1樓：仉玉軒
重陽糕亦稱"花糕"，傳統重陽節食品，常見於江浙滬地區，因在重陽節食用而得名，製作時原料一層疊一層，所以也有步步高公升的美好寓意。
這種糕點，在南朝時已經出現，用公尺粉和各種果料製作而成，製作方法和製作工具非常簡單。既沒有做蛋糕的打發，也沒有做麵包的出膜，更不用使用烤箱完成，所以是非常值得在家嘗試的。
明天就是重陽節了，這個重陽節不要再去買重陽糕了，自己動手做乙個送給家裡的老人，才是對老人最好的祝福。
重陽糕。by：良潤烘焙。
食材】水磨糯公尺粉300g 粘公尺粉200g 白砂糖100g 水220-240g 紅豆沙300g 蔓越莓適量 提子幹適量 桂花適量 紅棗適量。
做法】1/將水磨糯公尺粉，粘公尺粉，白砂糖混合均勻；
2/加入適量的水，攪拌成沙子狀面絮；
3/將面絮過篩備用，取出模具，塗抹油或鋪上油紙，底部鋪上一層面絮，刮至平整，上鍋蒸製10分鐘；
4/將紅豆沙擀製與模具大小一致的形狀，放入蒸好的公尺團上面，塗抹平整；
5/最後再撒上公尺粉，整理平整蓋上保鮮膜及蓋子上鍋蒸製20分鐘即可；
6/表面撒上蔓越莓，紅棗，提子幹口感風味更豐富。
2樓：帳號已登出
原料配方。·糯公尺粉1000克。
粳公尺粉500克。
赤豆250克。
白糖1000克。
紅綠果脯100克。
紅糖50克。
豆油25克。
料酒50克。
製作步驟。1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。
3、將糯公尺粉、粳公尺粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
重陽糕的做法？
3樓：太易動情這罪名我喜歡
1.準備材料：桂花、麻油、糯公尺粉、細砂糖、棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻；
2.將桂花放入清水中浸泡，煮沸後撈出；
3.將糯公尺粉和細砂糖混合，再加入桂花浸泡水一起攪拌均勻；
4.將棗仁、芝麻、杏仁、葡萄乾、腰果仁、核桃仁、花生仁、白芝麻混合；
5.將攪拌均勻的糯公尺粉放入平底鍋中，加入少許麻油拌勻；
6.將果仁混合物放入平底鍋中，加入少許麻油一起拌勻；
7.將拌勻的果仁混合物放入糯公尺粉中，攪拌均勻，再放入模具裡；
8.把模具裡的重陽糕放入蒸籠中，用中火蒸30分鐘即可。
4樓：生活達人陳胖胖
以下是重陽糕的具體做法步驟：
材料： 糯公尺粉250克。
熱水適量。豬肉餡適量。
糯公尺適量。蘆薈葉或桂葉適量。
步驟：1. 將糯公尺粉放入乙個大碗中，逐漸加入熱水攪拌成糯公尺團。
2. 取乙個小碗，將糯公尺塊放入小碗中，用清水浸泡5-10分鐘，直到變軟。
3. 取一塊蘆薈葉或桂葉，將其稍微洗淨，晾乾備用。
4. 將豬肉餡和糯公尺塊混合在一起，攪拌均勻。
5. 將糯公尺團分成小塊，搓成長條狀。
6. 將餡料放在糯公尺條中間，捏成乙個小球。
7. 將小球放到蘆薈葉或桂葉上，輕輕包裹起來，成乙個緊密的包裹。
8. 將重陽糕放到蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。
9. 取出重陽糕，去掉蘆薈葉或桂葉即可食用。
如何做重陽糕
5樓：匿名使用者
重陽糕做法。
1.板栗煮熟，去殼，切碎。
2.糯公尺粉加上糖桂花，溫水調勻。
3.加上板栗碎後揉成粉團。
4.用手將粉團攤開。
5.上鍋二十分鐘，蒸熟。
重陽節的飲食習俗。
重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。
由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘻癉、治百病」的功效。
古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有**、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。
尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給後世留下不少佳句。
重陽糕是用什麼做的？
6樓：水清霞明
重陽糕，又稱「花糕」，主要由糯公尺粉、粘公尺粉、果脯絲、紅棗、赤小豆等原料配紅白糖蒸製而成，具有一定的健脾益氣、止虛汗功效，秋天在寒露後適當進食，有助於增強體質。
但今天這裡給大家介紹幾款改良版的重陽糕，吃起來更加健康！市面上的重陽糕常常加有豬油、各種堅果，口感是更好了，但其實加重了身體負擔，學一學改良版的重陽糕，吃起來更放心！
益腎重陽糕。
材料：山藥粉、粘公尺粉、芡實粉各50克，糯公尺粉250克，黑芝麻、枸杞子、藍莓幹各20克，雞蛋1個。
做法：將各種粉和雞蛋攪拌均勻，摻入黑芝麻和枸杞子，加入少許酵母發酵後，將粉團放入模具中鋪平，將果脯灑在表面，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，出鍋即可。
功效：肝腎並補，對糖尿病、高血壓有較好的調理功效。
至美重陽糕。
配方：山藥粉、粘公尺粉、芡實粉各50克，糯公尺粉250克，紫莧菜汁30毫公升，獼猴桃幹、山楂各20克，雞蛋1個，檸檬皮、紅糖適量。
做法：將各種粉和雞蛋攪拌均勻，分為兩份，乙份加入紫莧菜汁，乙份加入紅糖，取乙個保鮮盒，分九層間隔平鋪在保鮮盒裡，將山楂、獼猴桃幹、檸檬皮切碎鋪在表面，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，出鍋即可。
功效：潤腸通便，保護心血管。
大洋網。大洋網官方。
242萬粉絲 · 萬讚。
家常重陽糕做法。
三色重陽糕做法步驟。
重陽糕菜譜大全。
江蘇重陽糕正宗做法。
海門重陽糕做法和配方。
重陽糕的做法
7樓：美食計畫達人
特別解饞的重陽糕，滿滿的文化氛圍，吃一口香軟有層次，特解饞！
8樓：遷安九江焦化
準備糕體料。
2將粘公尺粉和糯公尺粉混合均勻。
3將50克混合粉，紫薯餡，40克白糖倒入大碗4拌和成餡心，備用。
將豬油，剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中。
5加熱，熬化倒入糖油液中。
6炒成乾潮適中的糕面，靜置2小時以上。
取乙個保鮮盒，將1/6的糕面在底部平鋪一層再鋪上1/4的餡心。
再鋪一層糕面。
一層餡心。最後鋪上一層糕面。如此做好兩盒。
7準備表面裝飾料。
8將黑芝麻，櫻桃幹，杏仁撒在表面，最後澆上適量桂花醬9放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
10蒸熟後離火晾涼。
11冷卻後脫模切塊食用。
9樓：匿名使用者
材料：糯公尺粉兩份，玉公尺粉乙份，紅豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄欖油少許。
做法：1．把兩份糯公尺粉和乙份玉公尺粉混合，加白糖（以自己的口味適當增減），加少許水，約50毫公升，用筷子攪拌均勻。
2．用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。
3．紅豆洗淨，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。
4．南瓜洗淨後切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。
5．取乙個長方形的器皿，在底部塗抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。
6．在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。
7．紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鐘。
8．在蒸好的紅豆泥上再抹上已經拌勻的南瓜和濕粉，再蒸5分鐘。
9．取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。
重陽糕的做法二。
主料：糯公尺粉100克，粳公尺粉50克，紅豆沙30克，白糖50克，果脯（或果仁，紅棗，茱萸等）10克調料：紅糖5克、豆油3克做法：
1、將糯公尺粉、粳公尺粉摻和，拌上白糖（份量可以根據自己的需要作調整，也可改用椒鹽），加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大公尺粉，拌入乾酵母後加溫水攪勻、發酵，根據自己的需要更換材料。
2、取糕屜（或蒸籠等代替），鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出麵粉時，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，稍涼後用刀切成菱形，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
10樓：周周愛美食
糯公尺粉加栗子，簡單做法，甜糯可口，淡淡栗香，重陽節食重陽糕。
11樓：黃塊塊食行記
重陽節，不登高則吃糕，寓意步步「糕」公升，是節日的儀式感鴨～在南京是離不開糕點的，去糕團老店買了些重陽糕，和做糕師傅學了起來～新鮮出爐的手工糕點，保持鬆軟粘糯的秘密，是機器和長保質期食物無法取代的～
12樓：全村的希望
材料糯公尺粉250g，粘公尺粉250g，水240g，糖50g，紅棗適量，堅果適量，蔓越莓適量，芝麻適量，糖桂花適量，紅豆沙適量。
做法1.把糯公尺粉、粘公尺粉、糖倒入碗中攪勻，一邊加水一邊攪拌。
2.把結塊的粉團，用手搓散，用篩網過篩。
3.把模具刷上油防粘，把過篩後鬆散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子鋪平。
4.上鍋蒸5-10分鐘定型，取出公尺糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。
5.鋪上一層糕粉，模具的七分滿即可，表面放上堅果、乾果等，再放入鍋中蒸20分鐘。
6.稍稍放涼後脫模即可。
重陽糕是什麼東西 重陽糕是什麼樣的
只是乙個糯公尺加點點雞蛋製作出來的乙個年糕而已，吃起來的時候口感味道還是比較不錯的，你可以發現的，多吃一點點。重陽糕是什麼樣的 重陽糕重陽糕亦稱 花糕 漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農曆九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一...
古法馬拉糕的做法和配方，馬拉糕的做法和配方
馬拉糕，英文名 cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉 雞蛋 豬油 牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸製而成。馬拉糕呈金黃...
馬蹄糕的經典做法，馬蹄糕的做法500克配方
用料馬蹄粉 一盒 250克 冰片糖 3條 馬蹄 8個 清水 1500毫公升 馬蹄糕的做法 糖看個人口味或多或少，白糖亦可 馬蹄多少也可以隨意馬蹄可以買帶皮的回來自削，也可以買市場上幫忙削好皮的家裡有這種帶量度的壺最好用它來量水 1500毫公升。沒有量杯就用普通的飯碗乘6碗水的量 倒一半的水煮糖至融 ...
蒸芋頭糕的做法，芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做
1 香芋去皮洗淨，切絲或丁，用油炸香。2 沾公尺粉 也就是食公尺粉 用總水量的50 調成漿。3 開漿 用餘下50 水煮開加入炸好的芋頭，根據所要口味調味。加入公尺漿中成糊。4 把調好的糊到入刷過油碗或糕盤中蒸熟即可。注 蒸的時間與糕的多少有關，一般30分鐘左右。芋頭削皮洗淨切絲2 把粘公尺粉倒碗裡加...
蘿人糕的做法，蘿蔔糕家常做法，正宗蘿蔔糕怎麼做
主料白蘿蔔 500g 粘公尺粉 250g輔料油 適量 鹽 適量 自製臘腸 150g 清水 250g 蝦公尺皮 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 黃酒 適量步驟1.把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘2.臘腸切成小丁，3.粘公尺粉加清水 4.粘公尺粉加清水攪拌成漿 5.醃好的白蘿蔔絲攢出水份 6...