1樓：林夕的微笑
食材用料：
草魚[圖]草魚100克相剋食物
豆芽適量
蔥[圖]蔥20克相剋食物
姜[圖]姜10克相剋食物
泡山椒適量
花生油[圖]花生油適量
鹽適量雞精適量
乾紅辣椒適量
蒜[圖]蒜10克
菜譜做法：
麻辣魚的做法**11.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。
麻辣魚的做法**22.3斤多的魚一半就足夠了。
麻辣魚的做法**33.從魚尾開始片成魚片。
麻辣魚的做法**44.魚片就片好了。
麻辣魚的做法**55.魚片用紅薯澱粉抓勻,豆芽洗淨,各種調料備用。
麻辣魚的做法**66.鍋裡放油,先放大蒜炸香。
麻辣魚的做法**77.下入花椒.蔥薑爆鍋。
麻辣魚的做法**88.再下魚骨炒一下,放泡山椒。
麻辣魚的做法**99.放水燒開後,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。
麻辣魚的做法**1010.豆芽熟後,加鹽,雞精調味撈到盆中。
麻辣魚的做法**1111.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
麻辣魚的做法**1212.開鍋後就熟了,連湯到入豆芽上面。
麻辣魚的做法**1313.鍋裡加入花生油,放乾辣椒.花椒小火把辣味熬出,約2分鐘。
麻辣魚的做法**1414.把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚ok了...
麻辣魚的做法**1515.滑嫩的魚片...
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1.從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。
2.用紅薯澱粉魚片不容易碎。
2樓：可以
材料主料：魚餅7個，青椒3個，蔥少許，油1茶匙調料：醬油1湯匙，糖1湯匙，雞精1/2湯匙，鹽1/4湯匙做法1、先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。
2、再將鍋中加油，放蔥絲、青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅。
3、最後快出鍋時加入調料即可。
怎麼用麻辣魚作料做麻辣魚啊！
3樓：蒼井瑪利明步
材料草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，乾紅辣椒，蒜做法1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。
2、豆芽洗淨，各種調料備用。
3、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥薑爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋裡加入花生油，放乾辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚ok了！
4樓：
清詩蜀韻麻辣魚調料
清詩蜀韻麻辣魚調料
5樓：饞嘴
麻辣魚：鍋裡放油把麻辣料炒香放水 鹽 把魚放入鍋裡 水剛剛沒過魚即可 開鍋放味精調味即可。
酸菜魚：魚切塊 把酸菜炒一下加水 把酸菜魚的料放進去 把魚也放進去 放鹽 五分鐘加入味精 調味 即可 如果想湯好喝那就多煮一會 把湯煮白 加水用熱水
魚也可以先煎一下
6樓：匿名使用者
自己做的話成本太高了效果還不是很好的還比較麻煩，我吃過重慶李醬園的麻辣魚調料非常正宗，煮魚放一些又香又辣又麻，越吃越爽，可惜市場上根本買不到，只能在淘bao上買
麻辣魚的做法大全一整條
7樓：匿名使用者
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，乾辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許
製作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和乾辣椒，稍加炸製(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中
8樓：石寧卜婉
麻辣魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣魚的調料：
花椒1大把
乾辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫公升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫公升
麻辣魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和乾辣椒爆香，但是注意不要把乾辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可
地瓜的貼心建議：
1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
麻辣魚里放什麼好吃的做法大全
9樓：匿名使用者
作料要寫什麼 辣點無所謂 酸菜魚的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 教您麻辣魚怎麼做，如何做麻辣魚才好吃 1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後
10樓：
我覺得嘛,可以放點魔芋條,或者土豆條都很美味的喲,
11樓：孝仁禮信義忠智
千張 豆芽 大白菜葉
麻辣魚怎麼做 麻辣魚的家常做法
12樓：匿名使用者
麻辣魚的家常做法
1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。
2、豆芽洗淨，各種調料備用。
3、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥薑爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋裡加入花生油，放乾辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚ok了！
13樓：黃昏的夕陽
材料草魚，黃瓜，公尺涼粉，雞蛋，幹澱粉，食用油，牛油，蔥，蒜，麻辣魚調料，紅糖，白胡椒粉，鹽，雞精，花椒，乾辣椒，幹辣椒麵，香菜
做法1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起；
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、乾辣椒(切成2瓣)；
3、然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒麵、辣椒麵、2勺紅糖、牛油和蔥花；
4、再把切成條的黃瓜，和切成塊的公尺涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
麻辣魚怎麼做 麻辣魚的家常做法
14樓：言0炎
用料鯽魚一條
蒜一瓣蔥一棵
鹽少許雞精少許
生抽適量
澱粉適量
步驟1.鍋裡放油燒熱
2.將醃製好的魚塊和魚籽大火炸至金黃色撈出3.鍋內留少許底油或者另取乙隻鍋倒入少量油，將蒜片小火炒香4.將蔥段炒香，調入少量鹽和雞精
5.將蔥蒜撥一邊，再用小火將乾辣椒和花椒炒出香味6.將炸好的魚塊和魚籽放入翻炒均勻起鍋就可以了
麻辣魚怎麼做 麻辣魚的家常做法
15樓：秋梵桖楓
材料草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，乾紅辣椒，蒜做法1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。
2、豆芽洗淨，各種調料備用。
3、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥薑爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋裡加入花生油，放乾辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚ok了！
麻辣魚怎麼做 麻辣魚的家常做法
16樓：蘭曦雪唯一
麻辣魚的家常做法
食材用料：
草魚 豆芽 蔥 姜 泡山椒 花生 鹽 雞精 乾紅辣椒 蒜
菜譜做法：
1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。
2.3斤多的魚一半就足夠了。
3.從魚尾開始片成魚片。
4.魚片就片好了。
5.魚片用紅薯澱粉抓勻,豆芽洗淨,各種調料備用。
6.鍋裡放油,先放大蒜炸香。
7.下入花椒.蔥薑爆鍋。
8.再下魚骨炒一下,放泡山椒。
9.放水燒開後,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。
10.豆芽熟後,加鹽,雞精調味撈到盆中。
11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
12.開鍋後就熟了,連湯到入豆芽上面。
13.鍋裡加入花生油,放乾辣椒.花椒小火把辣味熬出,約2分鐘。
14.把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚ok了...
17樓：匿名使用者
紅椒二個 芹菜一棵 姜適量 蔥適量 乾椒適量 花椒適量 豆瓣醬適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 生粉適量 胡椒適量 雞粉適量
方法/步驟
先將魚肉片下來。
將魚肉斜刀切薄片。
片好的魚片裡加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加入少少的油抓勻。
香芹切段，紅椒切片備用。
蔥切段，薑切片，乾椒切段，花椒洗淨備用。
鍋裡放油，爆香薑片，放入花椒乾辣椒段炒出香味。
放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒。
倒入魚片翻炒。
放入約二湯匙的清水略煮，隨後調入雞粉。
放入蔥段炒勻即可上碟。
麻辣魚的做法，青花椒麻辣魚怎麼做好吃，青
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麻辣牛肉條的做法 材料主輔料 牛肉 熟芝麻 調味料 鹽 味精 雞精 辣椒麵 花椒麵 薑片 蔥片 炒好的糖色做法1 將牛肉滷至成熟，然後改刀成條 2 鍋內倒油，待油溫燒到六成左右，下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後，撈出待用 3 鍋內燒油，下入薑蒜片炒香，加入鮮湯並調味，加入糖色，然後下入待用的牛肉乾翻...