1樓：你好
煮熟的食物的保質期是多久，這也是我們在日常生活中所必須關注的乙個問題，食物存放過久而食用對人體的影響是否很壞，當你在生活中有什麼食物食用不完，是不能長期存放，哪怕是放在冰箱內，那也是有期限的。我們今天要為大家提到的重點是煮熟的豬肝能放幾天這個問題。
如果是北方，放在室外，零度左右的話，放四五天可以，如果鹽水煮的話，鹽放的多的話可以放更長一點，但是要隔一兩天就要煮一次，最好盡快食用，
豬肝一般使用新鮮的比較好，不要隔幾天再用，會影響口味或引起中毒的。也可以煮熟後儲存，放在冰箱裡倒是可以放上幾天的。
豬肝豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經。豬肝含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵，較多的維生素a、b1、b2、c，菸酸等，能補肝明目，養血。可用於血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等症的**。
豬肝性味：甘苦、溫。
歸經：入肝。
功效：補肝，養血，明目，通乳。
主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。
驗方參考與藥膳：
1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經閉。
豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素a外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素b1、b2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有「營養庫」之美稱。
豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排洩某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟後，生成比原來毒性低的物質，然後經由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。
煮熟的食物是不能存放過久的，特別是對於很多節儉的老年人，她們沒有這些生活常識，認為食物丟掉浪費，會一直食用一些放置過期的食物。使病菌進入體內，生病了也不知道是怎麼回事。為了家人的健康，這些生活小知識切不可輕視，要多關心身邊人的飲食，營造乙個健康的家庭。
2樓：匿名使用者
煮的比較熟透以後的豬肝是有苦味的，食用沒有問題。
什麼情況豬肝熟後會苦
3樓：採採柔逸
1、豬肝煮的過老時，感覺就會發苦，特別是滷豬肝。另外，有時宰殺豬的過程中豬苦膽破了，些微沾染在豬肝上就會發苦。在烹調豬肝之前，先將豬肝切掉發綠的部分（沾染苦膽汁的部位），放進滾水裡淖2分鐘撈起。
2、豬肝有很多種作法，如滷豬肝當下酒冷盤，爆炒洋蔥豬肝，番茄豬肝湯等等。
3、香煎豬肝的作法：
主料 ：豬肝150克 ，紅甜椒50克，洋蔥50克， 薑末10克，蒜末5克
輔料 ：鮮生抽一勺 ，老抽一勺，地瓜粉適量，胡椒粉2克，五香粉2克，白酒或公尺酒3勺
（1）先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨
（2）豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，醃製一刻鐘
（3）倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿；
（4）鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃，（ 時間需根據豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）
（5）鍋內餘油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。
4樓：匿名使用者
豬肝分2種，1種是口感比較面，甜，色澤呈紅色的，這種豬肝煮出來不會苦，而且嫩，叫麵肝第2種就是口感苦澀，硬，色澤呈紫紅色的，這種煮出來就是苦的，叫鐵肝買豬肝還是要看色澤和新鮮程度的
5樓：精彩百曉生
一般情況不會，豬肝本身就帶有苦味，如果你加工的好，就不會有苦味。
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。
6樓：匿名使用者
膽汁破了，賤在了豬肉或者豬肝上 就會苦的
豬肝煮熟怎麼吃著發苦
7樓：匿名使用者
豬肝苦，一是沒處理乾淨，二是做老了。
豬肝上的白色油脂一定要弄乾淨，並在切之前用開水裡洗一下，切片後放生薑絲料酒、澱粉、少量鹽、少量醋，最好加點雞蛋清醃漬15分鐘。
燒湯時，要把湯燒好後，將處理好的豬肝直接竄進去進去，燒開就行。
炒著吃是，過油段生，加入半根黃瓜同炒，味道很不錯。
8樓：星期八的約會
煮的老了，煮時間長了，
炒出來的豬肝是苦的，怎麼回事？
9樓：會昌一中的學生
因為豬的苦膽和肝是連在一起的，苦膽摘除時有可能破碎或殘留，不清洗處理乾淨很容易造成苦味的**。
豬肝一定要在水龍頭下沖洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽醃製一下。
豬肝入鍋爆炒後不能煮太久，如果炒太老也有可能會苦肉質還乾澀，所以下鍋爆炒後基本上5分鐘左右看到豬肝沒有血絲，顏色變為褐色，就可以了！
最美味的豬肝吃法：
其實吃豬肝的方法很多，水煮的、爆炒的、香煎的，但是最美味也最適合和豬肝搭配的，那就是黃豆、菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、木耳等！
10樓：cf藍鑫
因為你的豬肝沒有選好。一般挨著苦膽的豬肝就是苦的。所以你選擇的時候要看下。勁量選一片一片的那種。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有**的功用。
怎樣選購豬肝
豬肝營養豐富,味道頗佳,很受食者喜愛.豬肝有粉肝,面肝,麻肝,石肝,病死豬肝,灌水豬肝之分.,前兩種為上乘,中間兩種次之,後兩種為劣質品.
粉肝,面肝:質均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟後味鮮,柔嫩.不同點:前者色似雞肝,後者色赫紅.
麻肝:反面有明顯的白色絡網,手摸切開處不如粉,面肝嫩軟,做熟後質韌,嚼不爛.
石肝:色暗紅,質比上列三種都要硬些,手指稍著力亦不易插入,食時要多嚼才得爛.
病死豬肝:色紫紅,切開後有餘血外溢,少數生有濃水泡.倘不是整個的,賣者挖除後雖無痕跡,但做熟後無鮮味,因打湯,小炒加熱時短,難殺死細菌,食後有礙身體健康.
灌水豬肝:色赫紅顯白,比未灌水的豬肝飽滿,手指壓迫處會下沉,片刻復原,切開後有水外溢,做熟後味鮮差,未經高溫亦帶菌,不利於健康.
購買豬肝時應選擇表面有光澤，顏色紫紅均勻的豬肝；
有關專家測定，一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬計為單位。這樣，若豬肝不經認真長時間反覆沖洗，就「嫩爆」、「鮮滲」，對人體健康是不利的。它不僅可以誘發白血病等頑疾，還可以導致癌變而致命。
當然，這絕非讓人談豬肝而色變，只要在吃前認真沖洗，再浸沒1~2個小時，就可去掉散存於肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等進食，可將肝切成幾塊置於盆中輕輕拍洗，再置於網中在自來水龍頭下沖洗乾淨。
另外，在烹調中，不可追求「快炒急滲」，不可以烹食鮮嫩「落鍋即起」，這樣會儲存豬肝中病源和蟲卵的生命而傷害自身。烹調時，時間應盡量長一點，以確保食用安全。實驗還證明，科學洗烹豬肝，並不會損失其中營養。
正確清洗是關鍵
豬肝是豬體內最大的解毒器官。食物中殘留的或是體內代謝產生的有毒物質，都要經過肝臟處理，轉化為毒性小或溶解度較大的物質，最後隨膽汁排出體外。所以，豬肝中一般會殘存不少的有毒血液和膽汁。
另外，肝吸蟲等寄生蟲也會寄生其中。因此，豬肝在食用前，一定要認真反覆沖洗，再於水中浸泡1～2小時，去掉散存於肝血竇和肝管內的有毒物質，然後進行烹調。也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨，再烹調。
烹調的時間應盡量長一點，以確保食用安全，切忌為追求鮮嫩而「落鍋即起」。豬肝中含有的維生素a性質比較穩定，一般的烹調和加工是不易被破壞的。因此，科學洗烹豬肝，並不會損傷其中營養。
此外，雞肝、鴨肝、鵝肝、魚肝等其他動物的肝臟，一樣能提供人體所需的維生素a。
11樓：匿名使用者
豬肝和苦膽連在一起的在分開的時候把苦膽弄破了:放心把沒事對人沒傷害太苦就別吃了
12樓：匿名使用者
估計豬肝是弄到了膽汁了，所以是苦的。
13樓：匿名使用者
殺豬的時候豬膽弄穿了
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