1樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
2樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
3樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
4樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
6樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
7樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
8樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
9樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
10樓：匿名使用者
主料 2人份
南豆腐1塊、牛肉240克
輔料蒜苗1束、姜1塊、老抽1勺、蒜2瓣、雞精半勺、胡椒粉少許、精鹽少許、料酒少許、水澱粉50毫公升、花椒麵2-3勺、辣椒麵少許、豆瓣醬(辣油)3勺
麻婆豆腐步驟1
豆腐洗淨切成2厘公尺見方的小塊，牛肉切成肉丁（用鹽和料酒醃製20分鐘），薑蒜切末，蒜苗切成小碎
步驟2豆腐塊放入加有少許鹽的沸水中氽燙一下，去除豆腥味，隨後撈出豆腐待用
步驟3鍋中燒熱油，倒入牛肉，炒乾炒香
步驟4再加入薑蒜末繼續炒，薑蒜炒出香味後，加入豆瓣醬和辣椒麵步驟5辣椒麵炒出香味後，加入清水或是高湯（可是雞湯或是豬骨湯等）步驟6高湯燒開後，倒入氽過水的豆腐，小火慢燒，讓其入味步驟7湯汁快變乾時，加入雞精，胡椒粉，老抽，蒜苗碎，並倒入水澱粉勾芡步驟8炒拌均勻，自然收汁，出鍋後放點花椒麵即可
11樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
12樓：美食主播桿子哥
麻婆豆腐家庭版，吃公尺飯嘎嘎香，麻辣過癮。
13樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
麻婆豆腐怎麼做才好吃？
14樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
15樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
16樓：大師的菜
始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
17樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
18樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
19樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
20樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
22樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
23樓：居秀英銀娟
麻婆豆腐有很多種做法,一般都**四種,下面是我**:
24樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
25樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
26樓：寇同書訾妍
麻婆豆腐
材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.
5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克-做法：1、將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒-5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉湯煮沸-7、放入豆腐煮3分鐘8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可10、盛出後撒上花椒麵
27樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
28樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
麻婆豆腐怎樣做才好吃
29樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
30樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
31樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
33樓：我家有菜
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
34樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
35樓：雲深樂芳華
麻婆豆腐的做法
食材：步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
4.蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
5.炒鍋到油爆香蔥薑。
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入適量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
14.淋入水澱粉勾芡。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
小貼士豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
麻婆豆腐如何做才好吃？
36樓：大師的菜
始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
37樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
38樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
39樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
40樓：籍好潔彤山
材料：嫩豆腐、有麻辣醬最好、油、鹽、花椒、薑絲，蔥花，味精，料酒，生粉
做法：1.熱鍋上油至八成熱，放薑絲，花椒、麻辣醬炒出香味就行了，倒入少許料酒,加涼水燒開
2.將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯裡，煮兩三分鐘3.用小碗放少許涼水加生粉調勻，倒入湯中勾芡，為了不影響豆腐出鍋時的美觀，最好用鏟背稍微攪動一下，會「掂」鍋的最好
:)，起鍋加少許味精，裝盤後在豆腐上撒些蔥花，這道「麻婆豆腐」就完成了
41樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
42樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
43樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
44樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
45樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
46樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
47樓：磨覓將景
：(1)豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿蔔切塊；
(2)砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿蔔，在放入豆腐，加雞清湯，調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成
48樓：譙古鳳任
實際操作方法告訴你:
材料:豆腐
肉植物油
豆瓣辣醬
花椒粉澱粉蔥薑
⒈將豆腐切成塊,肉切成末,蔥薑切末待用..
⒉把豆腐塊放入沸水中綽2分鐘
撈出⒊鍋置上活放入適量的油然後把肉末放進去炒至變色加蔥薑末,待出香味的時候放入豆瓣辣醬..
⒋放入豆腐塊,加湯,燒開
⒌出鍋前入溼澱粉,,
⒍最後要撒上一吧胡椒粉..
49樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
50樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
51樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
麻婆豆腐怎麼做才好吃
52樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
53樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
54樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
55樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
56樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
57樓：kyoya諾
要做好乙份麻婆豆腐,豆腐與肉要相互回應，豆腐嫩滑而形要完整，肉要顆顆分明結實酥口。麻、辣、色、香、燙、酥六位一體正是傳說中的夢幻麻婆豆腐，越吃越好吃。
材料南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），薑末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水
做法1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入薑蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋（高湯or水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開後用溼澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
小訣竅:
超級喜歡吃麻婆豆腐，經常做，用這個方法做出來的麻婆豆腐，味道濃郁特別下飯，炒肉末的時候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做這個菜最好用南豆腐，雖然烹調上比北豆腐要難點，但是那爽滑的口感實在太棒了~
求採納為滿意回答。
58樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
59樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
60樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
61樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
62樓：長新很搞笑
麻婆豆腐可以這樣做更好吃
63樓：超超
薑蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋
64樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
65樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
66樓：大師的菜
始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
67樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
麻婆豆腐怎樣做才好吃？
68樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
麻婆豆腐用麻婆豆腐的調料怎麼做，麻婆豆腐怎麼作？需要什麼調料？
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 回答麻婆豆腐調料在把豆腐下水煮開的時候用。豆腐煮開，放入調料包，豆腐煮大約3 5...
麻婆豆腐怎樣做才好吃，麻婆豆腐好吃麼？
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 家...
麻婆豆腐怎麼做好吃，麻婆豆腐怎麼做才好吃呢？？？？
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為 豆腐，輔料為 蒜苗 牛肉沫 其他肉也可以 調料為 豆瓣 辣椒麵和花椒麵 醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻 辣 鮮 香 燙 翠 嫩 酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次 百年製作工藝！蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣...
麻婆豆腐怎麼做好吃，麻婆豆腐怎麼做才好吃呢？？？？
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 四...
麻婆豆腐咋做好吃，麻婆豆腐怎樣做才好吃？
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯 麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好...