1樓：小嫣老師
泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。忘換誰沒什麼問題。
將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。最好用純淨水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
擴充套件資料冬天吃海參的好處
延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多醣和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和**脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。
海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
人民網-冬天健康吃海參可有效進補
2樓：**店誠誠海參
泡發海參之所以要換水，是為了海參在相對更乾淨無雜質無腐敗的環境中更好的漲發。發海參過程中，中間隔了十七八個小時忘記換水了，只要是沒有造成海參腐爛，就沒有什麼問題啊。總之是多換幾遍水對海參的漲發是只好不壞呀。
3樓：食品技術工程師
只要不變質就沒事，現在天冷應該沒事。漲髮海參加點海立美口感比較脆嫩。
4樓：吉祥草原人
只要放在冰箱保鮮裡沒事的，應該再上火煮十多分，在泡，用純淨水泡，放在冰箱保鮮最裡面
海參放在水裡泡了5天,忘換水了,會壞嗎,壞了啥樣?
5樓：海邊人
泡了5天的海參時間是有點多啊，好與壞你要自己分辨，看看海參的體貌於放水前有什麼太大變化，是否有化的跡象，外觀沒有太大變化就可以加工，腸子內臟撥掉多洗幾次，多放鹽加工便即可。僅供參考
6樓：海參專供
如果是在0°水溫中發泡，問題不大。看看阿里巴巴上的大連大迅商貿，教您識別真假，告訴您海參的加工流程。
7樓：匿名使用者
您好，我是加工和銷售海參的、
首先不知你的海參是鮮參還是幹參，但都不會有偏綠色，（綠色應該是加工時加了少許不該加的東西）
煮了縮小正常的，煮的水發綠更證明加了東西，掉黑渣滓是加工時在海參表皮刷的東西（為了顯胖）
煮好後的海參，在純淨水裡泡一天（放在冰箱冷藏室）就可以了，然後冷凍室單個速凍，裝袋儲存，每天睡前拿乙個放小碗裡加水緩透，第二天就可以吃了
至於壞沒壞，壞了啥樣？ 海參壞了會有臭味，並且海參表皮融化了，就壞了。
希望對你有幫助
海參泡發為什麼必須要用純淨水？
8樓：記憶蛋餃
海參泡發沒有規定必須要用純淨水。
海參泡髮要冷熱水交替，海參要先用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒，再用冷水漂洗約2個小時，再放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次。
撈出後用清水漂洗乾淨，再用冰塊「冰鎮」一下，能使肉質保持更好的鮮度。泡海參時切忌用鹽，否則不易發透，還易變質。
9樓：朝陽參海參
1、首先發海參不是必須要用純淨水，用純淨水會讓海參髮質的更好。
2、用純淨水發海參好的原因：【朝陽參】——適合早上食用的滋補海參！
（1） 乾淨， 海參本身就在乾淨的海水裡長大的， 遇到髒的環境就會死掉、化掉，幹參也是一樣更適宜純淨水這樣的乾淨環境。
（2）由於海參體內含有多種活性酶以及多種微量元素等，當泡發海參的時候，海參體內的微量元素與含有款物質的水會發生反應，從而使海參營養流失，並且海參泡發不會太大。
（3）純淨水發海參可以使海參比平常增大20%-30%，並且純淨水發海參有利於人體吸收。
10樓：御夏侯蘭
海參泡發全過程為什麼必須用純淨水呢？
如果用自來水或者是純度不夠的水泡髮就會出現下圖這樣的情況！
出現化皮情況的海參
這是乙個比較常見的幹海參泡發誤區，也是大家比較容易忽視的！
1、會導致海參發不大，海參表面發粘；
2、發好的海參的刺細長；
3、純淨水雜質少，而且各地居民飲用水的水質軟硬度有差異；
4、所以建議大家泡發海參全過程都是用純淨水（6-12小時換一次水最好，超市賣的純淨水基本上都可以滿足海參的泡發。）
但是，我們說這些並不是說海參泡發越大越好，從而來判斷海參的好壞是不科學的。
首先，工藝不同，泡發率會有差別。
慢慢烘乾的海參，泡發起來漲的較大；低溫脫水，泡發率會差一些。
其次，泡發海參不能過度追求泡發率。
海參的**泡發再10~12倍是正常的，大於這個數，細胞可能會受到破壞。
另外，真正的好海參是經得起煮的。好海參經過反覆加工，細胞都是完整的，營養物質不流失，因此好的海參是煮不碎的，相對應的，好海參泡發好後很有彈性，有嚼勁。
最後，泡發海參最重要的一點事煮的火候掌控問題。海參煮了後用筷子夾住中間，兩端有彈性說明且不太好夾那就可以了，當然如果夾不住那就是煮過了得趕緊撈起來。
幹海參的泡發方法是什麼？
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