1樓：無雅詩
用鹽水泡泡海帶的原因：用鹽水泡發出來的海帶不僅用時較快，而且還能激發海帶自帶的香味，對於口感和顏色都是乙個不二選擇。
下面來看一道海帶的做法：
海帶排骨湯的做法步驟：
海帶必須要提前煮熟，漲發之後改刀切成長條，再打成海帶結，用清水浸泡清洗乾淨。
然後進鍋加冷水，先放入排骨，把排骨在鍋中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除乾淨，煮好之後漏出用清水清洗乾淨血沫和骨頭渣。
淨鍋加少許菜油，放幾片生薑，把焯好水的排骨放在鍋中爆炒一下，排骨需要炒乾表面的水汽，炒出油，這樣的排骨燉著湯才濃。
然後放入之前煮好的海帶，加入足夠的食用鹽，像燉這種湯，只需要放鹽就可以了，不需要放雞精，味精，我們要喝排骨的原汁原味。然後加入一碗純淨水，或者是開水。
燒開之後再放到高壓鍋裡面，用大火壓7分鐘，選擇用高壓鍋，主要是考慮到很多年輕人為了節省時間，不願意用砂鍋燉，用砂鍋燉就需要乙個小時左右，所以用高壓鍋十幾分鐘就可以吃到美味的海帶排骨湯了。
燉好之後，我們可以撒一點胡椒粉，放一點蔥花，增加香味，直接盛出裝到碗中。
小技巧：排骨湯要想燉的好喝、湯濃，必須要把排骨在鍋中煮乾淨血液，再用菜油爆炒，這樣煮出來的排骨湯才濃才白，喝起來也會更美味，不知道大家平時做排骨湯是怎麼做的。
2樓：斐千風
因為普通鹽(nacl)溶液中含有大量的cl離子，具有很強的殺菌除味效果。因此對出去海帶上的鹹味有很好的效果。但是海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。
海帶怎麼泡發才好？
3樓：我叫王土土豆
一、乾蒸後再泡。
蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
二、淘公尺水泡發。
如果覺得蒸起來比較麻煩也可以用淘公尺水來泡發海帶，將幹海帶在淘公尺水中浸泡兩三個小時清洗乾淨即可用於烹飪，這是因為幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘公尺水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
三、微波爐加熱。
1、將幹海帶浸泡在清水中，加入1勺白醋，靜置大約5分鐘後取出，幹海帶就變軟了。
2、然後將海帶放入微波爐裡(或用火煮沸)，用高火加熱1分鐘後取出，這時幹海帶就完全發好了，變得軟軟的。墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗淨就可以了。
4樓：神妙招
泡發海帶別只用清水，加點這個「小東西」，輕鬆泡發還乾淨。
為什麼幹海帶要泡一天才能煮而新鮮海帶可以直接煮
幹海帶是由新鮮的海帶直接曬乾或加鹽後曬乾處理加工而成的。如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。如果是經水泡制的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。新鮮海帶水分多，相對比較好煮，容易烹飪翻炒，因此不需要泡，可以直接進行煮或炒。幹海帶鹼煮法 因為...
為什麼幹海帶要泡一天才能煮而新鮮海帶可以直接煮
泡12個小時。主料 幹海帶300g 五香豆腐絲50g 輔料 油適量 鹽適量 生抽1小勺 大蒜適量 大蔥適量 香油適量 辣椒醬1小勺 花椒適量 醋2小勺 白糖適量 1 原料圖 提前將幹海帶用溫水浸泡12小時泡開 2 將泡好的海帶切成絲。3 鍋中倒入適量水燒開，放入切好的海帶絲焯水1分鐘，然後撈出控乾水...
為什麼幹海帶要蒸一蒸，幹海帶為什麼要蒸？
海帶先蒸後泡更好，很多人都很擔心做海帶的時候煮不爛，所以，很多人認為在烹飪海帶之前最好在水裡面浸泡很久，其實先蒸一下比較好。海帶含有褐藻膠 海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素 礦物質等也會溶解於水，長期浸泡...
泡發海參為什麼要換水？忘換了會有什麼問題
泡出來的海參個大 肉質鮮美 營養更易吸收。忘換誰沒什麼問題。將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內 水要沒過海參 泡發約24小時左右，期間換水3 4次直至海參體變軟 此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態 最好用純淨水 勿用自來水 這樣才能保證最終泡出來的海參個大 ...
為什麼過年要發壓歲錢呢，過年為什麼要發壓歲錢 過年發壓歲錢的來歷
過年發壓歲錢是為了鎮住 歲 這個怪獸。現在一般都是圖個吉利。我覺得發壓歲錢都是乙個形式吧，這也是乙個比較喜慶的乙個現象，所以說發壓歲錢對於小孩子來說都是非常高興的一件事情。因為傳統習俗講的是歲是一種怪，晚上孩子睡著會摸孩子的頭，讓孩子不聰明，然後要用錢來把歲壓住，其實根本含義就是為了鼓勵孩子又長大了...