1樓：乙個尋路的人
做法一。1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯公尺粉和煉乳。
3、混合拌勻。
4、用雙手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。
6、用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘的油份。
做法二。用料：紅薯3個。
調料：小麥麵粉適量、菜籽油2湯匙。
紅薯丸子的做法：
1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛。
2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀。
3、加入少許麵粉拌勻。
4、搓成大小適中的丸子備用。
5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子。
6、炸製金黃即可。
2樓：現在
步驟1/6紅薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥。
步驟2/6加入100克糯公尺粉，一大勺奶粉，10克糖。愛吃甜的可以多加點糖。
步驟3/6另用30克糯公尺粉，加點水捏成團，壓扁。放進開水鍋裡煮，煮到麵糰漂起來。
步驟4/6撈出糯公尺團，也放進盛著紅薯泥的盆裡，晾涼後，弄成小塊，和薯泥、公尺粉等揉在一起，充分揉勻，成乙個比較光滑的麵糰。這樣吃起來口感比較細膩。如果粘手的很，就在手上沾點水。
不這樣的話，想把乾粉和紅薯揉成乙個團，基本上比較難。加水吧，容易稀了，丸子不好成形。
步驟5/6油燒到六成熱時，把火關小，手指沾點水，抓一小塊麵糰，在手心裡揉成丸子，放進油鍋慢炸。丸子不要太大，會炸不透，每乙個丸子盡可能大小均勻。炸到金黃，撈出，放在墊了吸油紙的容器內控油。
過程中油溫要適度，火不能大，中等火力就可以了。炸過頭了，因為是糯公尺的，丸子表面會開裂，裡面的糯公尺面會突出來，外型就不漂漂啦！
最後一步。好了，金黃軟糯的紅薯丸子，趁熱吃更好吃呀~~
3樓：匿名使用者
1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯公尺粉和煉乳。
3、混合拌勻。
4、用雙手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。
6、用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。
4樓：網友
紅薯丸子怎麼做？首先把紅薯洗乾淨用鍋蒸熟。蒸熟後把紅薯做成紅薯泥，然後加入。調料加入調料，加入麵粉。做成丸子即可。
5樓：網友
紅薯丸子還是非常容易做的，先把紅薯蒸熟或者是煮熟了，然後做成紅薯泥，在其中少加些麵粉，然後團成乙個團兒，可以加些佐料，放在油鍋中炸，放些糖也可以不放。
6樓：速達軟體
紅薯丸子做的時候，提前先把紅薯洗乾淨然後再刮去皮。再擦成絲兒，然後剁碎和肉和一塊兒。鍋裡面放熱油，等油溫公升到150℃的時候，再把丸子放進去。
7樓：一紙wang情歌
把紅薯蒸熟後去皮搗成泥，然後放入適量的白糖和麵粉攪拌均勻，揉成光滑的小團下鍋炸熟撈出。
8樓：帳號已登出
將紅薯蒸熟然後和面活在一起，裡面在放些澱粉，然後在油裡炸熟即可。
9樓：爵爺的網路
紅薯丸子的製作方法(一)材料：
大紅薯1個，麵粉約150克，鮮薑30克，鹽、植物油適量做法：1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。2、鮮薑洗淨切細末。
3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。4、揪成小劑子，團成丸子坯。5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。 紅薯丸子的製作方法(二)材料：地瓜600公克，白飯100公克，細砂糖70公克，地瓜粉100公克做法：
1.地瓜去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。2.
把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合後，用麵包刮板一起拌勻成泥狀。3.再加入地瓜粉混拌均勻，即為麵糰。
4.將麵糰切成約2公分大小的小麵糰後，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。 紅薯丸子的製作方法(三)材料：
番薯，白糖，麵粉，油做法：1.紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟2.
熟紅薯去皮3.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌4.加麵粉一起拌均勻5.
鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸6.要翻動丸子7.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。
紅薯丸子的做法
10樓：幹萊資訊諮詢
用料。主料紅薯3個。
輔料麵包糠200克藍莓果醬一瓶沙拉醬一包芝士4片。
紅薯芝士丸子的做法。
1、所有的食材準備好。
2、紅薯蒸熟後趁熱用勺子壓碎。
3、將芝士片撕碎後放入紅薯碗裡。
4、用勺子壓成泥狀。
5、舀一勺紅薯泥，用手團圓後壓扁，放上少許藍莓果醬，滾圓。
6、放在麵包糠上打個滾。
7、全部都做好。
8、用竹籤將紅薯丸子串起來。
9、將紅薯丸子串放入空氣炸鍋。
10、表面刷上少許植物油，230度烤8分鐘。
11、表面變得金黃，擠上適量沙拉醬即可。
紅薯丸子的做法
11樓：此id已成大爺
準備食材：紅薯兩個、白糖4勺、糯公尺粉80克、食用油適量。
操作步驟：1、首先將準備好的紅薯洗淨、削皮，切成大概左右的薄片放入碗中備用。
2、蒸鍋中放入適量的清水，將紅薯薄片放入蒸鍋中，蒸製熟透即可。大概蒸製15分鐘，紅薯即可蒸熟。如果切到厚一點，那麼需要蒸的時間稍微長一些。
3、紅薯蒸熟之後，倒出紅薯盤中多餘的水分。趁熱將其紅薯搗成碎泥，然後再根據自己的喜好加入適量的白糖。因為紅薯本身就有糖分，所以可以少加1點白糖。
我這裡準備了兩個差不多大小的紅薯，所以只需加入四勺白糖即可。
4、加入白糖的紅薯泥放涼後放入80克的糯公尺粉，攪拌均勻後用手揉成光滑麵糰。加入糯公尺粉的目的是為了讓紅薯防止粘連，也可以使做出來的紅薯丸子表面更加光滑。揉成麵糰後，再分成大小均勻的劑子，揉成大小均勻的紅薯圓團，放入盤中備用。
5、炒鍋中洗淨，燒熱放入適量的食用油。油溫至五成熱，放入生的紅薯丸子。我們放入紅薯丸子時，可以沿著鍋邊放入，這樣防止紅薯丸子不濺油。
一定要用中小火慢慢炸才可以，這樣才能外酥裡嫩以致紅薯丸子不會變焦。
6、紅薯丸子全部放入後用筷子慢慢攪動，防止紅薯粘連鍋底，最後等到紅薯丸子全部漂上來之後，可以撈出食用了。
12樓：愛在西元的前
紅薯丸子的做法，自己在家就能做，做法簡單。
13樓：農家樂美食記
把削了片的紅薯切成片，放入蒸鍋蒸熟，把紅薯裡放點白砂糖和適量的糯公尺粉一起攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，取乙個小麵糰揉成小丸子，再沾上黑白芝麻，全部揉好之後放入5成熱的油裡炸，炸至金黃浮起就可以了。
14樓：乍暖
食材：紅薯乙個、白糖10克、玉公尺澱粉30克、植物油適量、幹麵粉少許。
做法：1、紅薯削去外皮，清洗乾淨，切成片。然後我們把紅薯上鍋蒸一下。
鍋內燒水，放上篦子，把紅薯上鍋蒸熟，蒸熟以後倒在盆中，加入白糖10克、玉公尺澱粉30克，用筷子攪拌均勻以後，倒入10克植物油，和成紅薯麵糰。
2、案板上撒上一點麵粉，免得丸子粘在一起，把紅薯丸子搓成圓球，放在案板上面。全部搓完以後，在上面撒上幹麵粉。
3、鍋內燒油，我們把紅薯丸子炸一下，油溫4成熱，下入紅薯丸子，不停地推動丸子，丸子熟了以後會慢慢浮起來。等到丸子浮出油麵，外皮金黃酥脆時就可以撈出來控油了。
紅薯丸子怎麼做？
15樓：狗狗與愛
說到紅薯我相信很多人都是非常的熟悉，它我們生活中比較常見食材，同時它也是五穀之一。其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，有我們常見的烤紅薯、紅薯丸子、紅薯粥等等，做出來都是各有風格，各有美味。而這麼多做法中，我覺得做成紅薯丸子才給力，特別是剛炸出來的顏色和香味，聞著味道都想上去吃一口，入口外酥裡嫩的特別香。
下面話不多說，今天就給大家分享紅薯丸子的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：紅薯兩個。
輔料：馬蘇裡芝士少許、糯公尺粉八十克、雞蛋乙個、麵包糠少許。
紅薯丸子之步驟。
步驟。一、首先準備黃心紅薯清洗乾淨（ 黃心紅薯比較甜，炸出來的顏色也會會非常的好看），削去外皮切成片（厚薄稍微均勻一些，這樣後期能一同蒸熟），在鍋中添上水，隔水放入切好的紅薯片，將其蒸熟後，即可盛出，放入乙個容器中。
步驟。二、用勺子將蒸熟的紅薯壓成泥（一定要趁熱碾壓），然後在裝有紅薯泥的容器中，加上糯公尺粉（糯公尺粉是為了增加它的黏性），用手將其抓拌均勻成麵糰狀，馬蘇里拉芝士取出適量用，將其切成小碎丁狀，這樣更加易於操作。
步驟。三、將揉好的紅薯麵糰，分成乙個個大小適中的面劑子，先拿起乙份面劑子，放入手心，將其壓扁後，放入少許的馬蘇里拉芝士碎（也可以放入一些紅棗泥），收住口將其揉成小圓球（這一步封口一定要封號，這樣防止後期浸炸漏汁）
步驟。四、將所有的紅薯麵糰和芝士都按照這個方法做好，準備2個小碗，分別放入蛋液和麵包糠，將做好的丸子先放入蛋液中裹一圈，然後再放入麵包糠中滾一圈拿出來（前後順序不能亂）
步驟。五、開爐點火在鍋中加入五勺清油（油要稍微多些，這樣炸出來的效果會更好），將油燒熱後，逐個下入裹上麵包糠的丸子，中小火開始炸製，待將其慢慢炸至金黃色的時候，即可將丸子從鍋中撈出來，控一控油，咬一口拉著長長的絲，非常的美味可口。
紅薯丸子之總結。
通過上面步驟，我相信許多人對於紅薯丸子的做法，已經有了更深的認知。其實這道地瓜丸子的非常注重細節，而它的整體步驟可以分為兩步，第一步和面，這一步我們麵糰不要和得太硬，稍微軟一些，這樣炸出來的紅薯丸子才會脆，同時炸的時候也不會開裂；第二步就是開油鍋，油溫控制在五成熱最佳，並且丸子放進去之後要不停的晃動鐵鍋這樣炸出來才不會糊底。
16樓：農家樂美食記
把削了片的紅薯切成片，放入蒸鍋蒸熟，把紅薯裡放點白砂糖和適量的糯公尺粉一起攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，取乙個小麵糰揉成小丸子，再沾上黑白芝麻，全部揉好之後放入5成熱的油裡炸，炸至金黃浮起就可以了。
17樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的紅薯上鍋蒸熟撈出壓成泥，然後加入幹澱粉攪拌均勻加入鹽，雞粉等調味料揉成麵糰，再將麵糰做成小丸子，起鍋燒油，將丸子下鍋油炸即可出鍋食用。
蒸紅薯丸子的家常做法有哪些，紅薯丸子的做法
主料 紅薯1條 糯公尺粉120g 輔料 蓮蓉餡適量 白巧克力適量 奶粉2勺 糖粉適量 椰蓉適量 1 紅薯切小塊，隔水蒸熟 2 蒸好的紅薯放盆裡碾成泥，加入適合自己甜度的糖粉。換細沙糖也行，薯泥要壓爛一點，最好放保鮮袋用擀麵杖壓容易點 3 2勺奶粉用少許開水沖開融化，倒入紅薯泥繼續拌勻，做成濕度較大的...
紅薯粉丸子怎麼做，炸素紅薯粉丸子怎樣做才能讓它一直酥脆
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糯公尺丸子的做法請教各位糯公尺丸子怎樣做
食材明細 糯公尺適量 肉餡適量 蝦仁適量 胡蘿蔔適量 蛋清適量 香菇適量蔥適量 姜適量鹽適量 料酒適量 澱粉適量 鹹鮮口味蒸工藝 半小時耗時 普通難度 糯公尺丸子的做法步驟 糯公尺丸子的做法步驟 1 1糯公尺提前5小時泡發，瀝乾水分。豬肉按肥瘦2 8的比例，剁成肉餡。糯公尺丸子的做法步驟 2 2大蝦...
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