1樓：妙媽家常菜
蘿蔔乾的家常做法，晾曬新方法主要是不佔地方
2樓：
蘿蔔乾洗淨,泡溫水裡20分鐘.切小片待用
排骨洗淨,放進沸水鍋裡,汆去血水,用流水洗淨備用。
蔥切碎,薑切片,香菜切段待用
鍋中加油,燒熱,放入花椒,薑片,爆香.
倒入排骨翻炒
八成熟的時候,放入蘿蔔乾,翻炒.然後放水進去.水沸騰後加料酒,轉小火燜之肉爛
7待湯汁變濃之後,加入食鹽.攪拌.出味後,撒上蔥花,香菜,起鍋.
3樓：健康8多福
白蘿蔔適量
鹽適量原味口味
醃工藝數天耗時
簡單難度
曬乾蘿蔔的做法步驟
1白蘿蔔清洗，。
2切條，持在繩索上曬乾。
3曬好的幹蘿蔔。
4曬乾的蘿蔔取下裝盆裡。
5撒鹽和酒揉勻。
6揉好的幹蘿蔔放進罈子裡醃製一周就可開壇了
4樓：這條街說生活
回答做法一：蘿蔔乾煎雞蛋
準備食材如下：蘿蔔乾100克，雞蛋8個，食油適量，小蔥1根，水澱粉少許
具體做法如下：首先把蘿蔔乾用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿蔔乾撈出瀝乾水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後準備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿蔔乾倒入鍋中，大火煸炒至水分收乾，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，把蘿蔔乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收乾，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿蔔乾蛋液，鋪成乙個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！
做法二：臘豬腳燉蘿蔔乾
準備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克
具體做法如下：準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘，姜稍微拍碎，蘿蔔乾切成合適長短的段，蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
做法三：香辣豆豉蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾80克，紅椒兩個，花生油1.5湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙
具體做法如下：蘿蔔乾一般比較鹹，最好提前浸泡。把泡好的蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗乾淨，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿蔔丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
做法四：臘肉炒蘿蔔乾
準備食材如下：蘿蔔乾200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，乾辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿蔔乾、乾辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鐘，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁幹即可！
做法五：蘿蔔乾做法
準備食材如下：白蘿蔔大量，食鹽適量
具體做法如下：青蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條），用適量的鹽醃製半天至一天，攤在太陽下晾曬至幹。蘿蔔乾有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿蔔乾；曬好的蘿蔔乾密閉儲存
希望我的回答對你有所幫助
祝你生活愉快
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曬的蘿蔔乾怎麼吃
5樓：巴山夜雨
曬得跟蘿蔔乾炒肉吃。
一、用料
蘿蔔乾適量、鹽適量、蒜4瓣、醬油適量、油適量、豬肉300克、大蒜葉2克、朝天椒10克
二、蘿蔔乾炒肉的做法
1、蘿蔔乾放冷水裡泡半小時，趕時間的話就用熱水泡發，但一定得注意不要泡過頭
2、蘿蔔乾切丁，這個隨意，切很小的丁，其他需用到的配料如圖準備好3、下油油燒到7成左右
4、再煸肥肉
5、煸到如圖這個顏色再放瘦肉
6、翻炒過後加大蒜
7、加辣椒（小公尺椒），因為我無辣不歡
8、辣椒炒幾下再加蘿蔔乾一起炒
8、放鹽，五香粉，老抽，我喜歡每放一樣調料拌勻再放下乙個，之後加點熱水，燜兩分鐘
9、最後加大蒜葉拌勻快速出鍋，大蒜葉在鍋不宜久留，要不然很快變色10、最後出鍋裝盤
11、完成
6樓：以雅
將蘿蔔乾清洗乾淨，再泡水20分鐘。之後將蘿蔔乾水份擠乾，以刀子切小丁備用。少許油煸豆乾丁。
2.放入自製紅蔥豬油+蒜頭、豆鼓快炒數下後，加入豬絞肉炒到肉末變白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆乾丁
3.加入調味料~醬油、公尺酒、鹽及少許糖，然後炒全部入味；完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐裝起來，食用時，以乾淨的湯匙取需要的量即可。
拓展資料：
曬的蘿蔔乾的營養價值
1.蘿蔔乾中的鐵含量也不低，而鐵是重要的造血原料，也是很有益的，適當吃一些蘿蔔乾能夠幫助我們補充這些營養物質。
2.蘿蔔乾中的b族維生素含量也很高，b族維生素也是對我們十分重要的營養成分，它能夠幫助肝臟解毒，幫我們緩解疲勞和壓力，是現代人很需要的一種營養元素。
3.乾對人類的多種消化道疾病都有明顯**作用，特別是人們出現食少腹脹消化不良以及噁心嘔吐和反吐酸水還有慢性痢疾等多種常見病時，都可以使用陳年蘿蔔乾兒，可以把陳年蘿蔔乾直接煮水喝，就能讓這些疾病的症狀明顯好轉。
4.又到了秋冬交替的時候，又到了感冒的高發期，在這個季節中人類的呼吸道疾病十分高發，這時就可以用陳年蘿蔔乾進行**，它對人類的感冒發燒以及咽喉炎和扁桃體炎，還有咽喉腫痛等常見呼吸道疾病都有明顯**作用，而且在發病以前多使用陳年蘿蔔乾，對這些疾病還能起到明顯的預防作用。
5.以直接用陳年蘿蔔乾與浮小麥一起煎湯服用，就能促進人體內結石分解，也能讓身體浮腫的症狀明顯好轉。除此以外，陳年蘿蔔乾還可以美容，還能解酒解毒，通利關節，能有效減少人類關節腫痛症狀的發生。
7樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
食材用料:蘿蔔乾50g
豬瘦肉150g
紅尖椒1個
青尖椒做法
1/3蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的乾度）
2/3鍋裡熱油，加入乾辣椒和蔥薑熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3/3加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多11條
8樓：匿名使用者
蘿蔔乾炒臘肉
準備材料：
1、蘿蔔乾一小把。用溫開水泡兩分鐘，撈出擰乾切成段。
2、臘肉一條，切成薄片待用。
3、乾紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。
製作步驟：
1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿蔔乾）臘肉都是鹹的，不用加鹽。
2、把切成段的乾紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿蔔乾，翻炒幾下後。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒後起鍋裝盤。
美味的小竅門：
1、蘿蔔乾用溫水只能泡上兩三分鐘，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。
2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。
3、乾紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。
蘿蔔乾炒雞蛋
1. 雞蛋打碎，加鹽打勻；
2. 蘿蔔乾洗淨泡軟；
3. 瘦肉洗淨切絲；
4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨切小塊；
5. 蔥薑蒜均切碎末；
6. 炒鍋放植物油，先把雞蛋炒好，盛出待用；
7. 鍋中再放油，下蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入瘦肉絲煸炒，肉絲變色即倒入鮮紅辣椒塊，加少許鹽翻炒片刻，倒入蘿蔔乾和炒好的雞蛋，加入老幹即辣醬、醬油，翻炒均勻；
8. 待鍋底有油淅出，蘿蔔乾水分被煸乾時，加入少許白糖即可起鍋。
蘿蔔乾炒毛豆
蘿蔔乾炒毛豆的製作材料：
主料：毛豆500克
輔料：蘿蔔乾200克
調料：色拉油50克,醬油15克,白砂糖5克,味精2克,鹽5克
蘿蔔乾炒毛豆的特色：
毛豆鮮美入味，蘿蔔香脆可口。
教您蘿蔔乾炒毛豆怎麼做，如何做蘿蔔乾炒毛豆才好吃
1. 毛豆洗淨去豆莢；
2. 蘿蔔乾淨後切0.8厘公尺方丁；
3. 炒鍋入火上，倒油15克，油熱下蘿蔔乾丁；
4. 煸炒1分鐘盛入盤內；
5. 另起鍋，加熱倒入油35克，油熱投入毛豆煸炒；
6. 再加醬油、白糖、精鹽繼續炒至毛豆上色；
7. 成熟時，放蘿蔔乾、味精，煸炒入味裝盤即成。
9樓：匿名使用者
一般是在太陽好的時候，把切好醃過的蘿蔔條掛在屋外的晾衣繩上曬二三
醃製的蘿蔔乾製品種類很多，有的是直接醃製不用調味，如胡蘿蔔線、白蘿蔔線、幹蘿蔔絲等；有的是醃製時便調好了味，醃好就可以直接食用，如酸辣蘿蔔乾、糖辣蘿蔔乾、五香蘿蔔乾、醋蘿蔔、醉蘿蔔、五香醬蘿蔔、蘿蔔鮓等。
泡蘿蔔也有兩種，一種是經短時間泡製，取出即可食用的「洗澡蘿蔔」；一種是經過長時間泡製的酸蘿蔔。酸蘿蔔作為一種特殊的調料用於菜餚調味，是製作泡菜魚、酸菜火鍋、酸蘿蔔燉老鴨、酸蘿蔔煨蟹等大菜不可缺少的調輔料。
一.蘿蔔乾製品
胡蘿蔔線
制法：選用頭尾粗細均勻的胡蘿蔔，洗淨並刮去表皮，略微晾曬至胡蘿蔔有點發蔫時，用兩根竹筷把胡蘿蔔夾緊，直刀斜切完後（切至筷子處，不切斷），再把胡蘿蔔翻一面，同樣用筷子夾住直刀切完，隨後將胡蘿蔔線掛在繩子上，在通風處晾曬幹，再放入倒撲壇（注）內裝好壓緊，灑些白酒，待醃製一周後，即可取出食用。
白蘿蔔線
制法：選用圓根蘿蔔，洗淨，切成1厘公尺厚的圓片，用精鹽醃漬片刻，待蘿蔔發軟時，用刀逐一切成間距為1.2厘公尺寬的條（但另一頭不能切斷），切完一邊後，調過頭來切另一邊（同樣不切斷），然後掛在通風處晾曬至八成幹，取下裝入倒撲壇中，灑些白酒，密封即成。
醃製好的胡蘿蔔線脆爽微甜，白蘿蔔線脆爽微辣，一般都涼拌後才食用。制法是，先用開水將蘿蔔線洗淨，然後撕成碎片，調入精鹽、味精、白糖、花椒麵、紅油、香油，再加入酥花生公尺、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當然，也可根據自己的口味愛好，加入其它調配料，拌成別的味型。
幹蘿蔔絲
制法：白蘿蔔洗淨，削去根鬚，切成0.6厘公尺粗的絲（可用專門刨絲的工具來製作，這樣更快捷），然後放在陽光下晾曬至七八成乾時，裝入倒撲壇中，邊裝邊灑少許白酒，並壓緊蘿蔔絲，醃漬約二十天後，開壇取出，放在陽光下晾曬至幹，即可裝入食品袋中密封待用。
幹蘿蔔絲的用途很廣，可用於蒸菜、炒菜、湯菜中，但要注意，使用前應先用熱水泡軟。
在製作幹蘿蔔絲的基礎上進一步加工，還可製作出蘿蔔鮓，其制法為：
原料：幹蘿蔔絲2500克 豬頭肉1500克 蒸肉公尺粉500克 鮮辣椒絲500克 花椒麵15克 八角粉15克 辣椒麵50克 精鹽400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
制法：豬頭肉刮洗乾淨，入鍋煮熟後，撈出切成絲，待肉湯晾冷後，放入幹蘿蔔絲、豬頭肉絲和鮮辣椒絲，加入蒸肉公尺粉、精鹽、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒麵拌勻，放入倒撲壇內，醃製15天即成。
蘿蔔鮓可直接上籠蒸熟或入鍋炒熟後食用。
蘿蔔乾條
制法：將5000克新鮮蘿蔔洗淨，切成1厘公尺見方的條，在陽光下晾曬至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為80克，並層層碼實、按緊。
一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量為50克。一周以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為30克
進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放醃製時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再醃製兩周即可將蘿蔔條取出來，在陽光下晾曬至含水量約為20%，即成。
加工好的蘿蔔乾條色澤黃亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜製品中的精品，也是舊時民間製作得最多的一種蘿蔔乾製品。
糖辣蘿蔔乾
制法：白蘿蔔5000克洗淨，晾乾水分，切成8厘公尺長、0.5厘公尺見方的條，隨後放入容器內，加入精鹽500克 拌勻醃漬一周（為了散熱和散發蘿蔔氣味，每天還要翻動兩次），然後取出蘿蔔用清水清洗幾次，撈起擠乾水分，加入白糖600克和辣椒麵150克拌勻，最後重新放入容器裡並多次翻動，兩天後即可食用。
酸辣蘿蔔乾
原料：白蘿蔔5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒麵50克 白酒25克 花椒麵15克 八角2枚
制法：蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5厘公尺長、1厘公尺見方的條，晾曬至八成乾後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麵、八角和花椒麵揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩周後即可食用。
糖辣蘿蔔條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣蘿蔔條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
曬乾的蘿蔔乾怎麼做好吃，曬的蘿蔔乾怎麼吃
所需食材如下 蘿蔔乾適量，鹽適量，生抽兩勺，糖適量，辣椒油兩勺，辣椒粉適量，芝麻適量。具體步驟 1 晾乾的蘿蔔乾，洗淨去灰塵，放在乙個大碗中，倒入水浸泡。2 浸泡好的蘿蔔乾擠乾水分，放在大碗中，倒入生抽兩勺。3 鹽適量，糖適量。4 加入適量的辣椒粉和兩勺辣椒油。5 再加入適量的白芝麻。用手抓勻，香辣...
曬乾的紅蘿蔔幹怎麼做竅門，曬蘿蔔乾怎麼曬竅門
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曬蘿蔔乾怎麼曬怎麼吃，曬蘿蔔乾怎麼做好吃，曬蘿蔔乾的吃法
蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁 浸泡時間要根據蘿蔔的乾度 鍋裡熱油，加入乾辣椒和蔥薑熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色 方法 步驟 蘿蔔乾怎麼做好吃 2012 12 17 瀏覽 3288 投票 0 1 ...
曬好的蘿蔔乾怎麼醃製調味啊，曬好的蘿蔔乾怎樣醃製？
曬好的蘿蔔乾要是做菜的話，應該這樣的，把蘿蔔乾放在乙個乾淨的盆裡，倒上鮮開水，攪勻，燙一分鐘，時間不要久，馬上倒在漏勺濾乾水分。這樣做的目的是讓蘿蔔乾又保持香味，還去苦味，也比較滋潤，好入味，待水分滴乾，蘿蔔乾沒有熱氣的時候，按照一斤蘿蔔乾4錢鹽，兩錢花椒粉，要保持蘿蔔的風味就不要放其他的調料，只是...
如何儲存蘿蔔乾，蘿蔔乾怎麼蘿蔔乾的儲存方法
蘿蔔乾儲存的方法 1 蘿蔔乾的表面可以用保鮮膜覆蓋住，然後在蘿蔔乾上面撒上一層鹽，防止其受空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裡就行，不能粘油，有油就壞的快。2 還可以把蘿蔔乾裝進乙個真空袋內，把裡面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以儲存12個月左右 真空袋起到外部保護的作用。蘿蔔乾的儲存時間比較...