1樓：秘金生閭春
泡泡油糕的
製作材料：
麵粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉各適量。
泡泡油糕的
介紹：泡泡油糕是燙麵包入黃桂白糖餡經油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名。泡泡油糕據傳原為皇宮點心，"安史之亂"時，有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣。
為了謀生，便做起製售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味。清朝年間，一些掌握了製作油糕技術的三原縣人，到西安製售為生，使泡泡油糕傳至西安，並由此名揚遐邇。
泡泡油糕的
特色：色澤乳白，表面膨鬆，綿軟甘甜，滑潤爽利，入口即化。
教您泡泡
油糕怎麼做，如何做泡泡
油糕1.鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、麵用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入麵中，反覆揉搓至均勻，餳放。
2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。
3.燙麵糰分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。
4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。
泡泡油糕的
製作要領：
1.燙麵嚴格按操作規程、投料比例操作；
2.油炸時，以中等油溫即可，不要使其上色。
2樓：超超
炸油糕怎麼做？麵粉開水燙揉成團包入豆沙裹芝麻下鍋炸
炸紅薯糕的做法？
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料
紅薯5個
大黃公尺麵2斤輔料糖
適量麵粉
適量紅薯炸糕的做法
1.先將紅薯去皮切片，蒸熟，按壓成泥\n
2.稍涼時加入黃公尺麵和糖，拌勻，上蒸屜蒸10分鐘\n3.蒸熟時，加麵粉趁熱乎整成長條，蓋上布發酵幾天就可以吃了。
吃的時候切片，炸著吃。\n但是我是整成長條之後凍起來了，吃的時候，切片煎著吃
4.煎著吃不那麼油
4樓：共同學習吧
炸紅薯糕簡介：
非常好吃的紅薯糕，是老年人和小朋友的最愛哦！做法很簡單…用料
紅薯 七八個
白沙糖 少許
炸紅薯糕的做法
步驟1：紅薯蒸熟，搗爛。
步驟2：搗爛後的紅薯加少許面，加到可以拍出紅薯糕的形狀。切記：加入的面不可多，否則紅薯糕會發硬，就不好吃了。
步驟3：小火，油溫中度熱，把捏好的紅薯糕放入鍋中開始油炸。
步驟4：待炸至金黃就熟了
5樓：匿名使用者
首先把紅薯洗淨，在鍋裡煮熟，水不要太多就好，不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃； 待紅薯晾涼後，把皮去掉，紅薯抓碎，參些白面，白糖，紅糖，若想顏色看似深些，就多放些紅糖； 把這些參合勻，如果感覺太乾，就拿一碗，裡面放心涼白開，沾濕手來和面，和成紅薯泥； 取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀； 鍋中放油燒到七八成熱時，放入拍好的餅，用中火炸8分鐘（炸的過程中：是把餅子放入油鍋裡，先不要動它，等它慢慢飄起時，上層有點氣泡而變金黃色時，要反個個，炸另一面，等兩面都變金黃色時即可出鍋）； 裝盤後即可使用了！ 此時還可以燒個紫菜蛋花湯或者胡辣湯什麼的，都可以的，美味一餐來了！
6樓：狐心迷月
薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開 水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、花椒麵、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。 紅薯玉公尺糊備紅薯幹250克、玉公尺粉150克。
先將紅薯幹洗淨，玉公尺粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯乾爛熟，再將玉公尺粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有**或輔助**作用。 油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘公尺的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。
經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。 1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。 2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。
蒸煮時間應在20分鐘以上，或同公尺、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大公尺、饅頭為主，輔以紅薯。
這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。 4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。
5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 蒸，煮，烤，生吃也行。
7樓：匿名使用者
油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘公尺的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。 1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同公尺、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大公尺、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。 4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。
這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸，煮，烤，生吃也行。
陝西小吃炸油糕的做法和技巧有哪些
8樓：自娛自樂說今宵
在麵糰中加入少量的豬油，這樣炸出來的油糕皮會比較酥脆，油糕的具體做法如下：
準備材料
麵粉：500克、開水：適量、綠豆沙：200克、食用油：500克、豬油：1小杯。
1、開水倒入幹麵粉中，邊倒邊攪拌，拌成絮狀後靜置一會兒讓面涼下來，之後把絮狀面揉成麵糰，麵糰上倒上葵花籽油，繼續揉一會兒，待麵糰柔軟後再加入少量豬油揉一揉。
2、準備綠豆沙餡料放在容器中備用（也可以用紅糖或白糖做餡料)。
3、麵醒好後，掐成小麵糰，包入餡兒，按成小餅。
4、起鍋倒油，油燒八分熱轉小火，火不要太大，皮會糊。
5、餅放入鍋內，油多一些，剛放入鍋中，小餅是沉底的，等熟了就漂起來了。
6、餅表面泛黃後翻炸另一面。
7、兩面炸至金黃即可出鍋。
9樓：匿名使用者
陝西風味小吃炸油糕的做法
1.鍋內放入豬油倒入溫水，燒開
2.倒入麵粉，使勁攪拌均勻
3.倒出熱麵糰在案板上放涼，手沾涼水揉搓麵糰至軟硬合適，一旁醒發40分鐘
4.餡料準備好
5.麵糰醒發好以後揪成35k的小劑子，按平包入餡料6.下入油鍋炸製金黃撈出
7.酥脆的油糕出鍋了
炸油糕怎麼做
10樓：超超
炸油糕怎麼做？麵粉開水燙揉成團包入豆沙裹芝麻下鍋炸
11樓：卓晉欲雪
將油糕放入其中炸，炸製兩面金黃即可.黃公尺麵中到入一碗水，以此類推。
12樓：蜂鳥飛燕
油糕黍科糜子，麵粉，大棗，紅糖、化豬油
材料：麵粉350克、玉公尺油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、豬油50克。
做法：1、鍋內放入豬油倒入溫水，燒開。
2、倒入麵粉，使勁攪拌均勻。
3、倒出熱麵糰在案板上放涼，手沾涼水揉搓麵糰至軟硬合適，一旁醒發40分鐘。
4、餡料準備好。
5、麵糰醒發好以後揪成35k的小劑子，按平包入餡料。
6、下入油鍋炸製金黃撈出。
7、酥脆的油糕出鍋了。
13樓：乍暖
【炸油糕】
所需食材：
麵粉200克，紅糖適量，開水適量，油適量
做法：1.麵粉中加入沸水，邊倒邊攪，成絮狀。
2.揉成麵糰，靜置10分鐘。麵糰不要太硬。
3. 紅糖中加入些麵粉拌勻。防止出鍋後流糖燙到嘴。
4. 將麵糰分成小塊。按扁後，放入糖餡。包起來輕輕按扁。
5..鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，筷子放進去周圍有氣泡時油溫就可以了，放入餅坯中火炸至中間鼓起，兩面金黃即可撈出。
炸油糕怎麼做如何做好吃
14樓：超超
炸油糕怎麼做？麵粉開水燙揉成團包入豆沙裹芝麻下鍋炸
15樓：0澤國a網盤
材料麵粉，開水，糖，熟白芝麻，油
做法1.麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要麵糰能用手拿起便於後面的包餡就可以，盡量軟吧哈
2.蓋上濕布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油
3.讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放哈
4.拿出一塊麵糰，搓成長條，分成若干小擠子
5.取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁
6.捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可
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回答1 準備300克麵粉，大約350毫公升的開水 30克白糖麵粉呢就用家裡普通的麵粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙面，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，盡量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的 2 燙麵燙熟之後，放涼 3 這個時間我們準備糖餡。白糖裡面加一...
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