~

39樓：初味派

麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。

40樓：罐頭小廚

下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨

41樓：匿名使用者

材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.

5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克

做法：1、將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，薑切末

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可

10、盛出後撒上花椒麵

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

42樓：一人廚

教你麻婆豆腐最簡單的家常做法

43樓：是個硬菜

簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐

44樓：小管家美食

要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯

45樓：神經小俠侶

最簡單的是買專用的麻婆豆腐辣醬把辣醬放入豆腐裡就可以了很簡單的！要是自己一點點的做的話就看看下面吧！！

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個，　　調料：　　食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，

做法： 1.豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用，　　2.

鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中，　　3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。　　特點：

　　麻辣味濃，爽滑開胃。

46樓：梅子美食廚房

麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。

47樓：我家有菜

麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。

48樓：小廚神美食

豆腐最經典的做法麻婆豆腐，有了它，我乙個人可以吃5碗

49樓：匿名使用者

家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯

50樓：劉星雨

豆腐塊自不能切的太小,容易散,,最關鍵就是要先用水焯一下,讓它更嫩,還更容易炒一些,還有最好不要勾芡,因為有點稠,不好吃,可以加點糖,提鮮,這樣湯汁就自然稠啦,特別要辣椒放多,最好搞點酒,去豆腥味,醬油也要多點...................這都是精華啊本人自己做拉的 ,很不錯啊,這是關鍵

51樓：東北小廚來哥

豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥薑花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。

52樓：超超

蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花

53樓：美食主播桿子哥

家庭版麻婆豆腐，簡單易學，麻辣過癮。

54樓：創意小美食

家庭版麻婆豆腐，好吃還是簡單

如何做麻婆豆腐，怎樣做麻婆豆腐

如何做麻婆豆腐，怎樣做麻婆豆腐

麻婆豆腐用麻婆豆腐的調料怎麼做，麻婆豆腐怎麼作？需要什麼調料？

麻婆豆腐怎樣做才好吃，麻婆豆腐好吃麼？

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