1樓：林夕的微笑
山芋粉圓子的做法。
肉燜山芋粉丸子。
食材。主料五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量。
步驟。肉燜山芋粉丸子的做法步驟1.山芋粉（也叫紅薯粉或地瓜粉）肉燜山芋粉丸子的做法步驟2.薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊狀。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟4.將稀釋的薯粉倒入鍋內。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟5.翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在一厘公尺左右即可。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟6.將沓成餅狀的薯粉置於案板上冷卻。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟7.加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟8.豬肉瘦、肥分切成片塊。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟10.先入肥肉炒出大部分油後加入瘦肉翻炒至。
七、八成熟。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟11.加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，新增適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內水快乾為止。（期間不可以翻動鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）
肉燜山芋粉丸子的做法步驟12.水快乾時，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟13.裝盤。
小貼士。燜薯粉丸子燒肉時，千萬不可以翻動鍋，水快乾時翻炒均勻即可。
2樓：侗鎢口
山芋粉一碗，五花肉一小碗，沸騰的水，適量鹽和老抽。2、用切好的肥肉熬油，熬出油後，加入瘦肉，翻炒，再加入鹽、老抽，上色後加水沒過肉。馬上和粉，用沸騰的水和粉，一次加一點開水。
3、準備一碗冷水，待和過的粉稍微冷一點，雙手沾水，先將粉子揉成球狀，然後壓幾下，壓扁後放在肉上面，盡量不要放邊上貼鍋。4、接著煮，水乾了，用鍋鏟將圓子弄開判斷是否熟了。熟了就起鍋，要不然加一點開水接著煮。
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