1樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉的製作食材：
牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
西紅柿燉牛肉的做法詳細步驟
1、將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段；
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
2樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
3樓：
西紅柿燉牛腩吃起來湯濃味美、酸甜可口、肉鮮味美，絕對是一道既有營養，人人愛吃的一道家常菜。西紅柿也叫番茄，含有大量的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，生吃西紅柿能補充維生素c，吃煮熟的西紅柿能補充抗氧化劑。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
做西紅柿燉牛腩這道菜時，焯牛腩一定要涼水下鍋，燉牛腩往鍋裡一定要加熱水，這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實，並且熱水一定要一次性加足加夠，這樣湯汁才能更加美味，沒有高壓鍋也是可以用普通鍋來燉，這樣時間要長很多。
所需要的食材：牛腩、西紅柿4個、姜、蔥、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。
西紅柿燉牛腩製作方法步驟：
1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。
2、接著把西紅柿的一部分切成大塊，一部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把蔥切成末、薑切成片。
3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、薑片、料酒放在鍋裡燒開，然後撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。
4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱後，先放入蔥花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續翻炒均勻。
5、這時再把牛腩放入鍋內接著炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然後加入適量的鹽和熱水。
6、等大火煮開後，再把鍋內的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。
7、高壓鍋時間到排氣後，再倒入炒鍋裡，再把大塊西紅柿加入，接著煮開就可以出鍋了。
8、出鍋後盛在海碗裡，再放上香菜葉，就可以食用了。
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
4樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天小編就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另乙個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、乾辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
5樓：
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃
6樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛
7樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
8樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
怎麼做牛肉燉西紅柿
9樓：匿名使用者
牛肉雖然**貴，但是它味道更鮮美，所含的營養也是其他肉類所不能媲美的，它含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣等人體所需的營養物質，常食具有溫中補虛、健脾養胃、強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用。正所謂是老人常吃骨骼健康腿腳好，孩子常吃個子長得快。
牛肉的吃法有很多，可以炒可以燉還可以紅燒等等，其中我家最常做最常吃的就是這道西紅柿燉牛肉了，牛肉的鮮美遇到西紅柿的酸甜，味道真的一級棒，牛肉軟爛入味，湯汁酸甜開胃，家裡的老人孩子都很愛吃。
牛肉雖然好，但就是燉起來太麻煩了，如果用普通的鍋燉的話，沒有兩三個小時，牛肉是軟爛不了的，可是大家又感覺兩三個時間太費時間了，所以許多人直接就用上了高壓鍋，高壓鍋雖然快了，但是燉出來的牛肉卻不香了。其實燉牛肉的時候，大家掌握一些小技巧，用平時的鍋也可以在很短的時間裡把牛肉燉爛燉軟的。西紅柿燉牛肉多加這2樣，30分鐘牛肉軟爛入味，高壓鍋可以淘汰了。
【西紅柿燉牛肉】
所需食材：牛肉、西紅柿、蔥、姜、八角、花椒、食鹽、清水、料酒、幹山楂片、白糖、食用油
步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分，按照紋路切成塊。
步驟二：西紅柿洗乾淨後用熱水燙一下，撕掉外皮切成塊，蔥切段，薑切片。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉大火燒開，倒入適量料汁，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入西紅柿炒勻，一直翻炒到西紅柿出濃郁湯汁，然後倒入牛肉炒勻。
步驟五：炒1-2分鐘後，繼續倒入蔥段、薑片、八角、花椒炒勻，然後倒入多一點的清水。
步驟六：然後放入幾片幹山楂片，撒入適量白糖，大火煮開，換成中小火慢燉30-60分鐘。
步驟七：最後撒入適量食鹽，攪勻後慢燉5-10分鐘，最後就可以關火盛出食用了。
10樓：成都萬通未來技工學校
牛肉、西紅柿準備好；
步驟1牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多
步驟2
牛肉清洗乾淨切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經過久煮之後會化掉，無需切太小塊
步驟3
大蒜大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便於吸味
步驟4
牛肉焯水去掉雜質，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗乾淨
步驟5
西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開
步驟6
蓋上蓋子轉小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可檢視一下湯汁，如果太少可添熱水，防止乾鍋
步驟7
做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來一鍋想隨時吃，可放小鍋裡再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意。
11樓：仉玉軒
番茄燉牛肉，牛肉還有豐富的氨基酸，蛋白質等營養，西紅柿含有豐富的維生素c，番茄素等多種營養。具有強筋健骨 ，提高免疫力的功效。做法超級簡單而且好吃，不用加水。
選擇比較熟，西紅柿熟的比較透的最好。
◆選擇熟西紅柿的竅門
①熟好的的西紅柿顏色比較深
②西紅柿蒂少有綠色
③ 全熟西紅柿形狀比較飽滿，而且比較圓潤
④用手捏一下西紅柿比較軟，不是很空的，沒有硬的部分。就是全熟的西紅柿
用番茄汁燉牛肉，不用焯水鮮嫩軟爛無腥味，這是關鍵
◆牛肉要提前泡製，去除牛肉裡面的血水，西紅柿六七個提前清洗乾淨
◆調料比較簡單，味道不要搶了牛肉和番茄的味道。蔥段，香葉，草果，薑片，八角適量，鹽、糖適量
◆鍋內燒熱水，把蔥段、香葉、草果、薑片、八角等香料加入鍋內。把泡好的牛肉放入鍋裡，開蓋燉3分鐘，去除腥味，再放高壓鍋裡30分鐘左右
◆番茄用熱水燙下，扒去外面的皮，把西紅柿切成小丁
西紅柿六七個左右，滿滿的一大碗， 鍋內放入少量的油，放入西紅柿丁，小火慢燉，一定蓋上鍋蓋燉成西紅柿汁，放入燉好牛肉，加入少量的鹽和糖，燉十分鐘即可。
12樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃
13樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
西紅柿燉牛肉怎麼燉
14樓：啄木鳥學游泳
烹飪步驟：
1.準備好新鮮的牛肉和板筋
2.將板筋放入沸水中浸泡半小時
3.西紅柿洗淨切塊備用
4.準備好所需各式香料
5.放入香料包中，備用
6.將牛肉切成麻將塊
7.牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱8.待飄出大量浮沫
9.用勺子撇掉浮沫
10.取泡好的板筋切小塊
11.倒入鍋中
12.加入香料包
13.倒入牛肉粉
14.攪勻燒開後蓋蓋，燜煮1.5至2小時
15.煮至牛肉軟爛，加鹽
16.加冰糖
17.倒入西紅柿
18.加番茄醬
19.攪勻後繼續燉煮約10分鐘即可
烹飪小貼士：
燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮
鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入調味，否則牛肉不易軟爛。
15樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃
16樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
西紅柿燉牛肉用熟牛肉怎麼做
17樓：盡心的云云老師
我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。
西紅柿牛腩湯比較營養和美味的做法呢就是清燉。
主要原材料自然就是西紅柿、牛腩、茄汁黃豆。
1、 將牛腩切成塊狀，冷水下鍋，煮開撇去血水浮沫，同時高壓鍋加適量的開水。
2、 將經過煮出血沫的牛腩肉撈入高壓鍋中，時間調為 15—20分鐘。高壓鍋自然冷卻後備用。
3、 起鍋放入少量的食用油，將西紅柿切塊進行煸炒，西紅柿炒出汁水後放入茄汁黃豆繼續煸炒均勻。
4、 將高壓鍋內牛腩湯放到鍋內煮開後調入適量的鹽即可。
這道菜的菜品特色是做法簡單，營養豐富，小白級即可操作，由於牛腩的脂肪含量較高，高壓鍋煮熟後湯厚味濃，無需加入過多的調料就可保正湯品濃香十足。製作這道湯時，西紅柿要選擇熟果，不但因為熟果西紅柿含有豐富的維生素c，以及大量的具有抗氧化作用的番茄紅素，還因為熟果西紅柿具有芬芳的硫化物，以及異常豐富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫質香氣較常見於肉品中，在果實中很少見，因此西紅柿先天適合用來為肉品增添風味，甚至取代肉的滋味，而且還能幫助醬汁及其他綜合配料提公升味覺層次和複雜的風味。
西紅柿燉牛肉怎麼燉，西紅柿燉牛肉怎麼做牛肉最嫩
烹飪步驟 1.準備好新鮮的牛肉和板筋 2.將板筋放入沸水中浸泡半小時 3.西紅柿洗淨切塊備用 4.準備好所需各式香料 5.放入香料包中，備用 6.將牛肉切成麻將塊 7.牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱8.待飄出大量浮沫 9.用勺子撇掉浮沫 10.取泡好的板筋切小塊 11.倒入鍋中 12.加入...
西紅柿燉牛肉怎麼做好吃，西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？
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