1樓：小洛答疑
可以直接將風乾蘿蔔拿來燉湯，都是可以的，燉成排骨湯，燉在裡面非常好吃。
2樓：這條街說生活
回答做法一：蘿蔔乾煎雞蛋
準備食材如下：蘿蔔乾100克，雞蛋8個，食油適量，小蔥1根，水澱粉少許
具體做法如下：首先把蘿蔔乾用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿蔔乾撈出瀝乾水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後準備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿蔔乾倒入鍋中，大火煸炒至水分收乾，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，把蘿蔔乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收乾，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿蔔乾蛋液，鋪成乙個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！
做法二：臘豬腳燉蘿蔔乾
準備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克
具體做法如下：準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘，姜稍微拍碎，蘿蔔乾切成合適長短的段，蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
做法三：香辣豆豉蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾80克，紅椒兩個，花生油1.5湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙
具體做法如下：蘿蔔乾一般比較鹹，最好提前浸泡。把泡好的蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗乾淨，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿蔔丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
做法四：臘肉炒蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，乾辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿蔔乾、乾辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鐘，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁幹即可！
做法五：蘿蔔乾做法
準備食材如下：白蘿蔔大量，食鹽適量
具體做法如下：青蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條），用適量的鹽醃製半天至一天，攤在太陽下晾曬至幹。蘿蔔乾有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿蔔乾；曬好的蘿蔔乾密閉儲存
希望我的回答對你有所幫助
祝你生活愉快
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家常曬蘿蔔乾的做法大全
3樓：韓露露
方法一主料3人份
青蘿蔔4000克
輔料蘿蔔乾100克
精鹽2小勺
白糖2小勺
雞精2小勺
辣椒油2小勺
生抽2小勺
白芝麻1小勺
芝麻1小勺
中鹽500克
步驟1
青蘿蔔削去頭尾，洗淨控水，先切成4至5厘公尺的厚片
步驟2
再切4至5厘公尺的蘿蔔條，把切好的蘿蔔條裝在盆裡，依次切好所有的蘿蔔
步驟3
準備乙個大盆，一層蘿蔔一層鹽，放入盆裡醃製一夜，中間可以上下翻，一般都是在晚飯後醃製
步驟4
把醃了一夜的蘿蔔條，攥去水份，裝入通風可以漏水的袋子，我用的是洗淨的面袋子，裝的時候用手把蘿蔔條壓實，擠去多餘的水份
步驟5
蘿蔔條裝好後，擰緊袋口，用結實吃重的繩子扎好袋口，掛在通風的地方控水，待水份控淨後開啟袋口，取出蘿蔔條均勻攤開，放在通風有陽光的地方晾曬
步驟6
把蘿蔔條晾曬兩天
步驟7
曬好的蘿蔔乾，放在通風乾燥的地方收藏
步驟8
現在開始做蘿蔔乾小鹹菜，150克蘿蔔乾用涼水泡十分鐘，多洗幾遍去掉醃製時的鹽和晾曬時的異味，洗至水清為宜
步驟9
洗好的蘿蔔乾攥去水份，稍控水，依次放入精鹽、白糖、雞精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味，最後撒入白芝麻，裝在保鮮盒裡放入冰箱冷藏，隨吃隨取
烹飪技巧
曬蘿蔔乾首先要選青皮蘿蔔，越小越好，我買的是水果蘿蔔
醃製蘿蔔最好是在晚上，為的是讓蘿蔔的水份更充分的剎出來
蘿蔔條一定要曬透、曬乾，收藏時切記要放在通風乾燥的地方
食用時要用涼水浸泡，多洗幾遍去除異味。切記不能用熱水洗哦
方法二主料1種
白蘿蔔4個
輔料1種
鹽3湯匙調料無
烹飪步驟8步
步驟1蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。
步驟2切成厚片（1厘公尺厚左右）
步驟3再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）
步驟4石面抹乾淨，直接鋪在陽台大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
步驟5第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上乙個晚上。
步驟6第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
步驟7用保鮮袋裝起紮緊,放進冰箱
4樓：匿名使用者
用料主料：白蘿蔔5個
調料：食鹽適量
生抽3勺
五香粉20克
花椒粉20克
辣椒粉30克
辣椒油5勺
水適量自曬蘿蔔乾的做法：
1.自家種的白蘿蔔收成後用清水洗淨，
2.將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子，3.將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成幹的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了，
4.將蘿蔔條裝入大盆，相連的地方撕開成一條條的，5.用涼開水清洗一遍晾乾，或者用吹風筒吹乾也可以用廚房紙擦乾，6.
加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，蘿蔔乾變軟，7.揉透後的蘿蔔乾直接裝瓶就是原味的蘿蔔乾了，按個人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿蔔乾，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿蔔乾了，調味蘿蔔乾拌勻後裝瓶，室溫放置三到五天後放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取。
飲食小常識
1、蘿蔔乾曬至八成幹口感最好，過乾剛不脆；
2、傳統曬蘿蔔乾是不洗的，做的少，乙個月內就吃完，用涼開水過了一遍，如果做的多，建議不要洗；
3、裝瓶的時候盡量壓實；
4、醃製食品不宜多吃，做的少吃的快，所以鹽也可以少放。
5樓：
先把蘿蔔切成條，然後上鍋稍微蒸一下，不要蒸爛，再拿出來曬就可以了
風乾蘿蔔乾的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：宮野·灰原
主料：五花肉300克】白蘿蔔150克
輔料：杭椒4個、八角2個、姜1小塊、植物油15克、鹽5克、醬油15克、豆瓣醬30克、料酒50克
五花肉炒蘿蔔乾的製作步驟
1. 蘿蔔乾用清水浸泡數小時，泡至蘿蔔乾條柔軟，中間換次水去除蘿蔔乾的異味。
2. 五花肉切成筷子粗的肉條。
3. 泡好的蘿蔔乾用清水淘洗乾淨，攥幹水分後切成指頭肚大小的塊。
4. 炒鍋裡倒入油，放入八角、生薑煸炒出香味。
5. 倒入切好的五花肉條，小火把五花肉條煸炒出油、邊緣變色。
6. 把五花肉撥在一邊，倒入麵醬小火炒至麵醬油亮。
7. 把五花肉翻炒裹滿醬汁。
8. 倒入蘿蔔乾，小火翻炒。
9. 調入味極鮮醬油、精鹽、料酒，少許清水翻炒均勻後用小火燒燉。
10. 燒至湯汁粘稠後放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮後大火翻炒收汁。
7樓：0澤國a網盤
材料新鮮的青蘿蔔（選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭），鹽，胡椒麵，辣椒麵，熟芝麻，熟花生碎（這次我沒加），生抽適量
做法1、蘿蔔洗淨，擦乾表面。
2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。
3、大約一周時間，充滿水分的蘿蔔，曬成又幹又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封儲存。
4、吃的時候，提前用水泡軟，洗淨。加入鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。
小訣竅用這個方法製作的蘿蔔乾，最大的好處就是曬乾以後存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再幹也不怕，用水一泡即可。
8樓：這條街說生活
回答做法一：蘿蔔乾煎雞蛋
準備食材如下：蘿蔔乾100克，雞蛋8個，食油適量，小蔥1根，水澱粉少許
具體做法如下：首先把蘿蔔乾用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿蔔乾撈出瀝乾水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後準備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿蔔乾倒入鍋中，大火煸炒至水分收乾，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，把蘿蔔乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收乾，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿蔔乾蛋液，鋪成乙個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！
做法二：臘豬腳燉蘿蔔乾
準備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克
具體做法如下：準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘，姜稍微拍碎，蘿蔔乾切成合適長短的段，蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
做法三：香辣豆豉蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾80克，紅椒兩個，花生油1.5湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙
具體做法如下：蘿蔔乾一般比較鹹，最好提前浸泡。把泡好的蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗乾淨，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿蔔丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
做法四：臘肉炒蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，乾辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿蔔乾、乾辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鐘，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁幹即可！
做法五：蘿蔔乾做法
準備食材如下：白蘿蔔大量，食鹽適量
具體做法如下：青蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條），用適量的鹽醃製半天至一天，攤在太陽下晾曬至幹。蘿蔔乾有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿蔔乾；曬好的蘿蔔乾密閉儲存
希望我的回答對你有所幫助
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9樓：斌少美滋滋
蘿蔔乾洗淨焯水。乾辣椒和青椒7圈。炒鍋內加油燒熱，放入蘿蔔乾，大蒜翻炒，加入臘肉翻炒。再加入辣椒圈生抽翻炒至食材熟透就可以了。
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食材用料 蘿蔔乾生抽 醋相剋食物 麻辣醬蒜 芝麻油菜譜做法 1.將蘿蔔乾提前泡發 2.泡好的蘿蔔乾切成小塊瀝乾水份 3.所有調料放碗裡調配攪拌好 生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺 4.將調配好的汁澆在蘿蔔乾上拌勻 5.拌好的蘿蔔乾撒上少許的蒜苗 我自已泡的蒜頭長勢不太好 主料 ...
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