1樓：日照趕海找鐵哥
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲。
3樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
4樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。
5樓：a迷人的大反派
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
6樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒。
7樓：金融羅老師
準備好新鮮的土豆，去皮切絲，然後放入水中浸泡半個小時，去掉多餘的澱粉，起鍋燒油，放入乾辣椒和花椒，再加土豆絲和青紅椒，放入鍋中翻炒出面，加入調味料即可。
8樓：胖胖舵
土豆切絲兒泡在水裡10分鐘，再開水下鍋焯一下水。鍋內放油，倒入焯好水的土豆絲兒，炒三分鐘加入醬油，鹽，蔥花，調味兒即可。
9樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後切成絲放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，大火翻炒15分鐘，好吃的美食就做好了。
怎麼炒土豆絲？
10樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒。
11樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。
12樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
13樓：府高原候麥
雙鮮土豆絲。
雙鮮土豆絲的製作材料：
主料：土豆（黃皮）300克。
輔料：魷魚(鮮)75克，韭菜50克。
調料：料酒10克，鹽3克，白砂糖2克，醋2克，味精2克，姜10克，花生油40克。
雙鮮土豆絲的特色：
土豆絲脆嫩，魷魚絲爽口，營養味美。
雙鮮土豆絲的做法：
1.土豆去皮切絲；
2.用清水洗兩遍；
3.韭菜切段；
4.魷魚切絲；
5.勺內加水燒開，下入魷魚絲焯透撈出；
6.勺內加花生油燒熱，下入薑絲熗香；
7.下入土豆絲，用旺火快速煸炒；
8.至斷生時，下入韭菜段略炒；
9.放入魷魚絲，加鹽、料酒、白糖、醋、味精炒勻，出勺裝盤即成。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲。
15樓：戰琇樹驥
首先準備材料，主料當然就是土豆了，還要青、紅辣椒個少許，按能承受程度酌量。配料方面是鹽、味精、白糖、醋等，最好能再上點蔥末。作好準備工作，去皮切絲什麼的。
這裡要提到的是，切絲後的土豆最好能夠放到水裡泡一下，這樣澱粉就會泡出來了，大概泡兩回水清了就ok。
好了，開始正式做菜了，首先是「熗」，把土豆絲放到沸水裡過一過，時間不要太久，讓土豆斷生了就可以了，然後瀝乾。熱鍋放油，放辣椒炸辣椒油，放土豆絲，放鹽、味精、白糖、醋，迅速地炒幾下，放蔥花，上盤。ok！
怎麼炒土豆絲
16樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。
17樓：匿名使用者
炒土豆絲的三種炒法：
第一種：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：炒土豆絲。
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘(澱粉容易粘鍋)，然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧。
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。
18樓：黎夕夢
炒土豆絲，親們肯定都會做。 是不是有親會問，為什麼自已在炒時經常會粘鍋，炒得過輕吃時會口感發生，炒得火侯大了又會變得綿軟沒有嚼頭， 寡而無味。 所以說，要想把這道菜做的酸辣開胃，土豆脆而入味，也並不是乙個簡單的事。
有時，越簡單的菜，越可以考驗真功夫。蘋果有幾個小竅門要和各位親一起分享。
食材
主料土豆 350g
輔料油 適量。
鹽 適量。尖椒 適量。
花椒 適量。
蔥 適量。蒜 適量。
醋 兩匙。芝麻油 適量。
酸辣土豆絲的做法步驟：
1.準備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.乙隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜公尺，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺公尺醋（比起白醋來，我更喜歡公尺醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺公尺醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香。
小貼士：
19樓：卑思禕
先把土豆洗乾切絲泡水加點食鹽喝公尺醋泡最好十幾分鐘就行了不需要綽水啦，土豆絲泡好瀝乾就可以做了鍋燒熱放油放入蒜末薑末一起炒然後倒入土豆絲，用大火炒一分鐘加點食用鹽雞精白砂糖和公尺醋翻炒即可出鍋。
20樓：呢個了
土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用。
再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
21樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
22樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒。
如何炒土豆絲？？？急！！！！
23樓：尉綺豔黃通
1。切！土豆絲要切得均勻，最好能切細點。
2。洗！切得的土豆絲要用冷水洗掉澱粉，多洗幾遍。
3。泡！洗完土豆絲，將其泡在冷水裡直到炒之。
4。炒！熱鍋涼油，可使土豆絲不沾鍋，油燒熱後，把土豆絲撈出來入鍋。
快速翻炒，加鹽，並不時淋入少許冷水（用手抓點就成了），看土豆絲稍稍透明了，即可出鍋，出鍋前放點醋，即成一盤爽爽的醋溜土豆絲。
這雖不是本人原創，但經本人實踐證實，其法可行，有效，適於推廣。炒得了別忘了給我來點兒！
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲。
怎麼做炒土豆絲
25樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒。
26樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
27樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲。
29樓：匿名使用者
土豆絲焯水，然後炒就行了放油花椒辣椒醋。
30樓：護理小小能手
土豆切絲，蔥花什麼備好 起鍋放油（鍋裡不要有水，會碰到自己），鍋冒煙了就是油熱了，依次放蔥花，土豆絲，等七八分熟，放鹽，十三香，調料等，結束。
31樓：咧嘴呲牙獸
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。
炒土豆絲需要幾個步驟，炒土豆絲步驟
第一種 炒土豆絲 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
炒土豆絲怎麼炒好吃又簡單，怎麼炒土豆絲好吃又簡單又好吃
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行醃製入味。這裡炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃 1 在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程...
清炒土豆絲怎麼做，清炒土豆絲怎麼炒？
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲 可以喜歡吃脆點的土豆絲的做法和喜歡吃黏黏的做法有點不一樣的喜歡吃脆點的做法 1.先把土豆切絲，用水沖洗下，不沖洗，土豆表面的澱粉很快會氧化，使土豆變色，影響菜色。2.在鍋裡放2碗水，燒開 3。放進切好的土豆絲，攪拌綽一下，到土豆絲顏色變化完全為止4。用漏勺撈起土豆絲...
土豆絲的做法土豆絲怎麼做土豆絲怎麼炒好吃
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的 為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！食材主料 土豆400g 青椒1個輔料油 適量鹽適量蔥薑 適量蒜瓣 2個紅辣椒 3個醬油 15ml 香醋10ml糖2g 香油適量 步驟1.土豆去皮先切下一小...
清炒土豆絲怎麼炒，清炒土豆絲的詳細步驟
做法一主料 土豆 300克 輔料 大蔥 5克 調料 鹽 6克 胡麻油 2克 花生 油 8克 各適量 製作工藝 1.大蔥洗淨切成絲待用 土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下...