1樓：安徽華夏研究院
用料主料
土豆2個
青椒2個
輔料乾辣椒
4個生抽
1茶匙食鹽
1茶匙雞精
1/2茶匙
植物油適量
青椒土豆絲的做法
1.青椒去蒂去籽，洗淨後，切成細絲
2.土豆去皮後，洗淨，也切成細絲，用清水浸泡片刻3.炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入乾辣椒，煸香4.放入土豆絲翻炒
5.調入適量生抽
6.翻炒均勻後，放入青椒絲
7.青椒絲炒至將熟時，調入適量鹽
8.翻炒2秒後，調入適量雞精
9.翻拌均勻後，關火
10.起鍋，上桌
烹飪技巧
1、土豆絲用清水浸泡，可以讓土豆不變色，去掉一些澱粉，炒的時候也不易粘鍋；
2、青椒烹飪時間不易過長。
2樓：半夏半暖
1.把土豆削皮洗淨。
2.然後把土豆切成絲用涼水浸泡一會洗去澱粉。
3.把青椒切條蒜頭切片姜切絲備用。
4.鍋中放油燒熱放入蒜薑絲土豆爆炒一下。
5.然後放入青椒放入適量的鹽和少許的香油爆炒片刻即可。
6.裝盤放入少許熟的白芝麻即可。
3樓：繁華有一夢
主料土豆絲
600g
青椒適量輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量步驟
1.土豆切絲，涼水浸泡10分鐘撈出
2.青椒切條
3.鍋中加油，放入薑絲、蔥花爆香入青紅椒炒出辣味4.加入土豆絲
5.大火翻炒3分鐘土豆絲熟了即可
小貼士大火快速炒5分鐘
青椒炒土豆絲怎麼做?
4樓：厲興御春
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料：土豆400克
胡蘿蔔5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量中藥：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
5樓：明明明兒
回答您好，我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！[心][心][心]
炒一兩分鐘後即可出鍋
希望可以幫助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]更多1條
6樓：c小廚是我
青椒土豆絲，是一道家常菜。口味：鹹鮮清淡，突出本味。做法簡單，美味可口，營養豐富。有可預防腦血管破裂；土豆利於**的功效。
7樓：完美_小小鳥
買三個土豆，兩個青椒，要辣的那種
先把菜洗一洗，青椒不要那個蒂，不要子。
土豆切成細絲，
切點薑絲，蔥花
鍋洗一洗，然後開一下煤氣，點燃，鍋放上去，當鍋裡沒水的時候，倒上油，倒大概能把鍋底覆蓋上，油熱的時候，放薑絲，青椒絲，抄兩下鍋，放上土豆絲，邊抄邊炒，感覺太乾的話，稍加點水，炒的差不多，你放點鹽，少放，嚐一嚐，鹹不，一直到你感覺沒問 了，放點調料，放點蔥花，抄一下 就可以吃了 哥們就這樣做的，
當然 平時我做菜都加肉的。。。。沒這麼素。。。。
如果你想吃醋溜的，放上蔥花後，加醋，大火抄兩下 就好了
青椒土豆絲怎麼炒好吃？
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
9樓：
青椒土豆絲的做法
原料：青椒、土豆。
做法：1、青椒洗乾淨，把青椒裡面的筋撕掉，不然會比較辣，然後青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。切細絲，刀功好的就切洗點，在家就無所謂隨便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗乾淨。
3、土豆切絲，不知道飯店的人怎麼切那麼細的，可能他們的刀功是練的比較多吧。不管什麼方法，大家都切細就好了。
4、切好的土豆絲用水加點鹽泡起來，防止變色，炒的時候在撈出來。
5、將油鍋燒熱，然後再放油，然後放入蔥花薑末熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲。
6、煸炒1分鐘，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲，加鹽味精。
7、煸炒個1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加點醋。
10樓：c小廚是我
青椒土豆絲，是一道家常菜。口味：鹹鮮清淡，突出本味。做法簡單，美味可口，營養豐富。有可預防腦血管破裂；土豆利於**的功效。
11樓：匿名使用者
土豆絲下鍋時澆一點點公尺醋炒勻，青椒不要炒太熟，下鍋為入味可用勺壓癟它們。二者合在一起後再加些雞精。
12樓：嗨皮仔仔
青椒不要炒老了。土豆切絲，炒脆爽一點，酸辣，其他自己調唄！~
13樓：全村的希望
青椒土豆絲
【所需食材】
土豆兩個、青椒適量、植物油適量、鹽適量、白醋少許、雞精適量、白醋少許、明油適量、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、準備兩個土豆，選用新鮮一點的，這樣水分大口感好。選用黃心土豆，這樣炒出來顏色更好看。
2、將土豆去皮，去皮後的土豆，先切一刀，這樣不容易滾，更好切。然後先將土豆切成片，然後切成粗細均勻的絲。切好的土豆絲，放入清水中，加適量的白醋，防止土豆氧化變黑。
3、準備適量青椒切成絲，裝入盤中備用。泡好的土豆絲，洗去澱粉。多清洗幾遍，這樣炒的時候不容易粘鍋，而且更爽脆。
4、鍋中水燒開，加少許的油、適量的鹽、少許白醋，然後倒入土豆絲，焯水三十秒，焯好後撈出。然後用涼水沖涼，這樣吃起來口感更脆。
5、鍋燒熱，加油滑鍋，防止粘鍋，燒至冒煙倒出。鍋中加適量油燒熱，油熱後放入青椒，炒出辣味，炒出辣味後，倒入土豆絲，翻炒幾下。
6、翻炒均勻後，開始調味，加入鹽、雞精、少許白醋，然後大火翻炒30秒。炒土豆絲火一定要大，這樣炒出來才好吃。然後加少許水澱粉勾芡。
7、出鍋前淋適量明油，增加菜品亮度，翻勻之後，即可出鍋裝盤。
怎樣描寫青椒炒土豆絲好吃 30
14樓：花漪月
青椒炒土豆絲，聽起來很普通的一道菜，但端上來之後，卻有讓人驚喜的香味~~土豆的香氣，加上青椒的天然清香，加上一點點嗆辣的氣味，一聞到就讓人食慾大增。用筷子夾起一撮土豆絲放進口中咀嚼，土豆的香與青椒的辣，立馬充滿了整個口腔。青椒很是新鮮，厚厚的青椒肉在炒過之後還飽含水分，土豆絲在入鍋之前，在水裡浸泡過，去除了多餘的澱粉，吃到口中，清脆可口。
而且浸泡過的土豆絲，在熱炒之後，不會相互粘黏在一起，真是根根分明啊。這道家常小菜，沒有過多的油水，也沒有放複雜的調料，盡量保持了食材的原汁原味，口感和味道，都清爽到不行啊~~讓人怎麼吃也吃不夠~真是看不出這一道小小的青椒炒土豆絲，有這麼的魅力哦~~
15樓：
我最喜歡吃的食物是青椒炒土豆絲。青椒炒土豆絲，聽起來是一道很普通的家常菜，但端上桌之後，卻有讓你意想不到的美味。土豆的香氣，加上青椒的天然清香，再加上一點嗆辣的氣味，一聞便讓人食慾大增。
用筷子夾一撮放進嘴裡慢慢地咀嚼，就會發現，它們嚼起來脆脆的，根本不會粘黏到一起。這道家常菜，沒有過多的油水，也沒有放複雜的調料，盡量保持了食材的原汁原味，口感和味道也非常的清爽
16樓：
青椒炒土豆的做法其實很多人都會，但是如何像飯店裡的味道呢？最主要的是土豆絲要脆一些，方法是土豆切絲後用涼開水浸泡，浸泡過程滴幾滴白醋，並用手不斷抓勻，這樣可以有效減少土豆中澱粉的含量。昨天剛剛在電視裡面和專家學的，自己試了一下，很好使，推薦你也試試哦！
17樓：
青椒炒火腿的原料：青椒、火腿
青椒炒火腿的配料：色拉油、鹽、味精
青椒炒火腿的做法：
1、青椒,火腿
2、火腿和青椒都切成片
3、鍋熱放油,先把青椒加些鹽炒一下,出鍋備用4、鍋放油,再把火腿放入
5、兩面稍煎一下
6、倒入青椒、味精合炒一下出鍋
食材明細
土豆 適量， 青椒 適量， 油 適量， 鹽 適量， 蒜 適量，青椒土豆絲：
1、土豆切絲泡水備用，青椒切絲、蒜拍碎。
2、鍋熱下油燒至無泡，關火待油溫略將下蒜爆香。
3、重新**下瀝好的土豆絲。
4、炒至土豆絲透明。
5、下青椒。6、炒熟放鹽出鍋。
青椒土豆絲怎麼炒才不糊？
18樓：荷jl荷
將切好的土豆絲用淡鹽水浸泡2分鐘，然後用水反覆沖淨土豆絲上面滲出的澱粉。然後控淨水分，再進行炒製就不會糊鍋了，而且土豆絲、青椒均很清脆。
19樓：心靈小宅
切好的土豆絲用清水沖洗兩邊，裡面有澱粉，澱粉遇熱才糊鍋的。投洗乾淨後瀝乾水再炒就不容易糊鍋了
20樓：122檸檬
先小火等油熱了，然後開大吧青椒土豆絲放進去炒，把大塊的、較生的往下翻，如果炒的慢可以放點鹽（其實應該在快熟的時候放），防止糊鍋。。
21樓：
切好的土豆絲先用涼水衝幾遍，可以沖掉澱粉，油不能太少，這樣就不會粘鍋了~~放點醋好吃~
22樓：愛吃夢龍的寶寶
土豆絲用水浸泡，時間不要太長。5-10分鐘，直到你鍋準備好，這樣可以防止土豆絲變色。
另外，油別太少；中間過程中需要少量加水，次數和量視菜的量而定。
23樓：匿名使用者
簡單，先將切好的土豆絲泡入水中，待入鍋時再撈出，這樣就可以把土豆中的澱粉給分解出來了，炒的時候，要不停翻炒，同時滴少許醋，這樣就可保證土豆絲既脆又不糊。某些人說的要先將土豆絲焯一下，那可能是他們那的做法，但這種做法土豆很難吃。
24樓：匿名使用者
切好在水裡泡一會，去除土豆上的澱粉，再抄就不會糊啦！
25樓：好吃嘴輝輝
把土豆泡在水裡，把澱粉全部用水沖走，你炒出來的土豆就根根分明了
26樓：北山涵月
快熟的時候噴點白醋就不會糊了.而且土豆絲的口感很脆很爽口.
27樓：匿名使用者
將切好的土豆絲用水衝一下，快熟的時候加點白醋就不會糊了。
28樓：匿名使用者
糊的原因可能是土豆澱粉粘鍋，所以土豆切絲後直接放在水盆裡把澱粉沉澱掉，然後大火快炒。青椒富含維生素c，但容易破壞，所以一定要快炒快出鍋，因為土豆和青椒都很好熟。炒的時候加醋可以讓口感爽脆，而且酸性可以保護維生素c 。
還有，醋一定要在土豆青椒剛下鍋時就加，快熟了再加就沒有效果了。
29樓：匿名使用者
事先把土豆絲用水焯一下,然後過下八成熱的油
30樓：露珠心愛陸虎
事先把土豆絲用水焯一下。
瀝乾水分，然後在爆炒一下。
土豆絲熟的快，就避免糊鍋了。
31樓：紫蝶
切好的土豆絲再洗一下，洗掉多餘的澱粉。
32樓：匿名使用者
一定要把土豆絲裡的澱粉泡出去，這樣炒才不糊。
尖椒土豆絲怎麼炒好吃竅門，青椒土豆絲怎麼炒好吃？
中等大小土豆1個 約300克 紅尖椒1 2個，綠尖椒1 2個，花椒5，6粒，蔥1 4根，鹽2克，醋10ml，雞精1.5克，清水約15ml 做法 1 土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上，切片 2 將碼齊的土豆片切成細絲 3 將土豆絲用清水淘洗4 5遍 4 紅尖椒 綠尖椒切細絲，蔥切成蔥花 5 ...
青椒炒土豆絲怎麼做，青椒蘿蔔土豆絲的做法
主料青椒 土豆輔料 醋適量 蔥花適量 薑末適量 油適量 步驟1.青椒洗乾淨，把青椒裡面的筋撕掉，不然會比較辣，然後青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。2.土豆用刨子去皮，洗乾淨。土豆切絲，不知道飯店的人怎麼切那麼細的，可能他們的刀功是練的比較多吧。我是按我的方法切的，效果如圖。不管什麼方法，大家都切...
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