1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
2樓：笑熱
可以喜歡吃脆點的土豆絲的做法和喜歡吃黏黏的做法有點不一樣的喜歡吃脆點的做法:
1.先把土豆切絲，用水沖洗下，不沖洗，土豆表面的澱粉很快會氧化，使土豆變色，影響菜色。
2.。在鍋裡放2碗水，燒開
3。放進切好的土豆絲，攪拌綽一下，到土豆絲顏色變化完全為止4。用漏勺撈起土豆絲，用涼水沖洗下，使土豆涼下來，如果不衝，撈起的土豆推在一起，一小會的功夫，裡面的土豆絲會被燜的太軟。
5,。倒掉鍋裡水，放適量的食用油，加熱至有青煙浮起6，加洋蔥，翻炒至洋蔥變色
7，加土豆，鹽巴翻炒片刻，加少量白醋，翻炒一小會，有醋相浮起，加味精起鍋即可
3樓：匿名使用者
最好不要與洋蔥炒！
下面是我自己的做法：
首先準備：土豆乙個，不要太大的！青椒一兩個，西紅柿乙個，蔥花，薑絲，大料，花椒，乾辣椒少許，鹽，糖，雞精（根據個人口味）！
土豆去皮，切絲；青椒切絲，西紅柿切片！（土豆絲切好後要先泡上五六分鐘，洗掉含的澱粉，至水清就好了，這樣炒出的土豆絲色好看）
鍋放油，五六成熱的時候放花椒，等花椒變黑後，再撈出來不要！放入大料，蔥花，薑絲，等出香味時放入乾辣椒翻炒一下再放青椒，西紅柿，再翻炒幾下（注意別把西紅柿炒沒了，只要幾下就好！）；
放入土豆絲再翻炒幾下（注意翻炒時間不要太長，一般就是炒三四下），放入白醋，等土豆絲炒到大概四五成熟的時候放入白糖炒到差不多八成熟的時候再放入鹽和雞精翻炒出鍋就可以了！（注意：糖和鹽的比例大概為2：
1，應該是多放糖，少放點鹽要不然會苦的）！
本菜特點：
色彩鮮豔為紅，黃，綠三色；味有酸，甜，鹹，辣，香！
4樓：小殤狼
可以和洋蔥一起炒啊，沒有什麼毒***啊，我們一直這麼吃的增香的嘛。
我的做法是，土豆去皮切絲（刨絲）在冷水裡泡一會兒，然把土豆絲撈出，放在水裡煮開2-3分鐘，撈出過涼水瀝水，瀝水的同時，起油鍋，再把油燒熱的時間，趕緊把洋蔥切絲（要快，這樣才不會流眼淚。），最好再切點青椒絲，都切好後，鍋裡的油也差不多到火候了，趕緊倒入洋蔥絲和青椒絲，稍稍翻炒，等到洋蔥絲稍稍變軟了，趕緊倒入正在瀝水的土豆絲翻炒，稍事翻炒後，調入鹽，繼續翻炒5分鐘左右，關火，撒味精，拌勻，起鍋，裝盤。搞定！！
5樓：貝貝要瘦啊
土豆切細絲，放入盆中，用涼水過兩變，拔出澱粉、放入漏勺控乾水分待用
炒鍋放入三分之二的油，燒製七成熱，放入瀝乾水分的土豆絲（瀝乾水分防止水遇到油益出濺傷），用手勺和漏勺把土豆絲抖散，大約一分鐘左右，土豆絲飄起，微變色撈出，（這時土豆絲以榨幹）把油倒入油罐，留少許底油 ，放入紅尖椒，土豆絲，左手顛勺，右手放入花椒麵，香菜更，翻均，裝盤既可，完成了。
6樓：春天的虞美人
土豆切絲用開水焯一下，涼水拔透待用。青椒切細絲待用。炒鍋放油加熱，放入青椒絲翻炒，斷生後放入土豆絲同炒，加鹽和味精調味，出鍋即可食用。
7樓：匿名使用者
不好，土豆絲炒好了你的洋蔥還有點生。最好加點青椒絲，少點油，炒的時間不要久了，這樣土豆絲比較脆，青椒絲有清香味。起鍋放點鹽和味精就可以了。
8樓：cstz錚政球迷
土豆絲切好要用水漂淨,洋蔥炒在一起洋蔥會軟不好吃.
清炒土豆絲怎麼炒？
9樓：小芷丶紙
做法一主料：土豆 300克
輔料：大蔥 5克
調料：鹽 6克 胡麻油 2克 花生 油 8克 各適量
製作工藝
1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發芽，黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二原料：土豆、青椒。
做法：1、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；
2、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒製過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三主料：
土豆、青椒、蔥絲
調料：蒜 鹽、味精
製作步驟：
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
10樓：柴達納絲微
食材：土豆、西紅柿、蔥花、鹽、白醋、食用油。
1、土豆洗淨去皮，土豆切絲。半個番茄，切小片。切好的土豆絲浸水中，10分鐘後，撈出控乾水。
2、鍋裡熱油，加入少許蒜末爆香，倒入土豆絲，翻炒。至土豆絲5分熟。加入西紅柿，繼續翻炒，加一匙白醋，翻炒均勻。撒上一點蔥花，加鹽調味，即可出鍋。
營養價值：土豆富含膳食纖維，科學合理地吃好土豆，不僅不會長胖，還可以保持苗條身材。土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2.
5克，而且土豆的蛋白質***，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中vc的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
11樓：理想1戒了
1. 土豆絲切粗絲（這是新出的土豆有點粉，所以我認為切粗點比較好吃）。2.
蒜拍碎，乾紅辣椒洗淨切兩段，花椒洗淨備用。3. 熱鍋後放入適量食用油。
4. 油4層熱後放入蒜末、乾紅辣椒和花椒煸出香味。5.
下土豆絲迅速翻炒。6. 炒兩份中後放入適量公尺醋，鹽，生抽。
7. 不斷翻炒，炒至差不多9層熟就可以啦。8.
裝盤即可。
12樓：大漠孤煙直在哪
我不知道怎麼，但我是廚藝愛好者，建議你先用他們的方式炒一下吧，如可口就不用再問
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
14樓：渴侯鑲楣
先放一點油，然後放土豆絲，放點蔥什麼的
清炒土豆絲怎麼做？
15樓：惲海冬
主料：土豆1個、青椒1個。
輔料：油1勺、鹽1小勺、小蔥1根、醋1勺。
1、土豆和青椒洗淨。
2、將土豆用擦絲器擦成絲狀。
3、擦好的土豆絲用水泡下洗淨澱粉。
4、青椒去蒂去籽，把裡面的白色的筋去掉。
5、青椒切成細絲。
6、鍋內倒油後放入蔥花爆香。
7、倒入土豆絲翻炒至透明。
8、加入適量醋炒勻。
9、倒入青椒絲翻炒斷生。
10、加入熱炒鮮露，快速翻炒均勻。
11、加少許食鹽調味即可出鍋。
12、成品圖如下。
16樓：鐵娜蘭譚恬
可以和洋蔥一起炒啊，沒有什麼毒***啊，我們一直這麼吃的增香的嘛。
我的做法是，土豆去皮切絲（刨絲）在冷水裡泡一會兒，然把土豆絲撈出，放在水裡煮開2-3分鐘，撈出過涼水瀝水，瀝水的同時，起油鍋，再把油燒熱的時間，趕緊把洋蔥切絲（要快，這樣才不會流眼淚。），最好再切點青椒絲，都切好後，鍋裡的油也差不多到火候了，趕緊倒入洋蔥絲和青椒絲，稍稍翻炒，等到洋供譁垛狙艹繳訛斜番鉚蔥絲稍稍變軟了，趕緊倒入正在瀝水的土豆絲翻炒，稍事翻炒後，調入鹽，繼續翻炒5分鐘左右，關火，撒味精，拌勻，起鍋，裝盤。搞定！！
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
18樓：葛煙香風
先倒入少許的油，待油熱放入蔥薑，稍微煸炒一下，再放入土豆絲，不停的翻炒，1min左右，道路少許的醋，再炒一下，加入鹽味精，即可出鍋。
19樓：雍晴雪敏鵬
可以喜歡吃脆點的土豆絲的做法和喜歡吃黏黏的做法有點不一樣的喜歡吃脆點的做法:
1.先把土豆切絲，用水沖洗下，不沖洗，土豆表面的澱粉很快會氧化，使土豆變色，影響菜色。
2.。在鍋裡放2碗水，燒開
3。放進切好的土豆絲，攪拌綽一下，到土豆絲顏色變化完全為止4。用漏勺撈起土豆絲，用涼水沖洗下，使土豆供譁垛狙艹繳訛斜番鉚涼下來，如果不衝，撈起的土豆推在一起，一小會的功夫，裡面的土豆絲會被燜的太軟。
5,。倒掉鍋裡水，放適量的食用油，加熱至有青煙浮起6，加洋蔥，翻炒至洋蔥變色
7，加土豆，鹽巴翻炒片刻，加少量白醋，翻炒一小會，有醋相浮起，加味精起鍋即可
20樓：朱玉珂鄂澤
土豆切細絲，放入盆中，用涼水過兩變，拔出澱粉、放入漏勺控乾水分待用
炒鍋放入三分之二的油，燒製七成熱，放入瀝乾水分的土豆絲（瀝乾水分防止水遇到油益出濺傷），用手勺和漏勺把土豆絲抖散，大約一分鐘左右，土豆絲飄起，微變色撈出，（這時土豆絲以榨幹）把油倒入油罐，留少許底油
，放入紅尖椒，土豆絲，左手顛勺，右手放入花椒麵，香菜更，翻均，裝盤既可，完成了。
清炒土豆絲怎麼做
21樓：匿名使用者
1.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。
否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，公尺醋、鹽，略炒一下出鍋。
清炒土豆絲的做法步驟圖，清炒土豆絲怎麼做
22樓：匿名使用者
步驟清炒土豆絲的做法步驟11.土豆切成絲，放在清水中，沖洗兩遍，放涼水中浸泡去掉一些澱
清炒土豆絲的做法步驟22.然後撈出瀝水備用清炒土豆絲的做法步驟33.蔥切絲
清炒土豆絲的做法步驟44.鍋內放適量油，油熱後，放入蔥煸炒清炒土豆絲的做法步驟55.炒出香味後，放入土豆絲翻炒清炒土豆絲的做法步驟66.
放少許醬油，鹽，胡椒粉翻炒清炒土豆絲的做法步驟77.加少許味精，翻炒均勻出鍋，撒上香菜即可
在家裡清炒土豆絲？
23樓：匿名使用者
1.蒜2瓣切末，小公尺椒2個切圈，洋蔥切細絲，土豆去皮，切成細絲，泡在清水中。小蔥1根切蔥花備用。
2.碗中加入鹽半勺、雞精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌勻後調成醬汁。
3.鍋中放入適量水燒開，放入土豆絲焯水1分鐘，撈出瀝乾水分放入涼水中。
4.土豆絲放入碗中，放入切好的洋蔥絲、蒜末、小公尺椒圈。倒入調好的醬汁拌勻後裝盤，撒上蔥花即可。
24樓：有無你
清炒土豆絲首選澱粉少的土豆，吃起來才有爽脆口感。
1.把土豆切成絲，用水洗去澱粉，加入適量鹽，擠出水粉醃製半小時。
2.鍋裡放油，放入青紅椒、大蒜頭爆香。
3.把擠幹水分的土豆絲放入鍋中，大火快速翻炒，加入適量白醋增加爽脆口感。
4.土豆絲變軟即可出鍋裝盤享用。
清炒土豆絲怎麼炒，清炒土豆絲的詳細步驟
做法一主料 土豆 300克 輔料 大蔥 5克 調料 鹽 6克 胡麻油 2克 花生 油 8克 各適量 製作工藝 1.大蔥洗淨切成絲待用 土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下...
清炒土豆絲，清炒土豆絲的詳細步驟
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