1樓：匿名使用者
茶香酥蝦的做法。
主料。綠茶適量。
新鮮大蝦300克。
方法/步驟。
1、把原料準備好，備用。
2、將茶滾水泡開備用。
3、泡好的茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入澱粉。
4、茶葉和澱粉充分攪拌均勻。
5、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。
6、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。
7、撈出炸好的茶葉，濾乾油備用。
8、大蝦洗淨，挑去蝦腸線，瀝乾水份。
9、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。
10、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。
11、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。
12、大火翻炒數下，關火即可。
2樓：黃昏的夕陽
材料。蝦肉70克，鱸魚肉70克，豬瘦肉70克，豆腐皮5張，雞蛋1個，蔥末、薑末各適量調味料白胡椒粉、精鹽、味精各少許，醋2大匙，料酒、水澱粉適量。
做法。1、鱸魚肉放在沸水中汆燙約4分鐘，用漏勺撈起；把蝦和鱸魚、豬瘦肉剁成細泥。
2、雞蛋磕在碗內，放蝦肉、豬肉泥、魚肉、鹽、醋、味精、料酒、水澱粉、蔥薑末，用筷子攪拌均勻成餡，分成數份。
3、豆腐皮潤濕後逐張攤平，把做法2放在豆腐皮上包起，用水澱 粉封口，逐隻做成餅。
4、炒鍋放在旺火上，下油，燒至五成熱，轉至中火，將蝦餅沾麵包屑逐隻下鍋，炸約2分鐘(炸時不斷用手勺翻動)，呈金黃色時，用漏勺撈起，放入盤內，食用時蘸舌甘而醬或番茄醬均可。
3樓：陳其喜
55.茶香大蝦。
〖主料〗大對蝦。
〖輔料〗烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻。
〖調料〗鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
〖做法〗將大蝦去掉沙袋、沙線洗淨，蔥薑切碎，茶葉用溫水泡開；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後，將茶葉控乾水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中；
3、鍋中留底油，放入蔥薑煸炒，再放入大蝦煎紅後，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋後將對蝦擺在茶葉周圍即可。
〖特點〗茶香濃郁，味道鮮美。
香酥炸蝦的做法大全竅門
4樓：your大頭兵
【香酥炸蝦】的做法+配方，不但酥脆可口還更加補鈣營養！
這種蝦市場上賣的活的，噼啪亂蹦，特別新鮮，因為這蝦不大，炸一下，連皮一起吃，不但酥脆可口還更加補鈣營養。
香酥炸蝦的用料。
水晶蝦200克，料酒1匙，胡椒粉1匙，尖鹽1小匙，麵粉適量，泡打粉1匙，尖燒烤乾料適量。
香酥炸蝦的做法。
步驟1水晶蝦洗淨加料酒，鹽，胡椒粉醃製十分鐘。
步驟2麵粉加一匙尖泡打粉撒在蝦上，顛盆，讓麵粉均勻裹在蝦上。
步驟3油燒到六七分熱，用筷子夾，把蝦乙個乙個放入油鍋中，放進去先不要動。
步驟4蝦基本定型用鏟子和漏勺翻動。
步驟5炸至金黃撈出，等油溫公升高，再倒入復炸大概十秒，不停翻動。
步驟6出鍋瀝油，撒點燒烤乾料。
步驟7鮮美酥香。
香酥炸蝦的烹飪技巧。
1，醃製不要放太多鹽，太鹹了影響蝦的鮮美。 2，炸的時候乙個乙個放進去，不要一下子放很多，成一團就不酥脆了。 3，最後撒的料可以根據自己的口味調整，孜然粉，椒鹽粉什麼的都可以啦。
4，沒有泡打粉不放也可以。 5，麵粉撒到蝦上不要用手抓，顛一顛均勻粘上就好，不需要太厚。
怎麼炸小蝦最酥最好吃 如何炸小蝦最酥最好吃
5樓：生活小常識
1、在裝有小河蝦的容器中加入麵粉和澱粉，然後撒上適量的鹽，用筷子攪拌均勻，之後再在容器內打入乙個雞蛋，這樣炸出來的小蝦會更加的酥脆。
2、在攪拌的過程中，我們要注意容器內的狀態，麵糊不能太乾也不能太稀，攪拌均勻之後放在一旁備用。
3、冷鍋中放入適量的油，然後**，不要等到油十分熱的時候再下小蝦，油大概七成熱的時候，就可以把小蝦下入鍋中炸至。
4、在下小蝦的時候，我們最好用筷子一點一點的夾住放入鍋中，不要將它整體放入鍋內，以免炸出來的小蝦成一坨，不僅不容易熟，而且不會酥脆。
5、將火調為中火慢炸，小蝦成金黃色的時候就可以撈出了，剛炸好的小蝦吃起來最酥脆。
炸蝦怎麼做好吃香酥
6樓：陽光生活
1、選取適量蝦仁，蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。
2、將雞蛋的蛋清打入大碗裡，加入玉公尺澱粉，再一點一點地加入清水，調成糊狀，不能夠太稀。
3、醃製好的蝦仁放麵糊裡滾一下，然後放進燒至7成熱的油裡小火炸，乙個乙個來，不然會粘連在一起。炸至兩面金黃撈出就可以了。
家常炸蝦的做法第1種方法
主料大蝦、麵包糠、麵粉，包菜、沙拉醬。
做法1、大蝦去頭，拔出下線，肚子上面輕輕劃幾刀，再在案板上向從蝦背向下摁幾下，這樣就可以使蝦子變直。
2、依次給蝦子抹上麵粉，蛋液，麵包糠。
3、最後就是用中火加熱一下油鍋，然後將蝦放入鍋裡，蝦煎至金黃後拿出，就可以吃了。
第2種方法：
材料蝦仁，生粉，酒，胡椒粉，鹽，麵包糠，蛋，蕃茄醬，椒鹽。
做法1、新鮮蝦仁用生粉搓過後洗淨。
2、用酒/鹽/胡椒粉拌勻放冰箱冷藏半小時以上，取出分別沾上一層生粉，在蛋液中滾一下（乙個個操作）。
3、再沾麵包糠，入溫油鍋裡炸到變色，吃時伴上蕃茄醬或椒鹽。
炸蝦怎麼做好吃香酥
7樓：三夜見
炸蝦怎麼做好吃香酥，家家戶戶必備的特色菜之一，蝦含有豐富的蛋白質、補腎壯陽，通乳，托毒，蝦的微量元素很豐富，蛋白質極高，對於人體有很好的作用，下面分享兩款炸蝦的做法給大家參考借鑑。
秋天，是個豐收的季節，我們北方的海，也迎來了豐收的季節。隨著伏季休漁的結束，大量的海鮮上市，天天都要吃一頓小海鮮，哪天不吃，就跟丟了魂似的。海蝦，我們通常都用來。
食材配方。主料：
鮮海蝦20只。
輔料：油適量。
鹽適量。麵包渣適量。
雞蛋1個。胡椒粉適量。
料酒適量。1、準備食材。
2、將蝦頭摘下（蝦頭不要丟，可以炸蝦油）
3、蝦去殼留蝦尾。
4、剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒醃漬二十分鐘入味。
5、雞蛋打散，將醃好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液。
6、再沾滿麵包渣。
7、全部都沾好備用。
8、鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中。
9、炸製成金黃熟透撈出。
本來取名是炸蝦炸天婦羅，很多人不理解是啥玩意，天婦羅這個稱呼來自日本，我一開始不知道是什麼意思，原來就是炸的意思啊。現在還是改名叫炸蝦吧。
食材配方。主料：
蝦8只。輔料：
花椒少許。鹽少許。
雞蛋黃1只。
冰水少許。麵粉100g
1、花椒下鍋用小火炒熟。
2、用擀麵棍壓碎加入少許鹽成椒鹽。
3、蝦洗淨，用我上次的。清潔蝦的方法。
4、去掉頭部。
5、再去掉身上的殼，最後一段留著(殼可以做蝦油)6、蛋黃加白胡椒粒，冰水加80克麵粉攪拌好。
7、攪拌好的樣子。
8、蝦先在20克麵粉上沾上麵粉。
9、然後再在麵粉糊中拖一下。
10、到油鍋中炸即可。食用的時候沾上椒鹽就可以了。
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
8樓：畸心的豬
用料鮮蝦 400g
雞蛋 乙個bai
普通麵粉 適量。
du麵包糠zhi 適量。
鹽 適量。香酥炸蝦的做法dao
先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。
洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。
用乙個小碗裝雞蛋液，一盤麵粉和一盤麵包糠，手拿蝦尾粘麵粉，蝦肉裹上一層麵粉就好，然後放雞蛋液裡粘勻再裹上麵包糠，每只蝦都這樣弄好後放置一下。
鍋裡適量油加熱到七成熱就把火調小，把蝦炸至金黃色就撈起控油，盤子上鋪張吸油紙然後把蝦裝盤就好了，配上一碟千島醬或沙拉醬就完美了。
9樓：哈良喜靜
主料草蝦700g香炸粉。
抄120g輔料色拉油適量。
bai鹽適量五香粉適量番茄醬du適量。
步驟香脆炸蝦的zhi
做法步驟11.蝦解凍。dao
香脆炸蝦的做法步驟22.去頭去殼去沙線留尾。
香脆炸蝦的做法步驟33.剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。
香脆炸蝦的做法步驟44.香炸粉一盒。
香脆炸蝦的做法步驟55.香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。
香脆炸蝦的做法步驟66.調勻成脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟77.鍋裡油燒熱。
香脆炸蝦的做法步驟88.蝦肉沾好脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟99.下油鍋，炸。
香脆炸蝦的做法步驟1010.炸至金黃後撈出。
10樓：劍玉花篤茶
1.蝦解凍。
2.去頭。bai去殼去沙線留du尾。
3.剝好的蝦肉zhi下鹽五香粉拌dao勻。
4.香炸粉一專盒。
5.香炸粉下水調成糊。
屬，再下兩勺左右的油。
6.調勻成脆漿。
7.鍋裡油燒熱。
8.蝦肉沾好脆漿。
9.下油鍋，炸。
10.炸至金黃後撈出。
11樓：匿名使用者
油炸大來蝦的做法。
蝦清洗乾淨後，自要從中間剪開，剪深一點。
bai放入蔥，姜，du料酒，花椒，zhi鹽，醃十分鐘dao在碗裡放入乙個雞蛋，然後倒入適量澱粉 攪勻(順時針同一方向攪拌)把蝦放入碗中沾滿糊糊，放入鍋裡小火炸。
炸完一遍後撈出 開大火 再復炸一遍。
香酥炸蝦的做法
12樓：熱心的生活小百科
您好，根據您問題炸蝦方法：1、蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉醃30分鐘。2、蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配番茄醬食用。注意事項：
1、選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
2、調味：蝦買來後，剪去蝦須，修剪漂亮，洗淨後瀝去水份。然後打入一至兩個雞蛋，並且加入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。
我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋、四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人、比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
3、火候：炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出麵粉，乙個個放到平底鍋裡煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後夾出來。
等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
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