1樓：東皇太一
材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個，蔥、姜、澱粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、澱粉2-3勺、蛋清乙個、料酒少許、鹽少許，再加點水，一起攪拌很方便，不用再攪了。
這裡的鹽一定不要多了，因為湯裡還要加鹽，不然就鹹了。
2、鍋裡放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和薑片燒開。
3、下丸子。把火調小些，用不鏽鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺乙個下入水中，等全下完了就開大火燒開，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。
2樓：刂晗瑩
樓主你好。牛肉半斤左右、雞蛋1-2個，料酒、鹽、雞精、蔥、姜、澱粉、胡椒粉各少許，材料就這麼麻煩了，你還是去微信的乙個公眾服務號上看看，裡面有丸子湯的詳細做法，還有很多美食的製作方法呢，我覺得你可以去關注看看。
3樓：帳號已登出
原料牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯公斤，香葉半片，乾辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
製作過程1．將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫公升，隨倒隨攪，和成肉泥。2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒乙個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。3．把胡蘿f、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、乾辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
牛肉丸子湯的家常做法
4樓：匿名使用者
【牛肉丸子湯】
材料：牛肉500克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、
蔥薑適量、海公尺20克、清水2000克、鹽5克、
黃酒5克、澱粉20克、雞蛋乙個、胡椒粉5克。
做法：1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海公尺、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用。
2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿蔔粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘後，調入鹽、胡椒即可。
【牛肉丸子湯】
材料：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
做法：1、將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向乙個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻。
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。再將湯勺坐上火。
3、加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
【牛肉丸子蘿蔔湯：】
原料：牛肉餡200克、白蘿蔔1根、鮮香菇150克、蔥薑適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法：1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；
3、鮮香菇洗淨切塊備用；
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5、待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮；
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
5樓：禰的生活小幫手
1.將蔥、薑切片，可以選一點青菜切小段，香菜切末，準備肉丸。2.鍋中放油，油燒熱，放下蔥薑，放入青菜，鍋中加水燒開，放入丸子，加入雞精鹽調味，出鍋滴上兩滴香油完成，
牛肉丸子湯怎麼做竅門
6樓：姚舞思
1.牛肉餡 加入copy生抽 蠔油 料酒 蔥薑 朝乙個方向拌 再加入一些水澱粉。
2.加入芝麻油。
3.攪拌均勻後 待用。
4.娃娃菜洗淨 切好待用。
5.金針菇 切去根蒂 洗淨。
6.鍋中放水 鍋下加熱 涼水中 放入用勺子 做成的丸子7.一邊放丸子一邊加熱 把丸子都放入到鍋中8.加入生抽 蠔油 料酒 燒開 撇去沫子。
9.加入金針菇 和 娃娃菜。
10.燒開 加入芝麻油 味精 即可。
11.好吃 又補氣的 牛肉丸子湯就好了。
小貼士丸子中加入一些水澱粉 丸子會很嫩 還不散 涼水煮丸子 牛肉的美味很容易進入到湯汁中。
7樓：夢裡依稀望水鄉
1.牛肉餡抄。
加入生抽 蠔油 料酒 蔥薑 朝乙個襲方向拌 再加bai入一些水澱粉du
2.加入芝麻油。
3.攪拌均勻後。
zhi 待用。
4.娃娃菜洗淨 切好dao待用。
5.金針菇 切去根蒂 洗淨。
6.鍋中放水 鍋下加熱 涼水中 放入用勺子 做成的丸子7.一邊放丸子一邊加熱 把丸子都放入到鍋中8.加入生抽 蠔油 料酒 燒開 撇去沫子。
9.加入金針菇 和 娃娃菜。
10.燒開 加入芝麻油 味精 即可。
11.好吃 又補氣的 牛肉丸子湯就好了。
炸牛肉丸子怎麼做，油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法
食材明細 牛肉餡500克 麵粉一湯勺 牛奶少許 雞蛋1個 洋蔥半個 鹽一勺花椒麵少許 鹹鮮口味 炸工藝半小時耗時 普通難度 炸牛肉丸子 做菜換禮 的做法步驟 1準備調料 有鹽 花椒麵 牛奶 雞蛋 洋蔥把洋蔥切碎 肉餡裡面放好各種調料 2用力攪拌肉餡 5分鐘左右 直到肉餡均勻上勁 把肉餡放入冰箱 15...
牛肉丸子怎樣製作，怎樣做牛肉丸子
整理好工具 洗手！把剁融了的牛肉裝在大碗裡 看你量的取決 建議先少量嘗試 把少量的白酒倒進碗裡 看你量的多少來取決 比列是一巴掌大的剁融了的牛肉就倒半瓶蓋的 注意是飲料瓶蓋的大小 並用手捏和攪勻了使其與剁融了的牛肉把白酒充分吸收了！這是階段用來去肉腥味的 再把泡過大蒜的水 最好嘛是確定已有一定性的溶...
怎麼炸牛肉丸子好吃，炸牛肉丸子的做法
1 炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起。2 炸丸子用紅薯澱粉，紅薯澱粉吸水性強，高溫油炸後丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比較結實成型，另外還需要準備一些饅頭，一般一斤肉要乙個大饅頭，6個饅頭差不多1斤，最好用乾饅頭，搓碎後用水浸泡...
牛肉丸子的做法及配方，牛肉丸子的製作方法及配方
牛肉是我們日常生活中非常常見的肉類食品，其中，牛肉中富含有豐富的蛋白質和氨基酸，除此之外，牛肉中的脂肪含量又十分的少，而且，經常吃一些牛肉，還可以增強免疫力，增長肌肉，補鐵，並且能夠不進 所以，大多數人都對牛肉十分喜愛。製作牛肉的方法也有很多，其中牛肉丸子，就是非常普遍的一種，下面我們就來了解一下正...
牛肉丸子怎麼炸
原汁原味，口味清香。口味清淡 難度高階 時間30分鐘工藝氽 食材明細 主料 牛肉 350克 豬肥膘 100克 輔料 鹽5克五香粉5克蔥5克姜5克清水香油3克 製作步驟 1.牛肉剁成肉泥，剁的越細越好。2.豬肥膘同樣剁成肉泥。3.蔥薑切成細末。4.上述三樣一起放入碗中加入五香粉，鹽，水。5.順著乙個方...