1樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥薑料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
2樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
3樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
4樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
5樓：前行者
食材換一換食材
牛腩500克
西紅柿5只
乾紅辣椒
3根花椒
5克桂皮
1片八角2個蒜
3瓣蔥3根姜
2片生抽
1勺老抽
1勺料酒2勺鹽
適量黑胡椒粉適量油
適量冰糖
適量方法/步驟分步閱讀
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牛腩提前清水浸泡一小時，多換水。
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西紅柿底部劃十字。
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開水燙幾分鐘，去皮。
4/25
切成小塊，裝碗備好。
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薑切片，蔥，辣椒切段，蒜去皮，桂皮，花椒，八角備用。
6/25
牛腩切成3cm左右的方形塊狀。
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放入冷水鍋中，點火，加熱。
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煮二三分鐘，撇去浮沫。
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撈出牛腩，放熱水中，衝去沾在牛腩上的浮沫。
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牛腩瀝水裝盤備用。
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鍋放爐上，點火，鍋熱加入油。
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下牛腩，煸去些許水分。
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加入蔥薑蒜炒香。
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加入辣椒、八角、花椒、桂皮。
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炒香後加入一半的西紅柿塊。
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西紅柿炒軟出水，加料酒。
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加入生抽、老抽翻勻。
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牛腩放入電壓鍋，加熱水，水量與牛腩持平。
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電壓鍋牛腩模式三十分鐘。
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牛腩盛出，去掉八角桂皮。
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剩下一半的西紅柿放入油鍋中翻炒。
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炒至變軟出沙，放入燉好的牛腩。
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加鹽，加黑胡椒粉，冰糖。
24/25
小火燉煮十分鐘，湯汁收濃即可。
25/25
一道美味的西紅柿燉牛腩就做好了
6樓：在這裡
買回新鮮的牛腩，回來浸泡出血水，鍋中放入清水，下入牛腩綽水，撈出備備用，把西紅市切十字花刀去皮，鍋中放油，下西紅市炒至糊狀，加水加入牛腩直接燉
7樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
8樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天小編就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另乙個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、乾辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
9樓：
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃
10樓：家常菜劉凱
川菜師傅教你番茄牛肉，肉爛湯鮮營養下飯，吃一口滿滿的都是滿足，做法也很簡單，以前在飯店才能吃到的菜，學會後在家做給家人吃，一起來試試味道怎樣吧，農業，農村，農民，川菜，美食
11樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛
12樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
13樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
西紅柿燉牛腩怎樣做的好吃？
14樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥薑料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
15樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
16樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
17樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
好吃的西紅柿燉牛腩是怎樣做的？
18樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥薑料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
19樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
20樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
如何用高壓鍋做西紅柿燉牛腩?
21樓：那個閃電
主料：牛腩300g、西紅柿5個
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔半根、姜1片、八角適量、香葉適量、桂皮適量、香菜適量
步驟：1、新鮮牛腩肉一塊，洗淨備用。
2、西紅柿香菜洗好備用。
3、把牛腩改刀切成小塊。
4、把牛腩用開水焯一下，去除血水，西紅柿切成小塊。
5、胡蘿蔔切塊，沒有胡蘿蔔也可以不放。
6、用高壓鍋把牛腩壓一下，少許料酒，一片姜，八角，香葉，桂皮。
7、熱鍋放少許油，西紅柿和胡蘿蔔下鍋翻炒，放入海鮮醬油，糖，鹽。
8、把壓好的牛腩連湯一起倒入，中火慢燉。
9、十多分鐘湯汁收濃，就可以了。
22樓：偏愛北極雪
做西紅柿燉牛腩的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：牛腩500克、西紅柿600克。
2、輔料：蔥10克、番茄醬50克、姜10克、水適量、料酒1勺、植物油適量、白糖1勺、食鹽10克。
第一步：先準備好食材，新鮮的牛腩、番茄、姜、蔥。
第二步：將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
第三步：牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，薑切片、蔥切末。
第四步：鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，牛腩撈出備用。
第五步：鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
第六步：將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽，然後加入適量的熱水。
第七步：大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。
第八步：肉燉好後開啟，倒入大塊西紅柿，再次煮開就可以了。
23樓：在天鵝洞鍛鍊身體的綠蘿
西紅柿燉牛腩 西紅柿燉牛腩材料: 西紅柿，牛腩，調料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒
做法:1、將牛腩洗淨切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5、鍋燒熱後內放油。
6、煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
自己在家如何做西紅柿燉牛腩？
24樓：陳奎洲說遊戲
炎熱的夏季出汗多，平時飲食也是需要葷素搭配，肉類自然是少不了的。在眾多的肉類中牛肉一直都很受歡迎，它的蛋白質含量很高，但是脂肪含量卻並不高，所以吃了也不容易長胖。另外牛肉還有滋養脾胃和強筋健骨的作用。
牛肉平時的做法也比較多，常見的是爆炒或者是燉都可以，不管是哪種做法味道都是很不錯的。
燉牛肉的話一般會和其他的食材一起搭配，最經典的搭配就是西紅柿了。燉好之後湯汁味道鮮美濃郁，西紅柿口感酸甜，所以特別的開胃爽口。另外牛腩性溫，要是吃多了的話會上火的，但是西紅柿又是偏寒的食物，所以這兩種食物一起搭配非常完美，能夠起到寒熱中和的作用。
這道菜的燉法也相當簡單，又下飯又下酒，要是喜歡的話不妨學習它的做法。
【菜名】西紅柿燉牛腩
【配料】牛腩肉，西紅柿，姜，蔥等
【製作步驟】
1、在做菜之前也要先備食材，另外配料也很重要，只要合適的調味料才能做出來好口味。其實都是平時常見的，很容易就可以買齊，配料也都是平時常見的，並不複雜。
2、牛肉當然是要挑新鮮的買，買好的牛肉要先切成塊，先直接用清水將牛肉洗乾淨。鍋裡加適量的清水，然後將牛肉塊放進去，直接將水煮開，主要是給牛肉焯水。水開之後將表面的浮渣去掉。
3、將焯水後的牛肉塊撈出來，再直接用清水沖洗乾淨，之後就是將牛肉瀝水備用。牛肉是處理好了，接下來要處理其他的食材。
4、這道菜裡面還有乙個主要的食材，這個食材就是西紅柿。大的話準備乙個西紅柿就可以了，要是個頭小的話就準備兩個。先要去蒂然後清洗乾淨，洗淨之後再將西紅柿切成塊，放在一邊備用。
5、這道燉菜裡面還需要各種配菜，這樣才能燉出來好的味道。主要的配料就是蔥薑蒜，蔥是那種大的蔥，不是細的小蔥。先直接將大蔥洗乾淨切成段，蒜瓣剝好之後對半切開，這樣可以更好地入味，生薑只要切幾片薄片即可，洗淨之後備用。
6、這樣就可以燉菜了，鍋裡放適量的油，油溫熱了之後先將蔥薑蒜放進去爆香，等到炒香之後將西紅柿塊放進去。要直接炒出來西紅柿汁，再將之前焯水後的牛肉塊放進去。
7、同時根據自己的口味新增適量的配料，主要是老抽，糖和鹽，老抽不僅僅是調味，關鍵還可以調色，糖主要是用來提鮮的。配料加好之後再加熱水，這個水量就是之後的湯汁，一開始就要一次性的加足。
8、清水加好之後先用大火煮開，等到水開之後再轉成小火慢慢燉，這次大概需要燉乙個半小時左右。等到燉好之後就可以大火收汁了，收汁之後直接關火，準備好盤子將食材盛起來，這樣好吃的燉菜就完成了，湯汁拌飯都十分的下飯。
【烹飪貼士】
1、這道菜看起來十分複雜，但其實做法還是相當簡單的。因為牛肉吸取了西紅柿汁，所以味道酸甜爽口。
2、湯汁要一次性的加足，要是一開始加少了，中途再發現湯汁不夠又加水，這樣燉出來的湯汁味道就不夠濃郁了。
3、這道菜要用小火慢慢的燉，這樣味道更好，牛肉燉出來也更加可口。
西紅柿燉牛腩怎麼做最好吃，西紅柿燉牛肉，怎樣做最好吃啊？
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