1樓：林夕的微笑
乾炸鯉魚塊
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好
3、把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用乾澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸製三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手
此菜特點：外焦裡嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道
2樓：匿名使用者
炸鯉魚的做法
鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5厘公尺各斜切一刀（先立切1厘公尺深，再平切2厘公尺深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用3.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可
乾炸鯉魚的做法
3樓：亮子
乾炸鯉魚的做法步驟如下：1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5厘公尺各斜切一刀（先立切1厘公尺深，再平切2厘公尺深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用 3、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上 4、油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢 放入油鍋內 5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用 6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚 身上即可 私房話：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起。
這樣就可以做好乾炸鯉魚了。
嫩炸黑鯉魚的做法，嫩炸黑鯉魚怎麼做好吃，嫩炸
4樓：豬仔紅色
這是一道即可以下酒又可以下飯的，一吃兩用的菜食材主料
黑鯉魚1條
麵粉適量
輔料生薑片
7片料酒
大半碗美味鮮醬油
5勺大蒜頭
5瓣步驟
1.先把魚切成小厚片，然後把所有的調料都倒進去，醃製一上午2.下油鍋之前，把湯倒掉，加入麵粉裹起來，用筷子拌勻3.下油鍋炸之
4.馬上就可以吃了，鯉魚沾香醋味道好極了
5.做好了，又香又嫩又鮮的魚出爐了
小貼士鯉魚必須切成(口香糖的小人書)那樣的薄片，方便入味更炸之，如果遇到晴天可以把醃製好的鯉魚去曬乾，那樣炸起來不會爆油，炸出來會很脆很酥，還補鈣，連骨頭都可以吃下去，如果下雨天沒地方曬，你也可以在醃製好的鯉魚上沒塊都裹上麵粉，這樣炸出來的不會很酥，但是外皮脆肉又鮮嫩，沾點香醋下酒吃，撒上椒鹽適量酒席上吃，把吃不完的也可以下道青菜湯裡，味道更美(收起)
鯉魚的做法，醬燉鯉魚怎麼做好吃，醬燉鯉魚的家常做法
5樓：林夕的微笑
主料鯉魚1條
輔料蔥、姜、蒜適量 東北大醬適量`
啤酒1瓶 料酒適量
白醋適量 生抽適量
大料、花椒適量
醬燉鯉魚的做法步驟
1. 切幾刀，入味。切成兩斷
2. 放油，油熱加入花椒粒爆香盛出
3. 放大料
4. 蔥薑蒜爆香
5. 放魚，兩面煎一下
6. 放生抽料灑大醬啤酒
7. 大火燒開，小火慢燉20分鐘
8. 成了，放點香菜，等女兒放學中！
6樓：匿名使用者
切幾刀，入味。切成兩斷
放油，油熱加入花椒粒爆香盛出
放大料蔥薑蒜爆香
放魚，兩面煎一下
放生抽料灑大醬啤酒
大火燒開，小火慢燉20分鐘
成了，放點香菜，等女兒放學中！
7樓：匿名使用者
主料：鯉魚1000g
輔料：油適量你 鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 辣椒適量
步驟：1.將一條大鯉魚收拾乾淨準備好。
2.將鍋放油。
3.將蔥、姜、辣椒爆香，加適量的水。
4.將魚放鍋裡大火燉。
5.將湯燉沒多少了關火。
6.裝盤，沒有**子，只裝個魚頭。
注：魚身要切幾刀，這樣味道好。
燒紅鯉魚的做法，燒紅鯉魚怎麼做好吃，燒紅鯉魚的家常
8樓：匿名使用者
所用食材
紅鯉魚700g
油適量鹽適量
姜適量蔥適量
詳細步驟
製作小貼士
炸魚是讓它稍微偏黃，就比較香
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9樓：晚風就是俺
步驟1.草魚洗淨剁成塊
2.熱油鍋，把魚塊放鍋裡煎，火要大，油要多，這樣煎出來的魚皮就不會掉3.翻一面煎
4.兩面都煎得差不多的時候放薑，放適量水煮開5.水開後放入紅辣椒同煮
6.水再開之後就把魚和湯汁都倒入火鍋盆裡燉就可以了
10樓：黑馬王子
鯉魚火鍋的做法
1、主料：鯉魚1500g。
2、輔料：油適量，鹽適量，豆腐適量，菠菜適量，白菜適量。
3、鯉魚片成盡量薄一點的片4、蔥花，姜，花椒，麻椒，芝麻用熱好的油燙一下
5、魚片過油炸，炸至多半熟就好
6、炸好的魚片放鍋裡
7、放上鹽衝上水熬開
8、水開後這樣就可以吃了
9、魚吃個差不多的時候再涮青菜，菠菜
10、加白菜
11、加豆腐
鯉魚怎麼炸最好吃，炸鯉魚塊怎麼做好吃
本文由作者推薦 外酥裡嫩的香酥炸鯉魚是我們經常吃的一道菜，尤其是在過年過節的時候，家家戶戶都願意做上一道，美味可口。下面給大家介紹乙個它的做法 工具 材料 鯉魚，雞蛋，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，油，料酒，調料，姜操作方法 01將鯉魚處理好，洗淨，切成大小合適的薄片，放入容器之中。02放入料酒 鹽 姜 調...
怎樣做油炸鯉魚，炸鯉魚怎麼做好吃
需要提前準備好的材料包括 鯉魚 1條 油 適量 鹽 適量 十三香 適量 姜 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 雞蛋 2個 澱粉 適量 麵粉 適量。1 第一步把鯉魚洗淨切塊。2 用鹽 料酒 十三香 雞蛋清 切好的薑絲醃製1個小時。3 然後放入麵粉，澱粉 雞蛋，鹽 清水拌勻。4 鍋內放油加熱。5 把魚塊放...
炸鯽魚的做法，炸鯽魚怎麼做好吃，炸鯽魚的家
主料鯽魚 輔料薑片適量 料酒少許 老抽少許 鹽少量 雞精少許 幹澱粉少許 乾炸鯽魚的做法步驟 1.將買會的鯽魚用流動水洗乾淨 在市場宰殺好的魚血水和黑膜殘留,最好再洗洗,呵呵 在兩面魚身分別劃幾道以便入味.2.用薑片,料酒,老抽,鹽,雞精將魚醃製15分鐘.3.在醃製好的魚身兩面均勻的沾上幹澱粉 油六...
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炸蘑菇的做法 材料蘑菇大半盒，麵粉，玉公尺麵 corn meal 雞蛋1只。做法蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉公尺麵 corn meal 攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。主料蘑菇 300g 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量花...
炸里脊怎麼做好吃，炸里脊的家常做法
主料里脊肉 500g 輔料麵粉 適量澱粉 適量生抽 適量料酒適量鹽 適量胡椒粉 適量五香粉 適量雞蛋乙個水 適量食用油 適量步驟 1.1將里脊肉切成小長條加少許料酒生抽醃半小時2.2醃好的肉條加入雞蛋，加入過篩好的麵粉澱粉，再加入一點水，攪拌均勻，我的麵糊有點稀了。3.3鍋中倒入多點油，燒到七分熱時...