1樓：躺舜淺
材料。肉餡，胡蘿蔔，豆腐，香菇，雞蛋1個，蠔油，五香粉，白糖，鹽，白胡椒粉，薑末。
做法。1.將豆腐用勺子壓成碎末，然後連同胡蘿蔔粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡裡，然後加入15ml蠔油、6克白糖、5克薑末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌勻；
2.肉餡沿著同乙個方向攪打，直到肉開始上勁出筋，此時可以根據自己的口味新增適量的鹽、香油，再次拌勻即可；
3.然後用手將和好的肉餡團成直徑約為2-3厘公尺大小的丸子，用手勺勺壓緊，輕輕地裹上一層幹澱粉；
4.鍋中的油加熱到5成熱時，轉成中火，小心放入丸子，慢慢將其炸至外表金黃，瀝油撈出即可。
2樓：林夕的微笑
用料 豆腐魚 五條。
生薑 適量。
雞蛋 乙個。
生粉 適量。
辣椒粉 適量。
鹽 適量 香炸豆腐魚的做法。
豆腐魚去頭去尾，取出其內臟，一般一次做大概5、6條便可以了，多餘的可以放冷凍，但必須在一兩天之內食用。
將洗淨的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘即可。
將雞蛋打成蛋液，放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，用於裹豆腐魚。
在新的盤中倒入生粉，將醃製好的豆腐魚先在蛋液中滾一圈，再在新的盤中裹一次生粉。
入油鍋炸，油溫大概7成熱的時候，放入裹了蛋液和生粉的豆腐魚，中間千萬不能熄火，可用小火炸，直至豆腐魚表面呈金黃。
這就是做好的香炸豆腐魚啦，可以先嚐一下味道，如果覺得不夠鹹，可以再用鹽和辣椒粉翻炒。
3樓：豆青你妹
炸好了嗎 能吃點嗎。
怎樣炸丸子好吃酥脆竅門
炸丸子的做法
4樓：三夜見
幹炸肉丸子
食材：
豬肉(腿) 350克、荸薺 2個、雞蛋 2個、姜 1塊、蝦公尺 適量、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蝦油 2湯匙。
做法：
1、前腿肉去皮，肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、薑末、海公尺碎攪拌上勁，或者按個人口味調餡，醃製約30分鐘。
2、馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反覆摔打至緊實後，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用。
3、空氣炸鍋預熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中。
4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多餘的油倒掉，繼續炸下一盤即可。
鮮味肉丸子
食材：
豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、澱粉 1湯匙、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯匙、白糖 1/2茶匙、水澱粉 2湯匙。
做法：
1、雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、澱粉、清水、鹽和雞精，拌勻。
2、用筷子順乙個方向攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的關鍵，就在於攪拌的時候是否下足了功夫：頻率高、時間長、方向一致、力道充足)
3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裡擠出肉丸子；裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調入蠔油和一點白糖，加少許水澱粉勾薄芡，澆在丸子上，即可(蒸出的湯汁比較少的話，再加點清水，蠔油本身就有鹹鮮味，根據自己口味調整湯汁的味道)
珍珠丸子
食材：
豬肉餡 200克、糯公尺 200克、豆渣 150克、雞蛋 1個、胡蘿蔔 半根、蔥 適量、姜 適量、枸杞子 少許、白糖 3克、生抽 20毫公升、食鹽 2克、料酒 20毫公升。
做法：
1、長糯公尺提前泡發2小時左右。
2、肉餡中加入剁碎的蔥薑末，之後加入料酒，生抽，白糖，鹽調味。
3、加入切細的胡蘿蔔丁和豆渣，攪拌均勻。
4、敲入乙個雞蛋。
5、順著乙個方向用力的攪拌至上勁。
6、手上戴著一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓。
7、之後在泡發過的糯公尺中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯公尺。
8、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以。
9、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開後，轉中小火蒸至20分鐘左右。
炸丸子的做法
炸丸子的做法
5樓：血刺熊貓
：炸丸子分為素丸子和肉丸子。記憶中，每逢年前母親總要把父親從年前大集上買回來的東西，分類放好，又是燻肉，又是炸糖花，還炸出好多的素丸子。一起來學學做法吧！
用料主料
豬肉餡750克。
輔料
雞蛋1個、饅頭2個、
調料
食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒1湯勺、生抽1湯勺、澱粉2湯勺、五香粉適量、植物油適量。
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。
2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用。
3.澱粉加清水製成澱粉水備用。
4.醃製好的肉餡中加入蔥薑末和乙個雞蛋攪拌均勻。
5.放入澱粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑)
6.用筷子沿乙個方向攪拌至上勁。
7.鍋中放油，七成熱。
8.鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出乙個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中。
9.入鍋炸至金黃熟透即可。
炸丸子做法
炸的丸子怎麼做好吃
6樓：遇見食撩
五花肉餡，放入蔥末薑末澱粉生抽鹽，拌勻後做成丸子炸熟。
7樓：湧長鈺
把豆油燒成八成熱。把丸子扔進鍋裡。上下翻滾。炸成金黃色就是熟了。
8樓：美食林哥
金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！
9樓：雙龍美食教做菜
過年吃丸子寓意一家人團團圓圓平平安安。
10樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
裡面要加入發酵粉。這樣做出來的比較好吃。炸的丸子的面一定要稀一點。
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水汆丸子的做法，水汆丸子怎麼做
水汆丸子做法如下 1 準備蔥薑水 薑切片拍碎，蔥切段，加熱水浸泡15分鐘。2 將豬肉洗淨，剁成肉糜 雞蛋把蛋清分離出來。3 肉糜中加入少許鹽 10毫公升料酒 20毫公升蔥薑水 適量白胡椒粉 乙個雞蛋清和10克澱粉順乙個方向攪打均勻。4 粉絲用熱水泡開，白菜洗淨切段。5 虎口擠丸子用勺一挖就成丸子，肉...