1樓：柳笛輕揚
水靈靈的大白蘿蔔不僅可以順氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調味，這道湯完全不需要再新增味精之類就很鮮香甘美，你值得一試！
材料主料：牛肉餡250g、白蘿蔔200g、香菇50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞蛋1個牛肉丸子蘿蔔湯
牛肉餡，白蘿蔔1根，鮮香菇，蔥薑適量
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超市買回來的牛肉餡加蔥薑末、乙個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。
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：白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；鮮香菇洗淨切塊備用。
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：鍋內放水燒開，放入薑片，將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中，半碗牛肉餡能做20幾個丸子，開小火慢慢擠丸子，不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型後，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮
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大火煮15分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入蔥花即可請點選輸入**描述
2樓：
這個很簡單，一般有做菜動手能力的人都會。牛肉打碎成肉餡，加入適量的鹽，澱粉和其它的輔助材料，蘿蔔小塊薄片，開鍋煮熟以後，用小湯勺將牛肉餡一勺一勺放入鍋中，牛肉圓團煮熟以後，一鍋牛肉丸子蘿蔔湯就做好了。
素蘿蔔丸子湯的做法大全家常
3樓：勞湛枋
烹飪步驟：
1.白蘿蔔一棵，擦絲備用。也可以根據自己的需要，擦取一小塊白蘿蔔。
2.蘿蔔絲加鹽放置片刻，會有一些菜汁出來，倒出來一部分菜汁，然後加麵粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放麵粉，喜歡吃軟一些的，就少放面。
3.團成自己喜歡的大小。
4.鍋內放油，沒過丸子的量，七、八成熱時放入丸子，定型後慢慢推動丸子使其均勻上色。
5.炸至金黃色時撈出，全部炸完，如有多餘的可以放涼後冰箱冷凍。
6.鍋內放適量水，水開後下入丸子，大火煮開，中火煮5、6分鐘。
7.湯盆內放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
8.舀一勺熱湯，品嚐一下調製的湯汁是否適口，然後將丸子和湯全部盛入即可。
蘿蔔丸子湯
烹飪小貼士：
蘿蔔水份大，不需要加水
麵粉的多少根據自己的喜好，自己放的麵粉很少，擠出來的丸子還會滴水，這樣炸出來的很軟
丸子入油鍋後不要馬上推動，以免散開。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
做法1、紅白蘿蔔切成粒後在沸水中穿燙一下，一部分加入肉沫中，並放薑粒、鹽、雞蛋清順時針方向調勻備用；
2、水沸後，放少量鹽、薑片及餘下的蘿蔔粒，再燒開入蘿蔔肉丸，開後轉小火煮一小會兒讓丸子熟透；
3、加入洗淨的小青菜，煮一分鐘，入干貝素調勻，關火起鍋。
蘿蔔絲牛肉丸子湯的家常做法
5樓：匿名使用者
主料牛肉糜適量
輔料蘿蔔適量
紅尖椒一顆
蔥花適量
配料雞精適量
鹽適量料酒適量
雞蛋乙個
澱粉適量
胡椒適量
十三香適量
薑末適量
蘿蔔牛肉丸子湯的做法步驟
白蘿蔔和牛肉糜。
牛肉糜加入以上調料。
順乙個方向，用力攪拌，直至上勁。
白蘿蔔去皮切成小片。
炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿蔔片煸炒。
倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
全部下鍋後，開大火煮開。
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門1、蘿蔔煸炒一下，去除蘿蔔的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
牛肉丸子湯的做法 牛肉丸子蘿蔔湯的做法
6樓：小倩兒七七
【牛肉丸子湯】
材料：牛肉500克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、
蔥薑適量、海公尺20克、清水2000克、鹽5克、
黃酒5克、澱粉20克、雞蛋乙個、胡椒粉5克
做法：1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海公尺、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用。
2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿蔔粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘後，調入鹽、胡椒即可。
【牛肉丸子湯】
材料：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，
澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
做法：1、將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向乙個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻。
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。再將湯勺坐上火。
3、加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
【牛肉丸子蘿蔔湯：】
原料：牛肉餡200克、白蘿蔔1根、鮮香菇150克、蔥薑適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法：1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；
3、鮮香菇洗淨切塊備用；
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5、待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮；
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
蘿蔔牛肉丸子湯的做法
7樓：晏蘭夢
做汆湯丸子，原來都是用豬肉糜做的，這次我改用牛肉糜來做，方法是一樣滴，做出來的牛肉丸子也是超級鮮嫩哦！牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。好吃不怕胖！
冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！
蘿蔔牛肉丸子湯的做法步驟
1.白蘿蔔和牛肉糜。
2.牛肉糜加入以上調料。
3.順乙個方向，用力攪拌，直至上勁。
4.白蘿蔔去皮切成小片。
5.炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿蔔片煸炒。
6.倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
7.全部下鍋後，開大火煮開。
8.再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
牛肉丸子蘿蔔湯的做法
8樓：匿名使用者
不知道你說的是冬瓜（或蘿蔔）和牛肉丸子做湯還是用冬瓜（或蘿蔔）和牛肉做丸子？
如果是後者，則先把蘿蔔擦絲，略剁，加鹽、胡椒粉、蔥薑未、適量的水澱粉，與打過水的牛肉餡攪拌，做成丸子。丸子外面再少量的粘一些幹澱粉，下油鍋炸成金黃色或下沸水中焯至斷紅即可。
用冬瓜（或蘿蔔）和牛肉丸子做湯，我是這樣做的：
先將冬瓜（或蘿蔔）煮熟，當然用骨頭熬的湯來燉冬瓜（或蘿蔔）就更好了。如果沒有現成的骨頭湯，可以使用超市裡買的一種叫「高湯精」，效果也還行。先把湯的味道調整好。
這時把調好的肉餡握在手裡，記住肉餡裡別忘記放生粉（也有叫澱粉的），從拳眼處往外擠，擠出合適大小後用勺子一刮，丸子就落在了鍋裡，此時此刻要確保湯水是沸騰的。丸子擠完了，再開一會，倒點香油、撒上香菜，就可以吃菜喝湯了
9樓：匿名使用者
原料：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿蔔150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，乾紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。
制法：1、將牛肉洗淨切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫公升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝乾水分。
3、把胡蘿蔔、蔥頭去皮，洗淨切成小方丁；將土豆去皮，洗淨切成小塊。
4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨後放入香葉、胡椒粉、乾紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最後加入味精即可。
10樓：高翔
原料：牛肉餡200克、白蘿蔔1根、鮮香菇150克、蔥薑適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法：1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；
3、鮮香菇洗淨切塊備用；
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5、待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮；
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
牛肉丸子湯怎麼做好吃，白蘿蔔牛肉丸子湯的家常做法
11樓：南寧西京專業
「做汆湯丸子，原來都是用豬肉糜做的，這次我改用牛肉糜來做，方法是一樣滴，做出來的牛肉丸子也是超級鮮嫩哦！牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。好吃不怕胖！
冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！
」食材明細
牛肉糜適量
蘿蔔適量
紅尖椒一顆
蔥花適量
鹽適量料酒適量
雞蛋乙個
澱粉適量
胡椒雞精適量
十三香適量
薑末適量
鹹鮮口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
蘿蔔牛肉丸子湯的做法步驟
1白蘿蔔和牛肉糜。
2牛肉糜加入以上調料。
3順乙個方向，用力攪拌，直至上勁。
4白蘿蔔去皮切成小片。
5炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿蔔片煸炒。
6倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
7全部下鍋後，開大火煮開。
8再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門1、蘿蔔煸炒一下，去除蘿蔔的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
蘿蔔牛肉丸湯簡單做法
12樓：匿名使用者
主料蘿蔔適量
牛肉丸適量
香芹粒適量
輔料精鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
香油適量
花生油適量
蒜頭油適量
鹹鮮口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
蘿蔔牛肉丸湯的做法步驟
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白蘿蔔去皮洗淨，滾刀切塊。
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香芹洗淨切粒備用。
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鍋裡倒入適量的水煮開，調入適量花生油，倒入切好的白蘿蔔塊大火煮開，改小火煮20分鐘左右。
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然後倒入牛肉丸大火煮開，改小火煮10分鐘左右。
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煮好前調入適量精鹽、花椒粉煮一小會，調入適量香芹粒煮開。
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最後調入適量雞精、蒜頭油煮開，出鍋前滴幾滴香油即可關火。
吃牛肉丸時不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
所屬分類： 湯類 粵菜 老人 朋友聚餐 冬季食譜 午餐
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