1樓：匿名使用者
用料馬蹄粉 一盒（250克）
冰片糖 3條
馬蹄 8個
清水 1500毫公升
馬蹄糕的做法
糖看個人口味或多或少，白糖亦可；馬蹄多少也可以隨意馬蹄可以買帶皮的回來自削，也可以買市場上幫忙削好皮的家裡有這種帶量度的壺最好用它來量水：1500毫公升。
沒有量杯就用普通的飯碗乘6碗水的量
倒一半的水煮糖至融
另一半的水倒入馬蹄粉攪拌至無顆粒
馬蹄切碎
糖融化後加入馬蹄煮開小火滾兩分鐘
乘一碗漿
慢慢倒入糖水煲內，要不停攪拌
攪拌至透明熟了，關火
關火後倒入剩下的粉漿
邊倒邊攪拌
攪成生熟融為一體便可，
準備盤子涮上一層油防沾
將生熟粉漿倒入盤子
**蒸半小時
蒸熟的樣子
冷卻後再切，最好隔夜蒸第二日切，熱切不可以哦！不成形的切塊大小形狀隨意
亦可以煎過再吃開吃
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料：馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
做法：1、製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成；
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的半圓形長條，再橫切成1.3厘公尺厚的塊即成馬蹄糕坯；
3、煎製：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
製作方法：先將馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿；把馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻；然後把砂糖炒至金黃色加水，加水，煮至溶化，製成糖水；然後熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿；把馬蹄漿倒入容器，抹平；最後猛火蒸40約分鐘，放涼後切減即成.。
4樓：匿名使用者
材料400克馬蹄粉馬蹄桂花
做法1.400克馬蹄粉，大概4碗水混合.
2.馬蹄切顆/條.
3.4碗水熬桂花水，隔渣，後放糖(多少個人愛好).放馬蹄.
4.糖水熬好，放一半混好的馬蹄水粉，不停地攪成膠.再放剩下部分.為了弄成qq的口感.
5.放在平盤裡蒸20分鐘，冷卻，煎一煎.
馬蹄糕的做法500克配方
5樓：柳笛輕揚
材料主料：馬蹄粉250g；
輔料：馬蹄適量、白糖150g、清水6碗
馬蹄糕備好所需材料，馬蹄去皮備用
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把去皮的馬蹄切小丁
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馬蹄粉倒在盆裡
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用三碗水沖開攪散成為生漿水
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再取三碗水倒在鍋中加糖煮開，放入馬蹄丁
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把衝好的生漿馬蹄糊倒入開水中攪拌均勻關火
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馬上倒入烤盤中
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入開水鍋中蒸20分鐘
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涼後切塊即可
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小貼士烤盤底部和四周要抹油，以免馬蹄糕蒸好粘住不好取下來。
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