1樓:畸形的豬
用料河粉300克
青菜2-3棵
雞蛋1個
綠豆芽一把
油一大勺
生抽一勺
老抽一勺鹽雞精
步驟 1
準備:河粉如果是幹硬的,要提前溫水泡軟。 青菜洗乾淨,切小段。 豆芽洗淨,擇去老根。 雞蛋打散。
步驟 2
鍋裡加入油,燒至微有青煙,加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。
步驟 3
把雞蛋堆到一邊,加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生。
步驟 4
倒入河粉,再加入生抽、老抽,用筷子翻炒均勻。動作要輕,以免河粉破碎嚴重。
步驟 5
繼續用筷子配合鏟子翻炒到河粉變透明,軟透,加入雞精調味即可。
小貼士1、炒河粉油要多些,這樣不會粘鍋,炒出來的河粉色澤透亮。
2、河粉如果是軟的就不要用水泡了,容易斷。
3、翻炒時一定不要太用力,不過就算炒斷了味道還是會不錯的喲~
2樓:農家樂美食記
先把牛肉切成片,放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘,鍋裡放油,先把牛肉炒熟打出來備用,另起鍋放油,放入剁辣椒炒香,下入一把豆芽,翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
在家炒河粉怎麼炒好吃
3樓:匿名使用者
河粉主料
河粉適量
輔料雞蛋
2個胡蘿蔔
適量調料
色拉油適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
小蔥適量
河粉怎麼炒的做法
材料圖:
1.將河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時
2.將雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用3.鍋內加適量油,可稍放多些,大火燒熱後,從冰箱取出河粉,倒入鍋內,迅速用筷子將粉劃散,大火炒幾下,然後稍推至一邊
4.放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下,澆上醬汁用筷子劃勻,最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻,裝碟趁熱上桌
烹飪技巧
1、將河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小時,炒時不易粘鍋,不易碎。
2、炒河粉動作要快,要大火快炒,用筷子代替鍋鏟炒,不易炒碎,且不要翻得太勤,炒時油要稍放多些,炒出來才夠香味。
4樓:林夕的微笑
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗裡,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用;
姜洗淨切絲,蒜苗切段;
鍋內放底油,可稍放多些,油燒熱後,放入薑絲炒出香味後;
加洋蔥,放入河粉,大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,放入醬汁,最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;[1]放入雞精炒勻即可。
清炒河粉怎麼做,炒河粉怎麼做
主料牛里脊肉100克 河粉500克 輔料洋蔥 半個綠豆芽 50克調料 食鹽少許姜5克 蒜2瓣料酒10毫公升 生抽20毫公升 老抽15毫公升 澱粉5克 白糖2克 小蔥2棵 植物油30毫公升 用料小秘訣 起鍋前加入家樂熱炒鮮露 快炒後,陣陣鮮香,撲鼻而來 炒河粉的做法 1.將牛里脊洗淨切成薄片,放入碗中...
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