1樓：匿名使用者
主料牛里脊肉100克
河粉500克
輔料洋蔥
半個綠豆芽
50克調料
食鹽少許姜5克
蒜2瓣料酒10毫公升
生抽20毫公升
老抽15毫公升
澱粉5克
白糖2克
小蔥2棵
植物油30毫公升
用料小秘訣
起鍋前加入家樂熱炒鮮露
快炒後，陣陣鮮香，撲鼻而來
炒河粉的做法
1.將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫公升生抽、白糖、薑絲、幹澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味
2.洋蔥切細絲，綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾水分，小蔥擇洗乾淨，切成寸段，大蒜切碎
3.鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出
4.炒鍋加入適量植物油，下蒜末、洋蔥絲和綠豆芽炒至斷生，放入牛肉
5.再放河粉一起翻炒，調入老抽和剩餘的生抽、鹽，翻炒均勻，最後放入蔥段，翻炒幾秒鐘即可出鍋
2樓：小小芝麻大大夢
食材主料
河粉500g
輔料青菜
適量口蘑
適量蒜苗適量鹽
適量生抽
適量步驟
1.河粉備好。
2.小青菜擇洗乾淨。
3.口蘑切片。
4.鍋裡放油，下口蘑和青菜翻炒。
5.加入河粉一起炒。
6.鍋裡加上鹽，生抽調味。
7.炒好的河粉盛出裝盤。
3樓：齊德隆冬強嗆
材料雞腿菇100克，鳳尾菇100克，鹽1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，紅洋蔥50克，大蒜2瓣，紅柿椒15克，菜油2湯匙，芝麻油1/8湯匙，醬油1湯匙。
做法1.將河粉放入開裡焯30秒，稍軟後馬上撈出，瀝乾水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.雞腿菇、鳳尾菇、紅椒洗淨，用紙巾拍乾水，切成絲。洋蔥切絲，大蒜切成兩半。
3.炒鍋在中偏大火上預熱。倒入油，熱至七成，放入洋蔥，蒜，炒1分鐘鏟出備用。
把雞腿菇，鳳尾菇，紅椒放入熱鍋裡，放鹽及胡椒粉，炒4分鐘。放入河粉，將洋蔥，大蒜倒回，加醬油，芝麻油炒勻，約1分鐘，起鍋裝盤即好。
炒河粉怎麼做
4樓：天下奇大
炒河粉材料
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油
做法1.我做的是幹炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。
其實炒河粉就是乙個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
雞蛋炒河粉
材料原料：河粉一斤，雞蛋乙個，綠豆芽2兩左右，胡蘿蔔絲少許，蔥一顆做法
5樓：凹凸小田螺
材料雞腿菇100克，鳳尾菇100克，鹽1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，紅洋蔥50克，大蒜2瓣，紅柿椒15克，菜油2湯匙，芝麻油1/8湯匙，醬油1湯匙。
做法1.將河粉放入開裡焯30秒，稍軟後馬上撈出，瀝乾水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.雞腿菇、鳳尾菇、紅椒洗淨，用紙巾拍乾水，切成絲。洋蔥切絲，大蒜切成兩半。
3.炒鍋在中偏大火上預熱。倒入油，熱至七成，放入洋蔥，蒜，炒1分鐘鏟出備用。
把雞腿菇，鳳尾菇，紅椒放入熱鍋裡，放鹽及胡椒粉，炒4分鐘。放入河粉，將洋蔥，大蒜倒回，加醬油，芝麻油炒勻，約1分鐘，起鍋裝盤即好。
6樓：匿名使用者
買回的新鮮河粉，不要放冰箱裡，趁新鮮直接炒，鍋裡放油，先爆香蔥段，然後把河粉放入，拌炒，均勻的炒透，用生抽，老抽，糖，鹽，加適量水份一起調勻，然後一次過加入，翻炒幾下，均勻即可，不要炒得太多，調味料也不要分開逐樣加，否則河粉會很碎，影響觀感，炒的時間太長也會容易黐底的，喜歡的可加些豆芽一起拌炒，或是時令青菜也可。
7樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
炒河粉怎麼做?
8樓：北海數碼站
河粉，是我國的南方地區的一種美食。主要是起源於廣州等地方，河粉可以很好的促進脂肪的新陳代謝，很多人都在通過節食的方法來**，這是一種不健康的**方式，對自己的腸胃有一定的損傷作用，而河粉比較容易被吸收，還能減少脂肪。是很健康的食物，那麼下面我們就來詳細的了解一下家常炒河粉怎麼做，大家可以通過吃河粉來改變自己的飲食狀況。
做法六用料：河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調味料：老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
調作過程：
1.將河粉挑鬆或剝開。
2.洗淨綠豆芽，瀝乾水。
3.韭菜洗淨，瀝乾水，切成小段。
4.鍋裡下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數下，倒入河粉炒勻，加入調味品及韭菜炒至汁幹，顏色均勻上碟即成。[5]
做法七原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1.蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘;泡油，或在漏勺裡，瀝乾水和油。
2.雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3.將河粉挑鬆或剝開，往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裡。
4.鍋裡下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
營養價值
1、補充能量：含碳水化合物，醣類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
以上就是家常炒河粉的製作方法，家常炒河粉的製作工藝還是比較簡單的，經過我的介紹，相信大家已經有了乙個比較明確的了解，當然為了豐富河粉的營養，可以在河粉當中加上一些小青菜等食物，來提高河粉的營養價值。河粉是老少皆宜的食物，大家可以嘗試去做一下。
9樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
怎麼做炒河粉
10樓：在桃花山打瞌睡的曼陀蘿
幫您查了一下，如下:
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
炒河粉1、河粉用溫水浸泡；
將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
姜洗淨切絲，蒜苗切段；
鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；[1]放入雞精炒勻即可。
11樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
12樓：飛龍猛將王
先要買好食材，河粉適量、綠豆芽適量、青菜適量、雞蛋兩顆、紅蘿蔔半截，青菜清洗乾淨，瀝乾水分，備用；雞蛋打入碗中，加入少許醬油，攪拌均勻；河粉弄散，放在碟子上。紅蘿蔔切絲，備用；鍋裡燒開一鍋水，放入紅蘿蔔燙5分鐘，燙軟即可；再放入青菜燙兩分鐘，撈起來，備用。熱鍋下油，放入雞蛋液，把雞蛋液煎成雞蛋餅，再用刀子切成絲狀。
鍋裡放入少許花生油，倒入河粉，調小火，用筷子翻炒河粉，讓河粉均勻受熱。加入少許醬油、鹽調味，增加河粉的色澤，再翻炒均勻。最後把青菜、蘿蔔絲、雞蛋絲，一起放入鍋中，翻炒均勻。
一碟香噴噴的河粉就已經做好了，味道很棒哦。
自己在家怎麼做炒河粉
13樓：畸形的豬
用料河粉300克
青菜2-3棵
雞蛋1個
綠豆芽一把
油一大勺
生抽一勺
老抽一勺鹽雞精
步驟 1
準備：河粉如果是幹硬的，要提前溫水泡軟。 青菜洗乾淨，切小段。 豆芽洗淨，擇去老根。 雞蛋打散。
步驟 2
鍋裡加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。
步驟 3
把雞蛋堆到一邊，加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生。
步驟 4
倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均勻。動作要輕，以免河粉破碎嚴重。
步驟 5
繼續用筷子配合鏟子翻炒到河粉變透明，軟透，加入雞精調味即可。
小貼士1、炒河粉油要多些，這樣不會粘鍋，炒出來的河粉色澤透亮。
2、河粉如果是軟的就不要用水泡了，容易斷。
3、翻炒時一定不要太用力，不過就算炒斷了味道還是會不錯的喲～
14樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
炒河粉怎麼泡?
15樓：小小博
溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。大火快炒。因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。
主料河粉200g 瘦肉50g
胡蘿蔔絲少許 絲瓜少許
生抽一小勺 蔥花2根
蒜末適量 李錦記鼓油雞汁一小勺
芝麻油一茶匙 鹽適量
炒河粉的做法步驟
1. 備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製2. 熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色
3. 加入胡蘿蔔絲偏炒軟
4. 絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下5. 把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散6. 把調好的醬料倒進去翻炒均勻
7. 把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可8. 看著很有食慾吧！確實很香，吃了一**
16樓：
家常炒河粉，教你炒河粉的正確做法，做法很簡單
17樓：摸摸頭啊哦
用熱水先泡一下，軟一點在放進冷水裡，這樣會比較勁道
18樓：毛哥
溼的不用泡
幹的泡軟就好啦
19樓：超級檸檬
炒河粉，不用泡的啊，。
自己在家怎麼做炒河粉，在家炒河粉怎麼炒好吃
用料河粉300克 青菜2 3棵 雞蛋1個 綠豆芽一把 油一大勺 生抽一勺 老抽一勺鹽雞精 步驟 1 準備 河粉如果是幹硬的，要提前溫水泡軟。青菜洗乾淨，切小段。豆芽洗淨，擇去老根。雞蛋打散。步驟 2 鍋裡加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。步驟 3 把雞蛋堆到一邊，加入青菜 豆芽 適量鹽略...
炒河粉怎麼做才好吃炒河粉的家常做法步驟
炒河粉的做法 1.將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中，加入料酒 5毫公升生抽 白糖 薑絲 幹澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味 2.洋蔥切細絲，綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾水分，小蔥擇洗乾淨，切成寸段，大蒜切碎 3.鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出 4.炒鍋加入適量植物...
幹炒牛河怎麼做，幹炒牛河是怎麼做的
幹炒牛河是廣東小吃的一種，以芽菜 河粉 牛肉等炒成。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。福建 潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條。通常煮法是放湯，或炒製。炒製則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。幹炒牛河的做法 步驟step 準備沙河粉 步驟step 配菜洗淨切絲 步驟step 牛肉橫刀切段紋路切薄片，...
做早餐生意，炒粉怎麼做才好吃，早餐店裡炒河粉炒公尺粉怎麼做
普通炒粉 原料 小白菜 肉絲 香菇絲。下面，少許，硬一點。撈出，放冷水衝，漓幹水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條 粉 炒幾下，拌勻，改中火，加鹽 胡椒 少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備註 1 吃炒麵的時候加點上好的...
機制河粉怎麼做的，河粉是怎麼做出來的
河粉要先煮8分熟，撈出用水投涼，去掉外表的澱粉。用水投涼後可加少許香油拌勻打散。先炒菜，後加河粉，加粉後轉中小火快速翻炒，加入喜愛的調料即可出鍋。這樣,新增了豆芽等小菜,就大大降低了成本喲 機制公尺粉，要有機器才行呀！買一台公尺粉機，就會得到操作說明，按照說明去做，自然就行了呀！樓主一斤公尺粉的成本...