1樓：生活小助手囡囡
回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，還可以適當的放一些白醋，會讓土豆絲的味道更加的豐富。希望我的回答對你有幫助啊
2樓：薑薑愛生活
回答食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗乾淨備用。土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
2、清洗完後撈起，瀝乾水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然後把花椒撈出。
4、再次**，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。
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炒土豆絲怎麼炒才好吃
3樓：匿名使用者
主料：土豆 300克
輔料：大蔥 5克
調料：鹽 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各適量
製作工藝
1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發芽，黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用清水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
4樓：肛裂的漢子
土豆絲怎麼炒，土豆絲怎麼炒好吃，告訴你竅門
5樓：生活小助手囡囡
回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，還可以適當的放一些白醋，會讓土豆絲的味道更加的豐富。希望我的回答對你有幫助啊
6樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
7樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
8樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
怎樣炒土豆絲才好吃
9樓：達長青空霜
土豆絲一定要切得均勻，要好好練，很重要（否則有的脆，有的生，有的面影響口感）。切好後在清水裡投淨（表面有澱粉會黏黏的）。
炒時先放適量的油要少一點呦，油熱了再放乙個乾紅辣子等辣子發黑了下土豆絲，蔥花，後加少量的醋炒到土豆絲微微變色（菜熟了會變比較透明，要好好觀察）。加適量的鹽和少少的味精炒均勻了就可以出鍋了。
炒土豆絲是個急火菜，需要的手疾眼快。做什麼事都需要付出的，多練練吧。
剛看了你是廣東的，我是西北的，口味不一定適合你。
10樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
11樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
12樓：張元斐羊雀
怎樣炒土豆絲才好吃，土豆切後表面有少許的土豆澱粉滲出，所以切好的土豆絲先要用清水泡一下，除去表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才不會互相粘連，做法是：鍋熱放油，蔥頭，姜沫爆香，大火爆炒土豆絲，放料酒，少許的醋，加上適當的鹹味，再淋些香油，也可配上青紅椒絲，這樣炒的土豆絲香脆可口。
13樓：溥印枝項賦
關鍵：1、切好的土豆絲要用清水泡著，炒前撈出來
2、土豆絲進鍋後翻炒兩下就倒醋
這樣就能保證炒出來是脆的，至於口味，酸辣味，香辣味，老乾媽味，調料依你自己的口味選
炒土豆絲怎麼做好吃
14樓：咧嘴呲牙獸
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
15樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
16樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
18樓：匿名使用者
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
這是一道新疆菜,叫沙灣**雞,是乙個朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半隻或乙隻雞,兩到四隻土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照乙隻雞八兩油的比例,在鍋裡放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。
不斷攪動,有五成熟時,放適量的乾紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放薑,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鐘以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子裡打底,那味道真實別提有多美了,香。
醋溜土豆絲--最簡單不過了。土豆切絲，然後炒就行了！
還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細絲！
蔥油土豆絲
材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
輕鬆一點：
1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。
19樓：匿名使用者
1.把切好的土豆絲放涼水中泡5分鐘左右 2.把土豆絲沸水（放沸水中煮到5成熟）撈出控乾。
3.燒熱鍋後放一勺油，然後倒出油，再放半勺油 4.放入控乾的土豆絲 5.
調味，快出鍋的時候放醋
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1.土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮。2.青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。3.先在土豆長的一邊切幾片，使得成為乙個平面，扣在菜板上。4.然後這樣再繼續切片，就穩定了。5.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。6.切好的土豆絲放入涼水中浸泡。7.鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入...
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