1樓：南夏食記
廣東傳統特色馬蹄糕，和我一起來做吧
馬蹄糕的做法有哪些？
2樓：格調
主料：馬蹄粉140克、馬蹄200克。
輔料：冰糖60克、食油適量。
馬蹄糕的做法：
1、馬蹄去皮後切碎。
2、馬蹄粉過篩。
3、篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用。
4、700克的清水、冰糖和少許的食油一起加入鍋裡，燒至冰糖融化。
5、冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘。。
6、然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌7、直至粉槳呈透明狀態。
8、調好的糕糊倒入容器中，上鍋蒸半小時，食時煎熱後再吃就可以。
9、成品。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料：馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
馬蹄糕的做法及製作方法
4樓：blackpink_羅捷
主料：馬蹄粉200克、椰漿200克、紅糖130克、煉奶30克
輔料：清水460克
1、紅糖塊和160克清水倒入鍋中，用小火煮至糖融化
2、200克的馬蹄粉倒入盆中
3、140克清水倒入馬蹄粉中
4、倒入水後，攪拌一下，讓馬蹄粉充分吸收水分。剛倒入水，如圖中的狀態，結塊那樣，別擔心，待會兒再倒入液體的時候就不會那樣了
5、先取步驟4中做好的230克馬蹄濃漿，和160克清水攪拌均勻,成馬蹄粉漿，剩餘的110克的馬蹄濃漿待會用來調椰漿的
6、煮至紅糖融化的紅糖水，趁熱加入2勺步驟5的馬蹄粉漿，迅速攪拌，再將剩餘的馬蹄粉漿倒入，拌勻，成紅糖粉漿
7、將椰漿和煉奶拌勻
8、將椰漿煉奶液倒入步驟4中剩餘的110克馬蹄濃漿裡拌均勻，成椰香粉漿
9、鍋裡的水燒開後，放上不鏽鋼碟子，先勺入一勺紅糖粉漿，蓋上鍋蓋，隔水蒸5分鐘至凝結
10、再勺入一勺椰漿粉漿，蒸5分鐘。依次間隔蒸，最後一層也是紅糖粉漿，蒸的時間最長
11、紅糖椰香馬蹄糕成品圖
5樓：瞳瞳
菜系及功效：粵菜 甜品/點心 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 工藝：粉蒸馬蹄糕的製作材料：主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法： 1. 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫公升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫公升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫公升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；
3. 衝時，要隨沖隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤乙個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；然後在好好的蒸。最主要的是要用心啊
6樓：匿名使用者
去美食天下**，有圖的
7樓：芙謹
主料：馬蹄粉150g；幹菊花（最好是杭菊）30朵；馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）；水900g
製作步驟：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內；
2：用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3：菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4：把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
如何做馬蹄糕的簡單做法
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料：馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
做法：1、製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成；
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的半圓形長條，再橫切成1.3厘公尺厚的塊即成馬蹄糕坯；
3、煎製：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
製作方法：先將馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿；把馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻；然後把砂糖炒至金黃色加水，加水，煮至溶化，製成糖水；然後熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿；把馬蹄漿倒入容器，抹平；最後猛火蒸40約分鐘，放涼後切減即成.。
10樓：匿名使用者
做馬蹄糕很簡單，你把馬蹄洗乾淨去皮，然後和適量的公尺粉一起打成漿，然後倒入容器中，上鍋蒸熟就可以了，再切成小塊。
11樓：平凡平射手
如何做馬蹄糕的簡單的做法？首先肯定要放馬蹄鮮去皮備用和水放在大碗裡面，然後放些麵粉。製作放到蛋糕，再放到那個烤箱裡去烤。
馬蹄糕的做法千層糕
馬蹄糕的經典做法，馬蹄糕的做法500克配方
用料馬蹄粉 一盒 250克 冰片糖 3條 馬蹄 8個 清水 1500毫公升 馬蹄糕的做法 糖看個人口味或多或少，白糖亦可 馬蹄多少也可以隨意馬蹄可以買帶皮的回來自削，也可以買市場上幫忙削好皮的家裡有這種帶量度的壺最好用它來量水 1500毫公升。沒有量杯就用普通的飯碗乘6碗水的量 倒一半的水煮糖至融 ...
馬蹄糕的做法詳解馬蹄糕怎麼做好吃
食材主料馬蹄450g馬蹄粉135g輔料糖150g油1大勺水750ml 步驟馬蹄糕的做法步驟1.馬蹄洗乾 削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。馬蹄糕的做法步驟2.用1杯水 250ml 稀釋溶解馬蹄粉。馬蹄糕的做法步驟3.用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。...
馬蹄糕的做法及製作方法，馬蹄糕的製作方法
主料 馬蹄粉150g 幹菊花 最好是杭菊 30朵 馬蹄2個 輔料 白糖 隨自己口味增減 水900g 製作步驟 1 先用一半清水加入糖 菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內 2 用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿 無粉粒 馬蹄切碎 3 菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎 4 把煮熟的...
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材料 馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步驟 1.製漿粉 將秈公尺 糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成。2.制糕坯 先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖 白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的...
千層椰汁馬蹄糕的做法，千層椰汁馬蹄糕怎麼做
1.把材料分成二份 a.椰汁馬蹄漿 馬蹄粉100g 椰漿400ml b.糖水馬蹄漿 馬蹄漿 馬蹄粉150g 水150ml，熬糖水 黑糖片1.5片 水400ml 先把材料a 用打蛋器攪拌均勻無顆粒，材料b中的馬蹄漿材料也提前溶解攪拌均勻無顆粒，一定要充分溶解。2.溶解好馬蹄粉之後，接著熬糖水，把材料b...