1樓：潛雅韻
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。調料：
胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、幹澱粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入「肉餡調料」拌勻，沿乙個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。
2、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊。
鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出。5、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
2樓：
摘要。親，很高興接到您的問題牛肉丸子怎麼做，為您查詢到需要材料：新鮮牛肉，新鮮胡蘿蔔，精鹽，味精，生薑汁或者生薑粉，馬蹄爽粉。
做法：1，新鮮牛肉剁碎，新鮮胡蘿蔔剁碎，所有材料混合，這些都是看自己定分量。馬蹄爽粉最好多點，不加水攪拌均勻。
擱置15分鐘。2，平底不沾鍋，中火，加水，做好肉丸碼好在鍋中，水量即將沒過丸子為宜。蓋鍋，水乾到一半的時候讓丸子均勻受熱，至水乾前起鍋。
特點：口感好，牛肉滑嫩，鬆軟，不膩。簡單易做，希望我的解答能幫助到您。
牛肉丸子怎麼做。
親，很高興接到您的問題牛肉丸子怎麼做，為您查詢到需要材料：新鮮牛肉，新鮮胡蘿蔔，精鹽，味精，生薑汁或者生薑粉，馬蹄爽粉。做法：
1，新鮮牛肉剁碎，新鮮胡蘿蔔剁碎，所有材料混合，這些都是看自己定分量。馬蹄爽粉最好多點，不加水攪拌均勻。擱置15分鐘。
2，平底不沾鍋，中火，加水，做好肉丸碼好在鍋中，水量即將沒過丸子為宜。蓋鍋，水乾到一半的時候讓丸子均勻受熱，至水乾前起鍋。特點：
口感好，牛肉滑嫩，鬆軟，不膩。簡單易做，希望我的解答能幫助到您。
親，牛肉丸子指牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎做成的丸子原料牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。另外做法1、蔥乙個切碎用黃油慢火炒軟備用湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成麵糊；3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；5、加入事先炒好的洋蔥末；6、加入乙個蛋；7、拌勻即可，不要求順乙個方向攪上筋的；8、手上沾點水，將肉末搓成乙個個小丸子：9、鍋裡放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。
3樓：無雅詩
牛肉丸子一般用前腿肉，下面來看看牛肉丸子的製作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿蔔50g，雞蛋乙個。
做法：1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿蔔切小塊。
2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打乙個雞蛋，可以加少許植物油。
3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少。
4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿蔔塊和山藥塊。
5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。
7、依次將所有肉泥擠成丸子。
8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。
牛肉的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質和鉀、鎂、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養物質。此外，與豬肉相比，牛肉的熱量較低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。中醫認為，牛肉味甘，性平，具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除濕氣、消水腫的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效，能預防貧血。
2. 牛肉中的維生素d和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3.牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
4樓：雙麗劍
1、 牛肉剁成肉餡。
2、 蔥薑切末。
3、 剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按乙個方向將肉餡用力攪上勁。
4、 鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
5、 丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
6、 鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
7、 香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。
8、 放入炸好的丸子，裹勻，大火收乾湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。
以上就是給各位帶來的關於牛肉丸子怎麼做麼的全部內容了。
炸牛肉丸子怎麼做，油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法
食材明細 牛肉餡500克 麵粉一湯勺 牛奶少許 雞蛋1個 洋蔥半個 鹽一勺花椒麵少許 鹹鮮口味 炸工藝半小時耗時 普通難度 炸牛肉丸子 做菜換禮 的做法步驟 1準備調料 有鹽 花椒麵 牛奶 雞蛋 洋蔥把洋蔥切碎 肉餡裡面放好各種調料 2用力攪拌肉餡 5分鐘左右 直到肉餡均勻上勁 把肉餡放入冰箱 15...
牛肉丸子怎樣製作，怎樣做牛肉丸子
整理好工具 洗手！把剁融了的牛肉裝在大碗裡 看你量的取決 建議先少量嘗試 把少量的白酒倒進碗裡 看你量的多少來取決 比列是一巴掌大的剁融了的牛肉就倒半瓶蓋的 注意是飲料瓶蓋的大小 並用手捏和攪勻了使其與剁融了的牛肉把白酒充分吸收了！這是階段用來去肉腥味的 再把泡過大蒜的水 最好嘛是確定已有一定性的溶...
炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃，炸牛肉丸子怎麼發面
香菇牛肉丸子 材料牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥薑味料酒少許，麵包糠 做法1.原料準備 牛肉用絞肉機絞成綿細肉末 香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。青萊抄水的...
牛肉丸子怎樣做好吃，牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
1 牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態為好。2 老薑一小塊搗碎，加水擠出薑汁備用。肉糜盛入碗裡，按口味新增白胡椒粉，鹽和五香粉 可選 攪勻後，用兩勺澱粉和薑汁，適量涼水調和成水澱粉汁 喜歡的可以再新增一勺生抽，但是注意減少鹽份 逐次加入肉餡裡。3 攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表...
怎麼炸牛肉丸子好吃，炸牛肉丸子的做法
1 炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起。2 炸丸子用紅薯澱粉，紅薯澱粉吸水性強，高溫油炸後丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比較結實成型，另外還需要準備一些饅頭，一般一斤肉要乙個大饅頭，6個饅頭差不多1斤，最好用乾饅頭，搓碎後用水浸泡...