1樓：小王子精選**
豬肝煮熟後是暗棕色。煮豬肝具體做法如下：
準備材料：豬肝 1000克、蔥 適量、小茴香 適量、白芷 適量、蓽撥 適量、鹽 適量、料酒 適量、蒜 適量、姜 適量、乾紅辣椒 適量、香葉 適量、桂皮 適量、肉蔻 適量、丁香 適量、八角 適量。
1、第一步把豬肝放入清水中浸泡2小時。
2、然後放入鍋內焯水。
3、焯水後將豬肝撈出，用清水洗乾淨。
4、鍋內放入適量的水，點火煮開，放入焯水後的豬肝。
5、然後鍋內加入所有調料，大火煮15分鐘。
6、15分鐘後把豬肝調料撈出放一旁備用。
7、用刀將豬肝切片，這樣豬肝就已經煮好了。
2樓：帝都小女子
豬肝煮熟後暗紅色。豬肝的營養價值如下：
1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；
2. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
3. **貧血配菠菜最好；
4. 豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除；
5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並盡早下鍋。
3樓：飛菲
剛買來是紅色多。煮熟後就變成黑色居多。
豬肝炒熟後是什麼顏色？放一會有紅色是不是沒熟？
4樓：匿名使用者
嚴格的講，洗豬肝應該用流水沖洗的，也就是說你要一直開著水龍頭衝到水沒有顏色為止。嫩的吃起來口感當然是跟豆腐一樣，老的嗎就會非常非常的硬，感覺跟橡膠大概差不多。炒之前你可以切片淖一下水然後濾乾再炒，或者在油裡滑一下也是一樣的。
5樓：匿名使用者
放一會有紅的，說明裡面有血絲，這樣的肝比較嫩，但是確實容易出壞肚子，你問題不大，即使是拉肚子，不用去醫院，也能好 ，豬肝不需要特別仔細的清洗，炒熟就可以了
6樓：匿名使用者
豬肝還沒熟的時候是紅色的，有紅色證明豬肝還沒熟。肚子痛就代表吃到生的食物了，建議吃點藥，問題不大的。如果吃藥後還嚴重就要上醫院看
7樓：匿名使用者
豬肝炒的時候要多放油爆炒成灰色 +點糖和青椒 最後勾個芡 洗的時候不需要洗的沒紅水 主要是刀工 切薄點易熟
黑豆煮熟後是什麼顏色
8樓：匿名使用者
黑豆的營養價值高，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮等功效。黑豆煮熟後顏色也和黃豆差不多些。
9樓：匿名使用者
黑豆煮熟了是黑的。沒煮過嗎？
煮熟的豬肝怎樣防止發黑
10樓：記憶蛋餃
煮熟的豬肝要儲存好，就能防止發黑。整個煮熟的豬肝，放入冰箱急凍，想吃的時候再從冰箱拿出來解凍，再炒即可，這樣可以儲存較久的時間。
正常的豬肝是血紅色的，顏色鮮豔。如果豬肝放久後，因為和氣體發生反應就會變黑，有可能已變質了。如果豬肝熟了顏色就是黑的，是可以吃的，放多點水煮的話就好點。
如果是變質的，就應該丟棄。
11樓：xiao貓嚀
豬肝熟了之後的顏色就是黑的，放多點水煮的話就好點。
材料豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法1、豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。
3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效； 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
12樓：dding烏龜
1、 炒豬肝前需要上漿，上漿後豬肝放涼後不會發黑；
2、 滷豬肝、鹽水豬肝出鍋後，用香油刷上一層，就不會發黑；
13樓：匿名使用者
沒辦法的.
原因很簡單,豬肝含大量鐵質,沒有辦法不讓他氧化的 - 這是自然法則.
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