1樓：情感導師張潔
回答1、準備300克麵粉，大約350毫公升的開水、30克白糖麵粉呢就用家裡普通的麵粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙面，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，盡量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的 2、燙麵燙熟之後，放涼 3、這個時間我們準備糖餡。白糖裡面加一些麵粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。4、放涼之後再加少許的食用油，和成麵糰。
加了油和麵的時候不沾手，而且和的麵糰也是非常柔軟的。5、整理成長筒裝，下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來，喜歡吃大一些的就下的面劑大點，喜歡吃小一些的就下小的面劑 6、面劑子不用擀，直接用手按扁，然後按成中間厚四周薄的餅皮。
7、中間包入適量的糖餡，包糖餡一定不能貪多，而且收口的時候呢一定一定一定要把這個口收緊，不然炸的時候會流糖 8、收緊口之後按扁，這樣乙個糖糕的胚子就做出來了 9、鍋內油溫有五成熱的時候下入胚子。下入之後要翻個面防止糖糕粘連在一起。
拿乙個乾淨乾燥的筷子放進油鍋裡，筷子上有小氣泡的時候油溫就差不多了。10、等炸製底面定型後就翻面，一直炸製兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟裡不熟，火太小炸出來的糖糕會比較硬。
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2樓：mx北孤
1、麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要麵糰能用手拿起便於後面的包餡就可以，盡量軟吧哈。 蓋上濕布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油。
2、讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放。
3、拿出一塊麵糰，搓成長條，分成若干小擠子。
4、取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁。
5、捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
3樓：乍暖
炸糖糕食材：麵粉270克、白糖110克、清水400克。
做法：1、鍋裡放400水，倒入50克白糖，開小火用筷子攪拌，白糖融化，能看到鍋內水底有泡泡。
2、然後放入250克麵粉用筷子快速攪拌，一直小火迅速的攪拌，攪到沒有幹麵粉，感覺面透亮了，然後晾至溫熱狀態。
3、燙麵糰取出，案板上抹少許油，揉成光滑的麵糰，放置一邊，60克紅糖和20克麵粉，混合拌勻。
4、麵糰揉至光滑後搓成長條，切成均等的小劑子，用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的圓片，包入餡料，用手把封口捏緊收圓，按扁成為小圓餅。
5、起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入包好的糖糕面胚，開中火慢慢炸製。
6、用筷子輕輕地推動，不停的翻面，炸至兩面金黃，全部漂浮起來就可以出鍋了。
4樓：熊熊韻楣
炸糖糕 個個空心 全家吃不夠
5樓：阿婉美食
鍋裡放一碗水，一勺白糖，燒開後放入麵粉中，和成團，分成小球。碗裡三勺糖一勺麵粉和成糖餡，面皮包上糖餡，下油鍋炸，炸至兩面金黃撈出，好吃的炸油糕做好。
糖糕怎麼炸
6樓：仉玉軒
準備乙個和面盆，加入糯公尺粉150克，高筋麵粉150克，用筷子攪勻，加入適量的開水，邊加水邊攪拌，攪成面絮備用。
首先在手上抹一點油，避免糯公尺面粘手，再揉成稍軟一點的麵糰，封上保鮮膜，放在一邊醒麵25分鐘。
在醒麵的這個時間，我們調一下餡料
取乙個小碗，加入麵粉2勺，紅糖2勺，攪拌均勻，餡料裡面加入適量麵粉，可以避免紅糖液化而露餡，再加入1勺熟芝麻，攪拌均勻備用。
麵糰醒好後在上面刷上一層植物油，避免風乾；再準備一小碗清水，防止粘手。取一小塊麵糰，用手捏成麵窩，舀上少許餡料，左手托住麵糰，右手轉動虎口，把封口收緊，做成圓形的面胚，再輕輕按扁。
盤子底部刷一層油，將做好的糖糕麵糰放入盤中備用。
接下來開始炸糖糕
起鍋倒入食用油，等油溫至5成熱時，把做好的麵糰從鍋邊下入，避免熱油濺出，然後改成小火慢炸。
在炸糖糕的過程中，要用筷子輕輕翻動，使糖糕均勻受熱，炸至糖糕外皮金黃酥脆時，就可以撈出控油。
然後擺入小籃子裡面，這道酥脆香甜的炸糖糕就做好了，色澤金黃、香味濃郁、味道香甜、口感酥脆，看著就特別香，讓人忍不住想咬上一口。
下面是所用到的食材和調料：
食材：麵粉，糯公尺粉，熟芝麻
調料：紅糖
7樓：熊熊韻楣
炸糖糕這樣做 外皮酥脆 內裡柔軟
炸糖糕做法，詳細步驟，簡單的？
8樓：鄭州打老虎
油炸糕食材：麵粉、芝麻、植物油、沸水
調味：白糖、紅糖
1、盆中加入120克中筋麵粉，20克白糖，總共重140克左右，這是麵粉炸糕的做法，味道一樣的好吃，沒試過可以學一學。
2、倒入剛燒開的沸水220克，快速攪拌，一定要記住，水是剛離火的那種，這叫燙麵，不用擔心把麵燙壞，一定要注意別別燙手。
3、邊倒邊攪拌，把麵燙均勻，如圖所示，最後達到這種狀態，此時的麵糰會非常粘手，攪成均勻的燙麵糰，放一邊晾一晾。
4、咱們接下來準備餡料，我用紅糖餡居多，大家可根據口味來，餡料的比例：白糖和紅糖各20克，分別摻入5克麵粉，撒上少許白芝麻，攪拌均勻，麵粉是點睛之筆，它可以讓糖餡濃稠，不會流動過快。
5、手上沾點油，可以防粘連，在雙手抹勻後，揪一小塊麵糰，包進餡料，收口捏緊，團成均勻的圓形，放在不沾油紙上，稍稍壓扁，一定要團結實，防止露餡。
6、起鍋燒油，大火燒至7成熱，然後轉成中小火，炸糕下鍋的時候，火力不宜過大。
7、乙個個放入餅胚炸，注意要多撥動，炸糕鼓了之後翻面，一直炸至兩面色澤金黃，即可撈出控油，大約十秒鐘翻一次。
8、這樣做的炸糕，色澤金黃，香甜軟糯，太誘人啦，皮薄餡大酥脆香甜，孩子們非常愛吃，就連我都忍不住吃了兩個。
糖糕秘方怎麼炸糖糕的做法**糖糕的配方燙麵糖糕
9樓：匿名使用者
主料麵粉適量 開水適量
輔料糖適量 熟白芝麻適量
油適量炸糖糕的做法步驟
1. 麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要麵糰能用手拿起便於後面的包餡就可以，盡量軟吧哈。
蓋上濕布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油
2. 讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放
3. 拿出一塊麵糰，搓成長條，分成若干小擠子
4. 取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
小貼士後面的這幾個還是第一鍋炸出來的紅糖餡的，感覺皮有點硬，感覺火也有點大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑點，我後來又新增了些開水重新和了面，白糖餡的就軟和多了哦。
10樓：九嬈和
麵粉放入盆中，放白芝麻主要是吃起來更香些，沾少許油，在手心拍扁
我要炸炸糖糕的配方
11樓：du知道君
炸糖糕做法： 原料配方 小豆5公斤 紅糖5公斤 糯公尺和大公尺5公斤 植物油實耗1公斤 製作方法 1.碾面：
大公尺和糯公尺的用量應視糯公尺的粘度而定，通常是：糯公尺∶大公尺=7∶3。將公尺過篩去雜，用清水淘洗三次，然後放在鍋中用淨水浸泡24小時，至公尺粒鬆軟時撈用。
用水磨碾成公尺麵漿，用白布袋把公尺麵漿裝起來，放在擠面機上，把袋內水分擠出去，5公斤公尺出8公斤濕麵。 2.發酵：
溼公尺麵經過發酵(發酵時間春秋需12小時，夏季隨時可用，冬季48小時)，放到和麵機內和好備用。 3.製餡：
將小豆去雜洗淨，按投料標準加入鹼麵，放到鍋內煮熟，用絞餡機絞爛，放入紅糖拌勻待用。 4.成品製作：
將和好的面上案掐劑，每個劑重65克，將劑逐個擀成炸糕皮，包入豆沙餡30克，成型。油鍋內注油，燒至5分熟時，下入包好的生坯糕，逐漸加大火力，用長鐵筷勤翻勤轉，以糕不焦為準，炸25分鐘左右即可出鍋。 產品特點 皮薄餡大，顏色金黃，餡嫩不死，酥脆香甜。
菏澤小吃 炸糖糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：微湖情
食材與明細
麵粉適量
糖適量油適量
開水適量
難度簡單
時間半小時
口味甜味
工藝炸河南小吃炸糖糕的做法步驟
1. 往麵粉裡倒入適量開水，用筷子攪拌到沒乾麵粉，晾涼後放在案板上柔光滑，搓成長條，用手拽斷，剛好一把那麼大
2. 麵用手在案板上按幾下就成薄片了，放些糖在上面（糖用少許麵粉拌一下）用虎口處把口收緊，在用手按幾下成薄餅
3. 鍋中放油，待油熱後放入糖糕，用筷子勤翻動些，炸至兩面金黃就可以撈出了
4. 也可放些芝麻在上面在炸，更香
5. 咬開是這樣的
6. 趁熱吃
紅糖糖糕做法，炸糖糕應該怎樣燙麵？
工具 原料 麵粉 150g 紅糖 適量 沸水 適量 植物油 適量 方法 步驟 1 8開啟爐灶，燒沸水，備用。2 8將麵粉放入面盆內，加入適量沸水，一邊加入一邊用筷子攪拌。3 8和麵糰，和好後置於盆內，待冷卻。4 8向小碗內放入適量紅糖，然後向紅糖內拌入少量麵粉，攪拌均勻。5 8再次揉麵糰，然後將麵糰...
糖糕的做法，糖糕的正確做法？
回答1 準備300克麵粉，大約350毫公升的開水 30克白糖麵粉呢就用家裡普通的麵粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙面，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，盡量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的 2 燙麵燙熟之後，放涼 3 這個時間我們準備糖餡。白糖裡面加一...
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用料主料 麵粉160克水280克油10克泡打粉2克輔料 紅糖30克核桃粉10克麵粉5克 1 不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。2 待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離 源，倒入160克麵粉。3 用擀麵...
白糖糕or冰糖糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
白糖糕原料 糯公尺粉500克 澄麵粉50克 白糖25克 食用油50克 水200克 豬油150克 做法 1 做白糖糕最主要的原料就是糯公尺粉，和麵的比例為500克糯公尺粉 50克澄麵粉 25克白砂糖 200克開水。2 為了避免油炸時白糖糕發黏，可以加少許豬油。和好面後，將麵糰搓成30厘公尺左右的長條，...