1樓：匿名使用者
炸素丸子的做法。
胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，薑切末。
把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。
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攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊，如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。
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取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子。
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油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。
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2樓：積水成淵
家常素丸子的做法。
準備薺菜一斤，焯水後過涼剁碎放入盆中，豆腐一斤碾碎放入盤中，打入雞蛋兩個，放入蔥薑末，鹽味精雞粉，撒入幹澱粉攪勻。
準備乙個托盤，撒入麵包糠，把調好的餡子，團成丸子，然後沾勻麵包糠。
鍋中倒入油，油溫公升至五成熱後，依次放入丸子，中火炸熟即可。
3樓：情感答疑梁山伯
1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋乙個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆裡；
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
素丸子的家常做法
4樓：此id已成大爺
做法一材料：胡蘿蔔150克，北豆腐300克，蓮藕100克，鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，椒鹽3克，色拉油50克。
做法：1、將豆腐碾成蓉，放入盆內；將胡蘿蔔和藕去皮洗淨，切成綠豆大的粒；姜洗淨切末；澱粉加水適量調勻成溼澱粉15克左右。
2、將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋裡略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、溼澱粉拌勻。
3、將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
做法二材料：豆渣，麵粉，雞蛋乙個，胡蘿蔔，花椒粉，香蔥，薑末，鹽，油。
做法：1、豆渣過濾時用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣乾燥點兒，然後加乙個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、薑末、鹽、胡蘿蔔碎，攪拌均勻，然後再一點點的酌量加麵粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕鬆地挑成團。
小訣竅：1、可以趁熱直接吃，我是用生菜包著吃的，還可以做丸子湯，或配上蔬菜一起做菜，反正都不錯。
2、當然也可以做成葷的，加上肉餡拌勻炸也很好吃，我都做過，絕不忽悠。
5樓：美食家大雄
蘿蔔素丸子，可以炒菜當配菜，可以直接吃，再配一碗酸辣湯，真開胃啊！
6樓：小雨湯圓美食記
外焦裡嫩的素丸子，做法簡單易學。
幾種家常素丸子的做法
7樓：昆明美味學院
1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋乙個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆裡；
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
炸素丸子的家常做法是？
8樓：黑旋風不黑
準備材料：胡蘿蔔4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。
1、首先胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，薑切末，如下圖所示：
2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯，如下圖所示：
3、攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊，如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，如下圖所示：
4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子，如下圖所示：
5、油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃，如下圖所示：
6、最後裝盤即可食用了，如下圖所示：
9樓：難怪會名滿江湖
炸素丸子的家常做法，營養香酥不油膩。
家常炸蘿蔔素丸子的做法
10樓：匿名使用者
香炸蘿蔔素丸子。
用料主料青蘿蔔1個淡幹蝦皮50克中筋麵粉適量鹽適量花生油600克雞精2克雞蛋1枚。
輔料花椒粉5克小香蔥1顆薑片3片。
香炸蘿蔔素丸子的做法。
1. 把蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成細絲。
2. 擦好的蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一會。
3. 醃製好的蘿蔔絲瀝乾水份。
4. 用刀把蘿蔔絲剁碎，但是注意不要剁的太碎影響口感。
5. 在蘿蔔絲裡打散1枚雞蛋。
6. 加入5克的花椒粉增加口感的香味。
7. 再加入2克的雞精調味增鮮。
8. 這個時候加入淡幹蝦皮。
9. 把所有的食材攪拌均勻後。
10. 再加入提前切碎的蔥薑末。
11. 把所有的食材攪拌均勻後。
12. 這個時候就可以加入麵粉了（麵粉要一點點的加入，避免加多了蘿蔔餡會發乾，炸出來口感發粘不好吃）。
13. 看見蘿蔔餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了。
14. 炒鍋燒熱後倒入花生油。
15. 待花生油燒至六成熱時，用勺子把蘿蔔餡挖成球狀放入油鍋裡。 16. 用大火定型後，再用小火慢慢炸至，這期間要用筷子輕輕翻動一下，避免粘到一起。
17. 看見蘿蔔丸子慢慢上色後，改成小火繼續翻炸。
18. 直至把蘿蔔丸子炸至兩面金黃色，即可撈出瀝乾油分。
19. 香酥可口又營養的香炸蘿蔔丸子就出鍋啦。
20. 吃上一口超級滿足，我家寶貝一人吃了一盤還說沒吃夠。
烹飪技巧。蘿蔔絲無需焯水，只需用鹽醃製一會就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的過程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黃就可以撈出瀝乾油分了。
11樓：炎仌王
材料青蘿蔔450克，雞蛋1個，姜20克，熟花椒麵3克，鹽6克，麵粉150克。
做法1.新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋乙個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2.用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3.擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；
4.將所有配料倒入盆裡；
5.準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；
6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
丸子怎麼做好吃，素丸子的家常做法
12樓：美食教學分享
教大家如何做好吃的，素丸子，看著都想吃的那種。
豆腐素丸子怎麼做？素豆腐丸子的做法大全
原料 原 料 豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽克 味精1克 花椒鹽少許 鹹麵包屑100克 幹澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克 約耗100克 制法 1 豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉 麵粉 醬油 鹽 味精 薑末，拌勻上勁。2 開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子...
炸素丸子的家常做法是怎樣的，怎樣炸素丸子的做法大全
原料 胡蘿蔔 香菜 麵粉 土豆 粉絲。調料 鹽 雞精 胡椒粉 蔥 姜。步驟 蔥薑切末備用 香菜洗淨後切碎備用。胡蘿蔔 土豆洗淨後擦絲備用。粉絲泡開後也切碎備用。將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽 雞精 少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。做一鍋油，5成熱後，將攥好的...
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