1樓：匿名使用者
主料瘦豬肉
50g雞蛋
1個芝麻醬
3g輔料
玉公尺澱粉
5g步驟
1.準備食材：瘦豬肉50g，雞蛋1個，玉公尺澱粉5g，芝麻醬3g。
ps：加了點芝麻醬在肉餡裡面，先提高下整道輔食的鈣含量，同時它還能讓肉餡變得更順滑。
2.將豬肉切成小塊。
ps： 做午餐肉最好選擇梅肉，如果買不到的話可以用里脊肉代替，最好再加一點肥肉，因為肥肉和瘦肉攪拌後會有油脂在裡面，這樣做成的午餐肉口感不會發柴。
如果你用的是純瘦的里脊肉，就需要在肉餡裡面加一點點植物油，來讓肉餡變得順滑。
3.將豬肉塊兒放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉泥。
4.看肉餡攪拌好之後，變得非常細膩了。
5.攪拌肉餡的同時，把芝麻醬混合20g清水攪拌均勻，變成稀一點的醬汁。
ps：對，在肉餡中加一點肥肉、一點植物油或者少許清水，目的都是為了讓它蒸出來的口感不柴。
6.在肉泥中加入少許蔥花和芝麻醬醬汁。
7.放入適量的玉公尺澱粉。
ps：每次在食譜中使用澱粉的時候，都會有寶媽諮詢澱粉是什麼，為什麼要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，在這道食譜中，加少許澱粉是為了幫助肉餡成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的公尺麵、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是一種多醣，是碳水化合物的重要**。
8.用筷子將肉泥混合均勻，一邊攪拌一邊加入30g清水。
ps：加入清水可以讓肉泥變得更加嫩滑，吃起來口感不會發柴。
清水要分幾次加入，這樣可以讓肉泥更好的吸收水分。
9.想要把這四樣食材混合到一起，如果用筷子攪拌也挺吃力了。最好戴一次性手套，用手將食材抓勻，就非常方便了。
ps： 在攪拌時如果發現白色的肉筋，一定要把它給挑出來！
10.在碗的內壁上刷上少許油防粘。
11.放入攪好的肉泥，然後用勺子背將表面壓實並抹平。
ps： 勺子可能會比較容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一點水。
13.將蒸鍋中的水燒開，再放入蒸肉糕，蒸20分鐘把肉糕和蛋都蒸熟透即可。
14.蒸肉糕蒸好後，稍微晾涼後，就可以輕鬆脫模，再切成小塊就可以給寶寶享用啦！
15.這些食材用量並不是寶寶一頓飯的飯量喲，一頓吃不了的情況下，可以把剩下的部分冷凍起來，下次蒸熱了給寶寶食用。但上面的太陽蛋不太適合冷凍，化凍後口感會發生變化，建議可以讓寶寶當頓吃完。
畢竟寶寶一天需要吃乙個雞蛋呢~
小貼士我們在超市選購的時候，可以看一下包裝，包裝上會標明著「玉公尺澱粉」「馬鈴薯澱粉」（即土豆澱粉）「紅薯澱粉」（即地瓜澱粉），通過名字我們就能看出來，它是通過哪種食材提煉出來的吧，比如玉公尺澱粉就是從玉公尺中提煉出來。在這三種常見的澱粉中，玉公尺澱粉會相對更精細、外觀和口感都更好，所以用到的時候會更多一些。
2樓：藍太陽
食材明細
豬肉500克
雞蛋3個
澱粉50克
生薑適量鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
鹹鮮口味蒸工藝
三刻鐘耗時
普通難度
自製肉糕的做法步驟
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：1 1食材（少拍了乙個雞蛋）。肥肉和瘦肉的比例為6：4
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：2 2薑切末，瘦肉剁成末，肥肉切成細絲（關鍵）。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：3 3肉餡裡加薑末、鹽、料酒、胡椒粉、3個蛋清、1兩澱粉拌勻。3個蛋黃備用。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：4 4取乙個保鮮袋剪開，鋪在案板上。把拌勻的肉餡倒在保鮮袋上，用手壓緊。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：5 5用刀整出形狀，輕輕砍在肉餡上壓實。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：6 6刀上抹水，傾斜角度，把肉餡表面來回刮平。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：7 7把保鮮袋的四面向上疊好。（稍緊點，以免蒸製過程中散）
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：8 8放在蒸格上進行蒸製。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：9 9鍋內水開，上鍋蓋蓋蒸15分鐘。(實際要看肉糕的厚薄)
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：10 10蛋黃打散，把保鮮袋四面掀開，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：11 11保鮮袋不要再疊了，敞開繼續蓋上鍋蓋蒸3分鐘至蛋黃凝固即可。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：12 12蒸好的肉糕輕輕一抖就脫膜了，涼後切片，和肉丸、粉絲一起蒸著吃或者下火鍋都是很美味的。
蒸肉糕的做法，蒸肉糕怎麼做好吃，蒸肉糕的家常做法
3樓：夜夢薇
主料2人份
豬肉餡350克
胡蘿蔔半根
輔料土豆澱粉100克
蠔油適量
五香粉適量
味精適量
鹽適量香油適量
雞蛋2個
醬油適量
蔥半顆姜適量
蒸肉糕步驟1
肉餡加蠔油，味精，五香粉，香油，乙個雞蛋，蔥薑，食用油，鹽，醬油醃製十五分鐘使其入味
步驟2放切碎的胡蘿蔔，土豆澱粉，攪拌均勻
步驟3倒入模具中，放在屜上隔水蒸30分鐘
步驟4快出鍋前，在肉的表面打上乙個雞蛋，把它撲勻步驟5出鍋，晾涼再切盤
步驟6裝盤，開吃！
怎麼做蒸肉糕，最正宗蒸肉糕的做法大全，蒸肉糕的家常
4樓：匿名使用者
主料瘦豬肉
50g雞蛋
1個芝麻醬
3g輔料
玉公尺澱粉
5g步驟
1.準備食材：瘦豬肉50g，雞蛋1個，玉公尺澱粉5g，芝麻醬3g。
ps：加了點芝麻醬在肉餡裡面，先提高下整道輔食的鈣含量，同時它還能讓肉餡變得更順滑。
2.將豬肉切成小塊。
ps： 做午餐肉最好選擇梅肉，如果買不到的話可以用里脊肉代替，最好再加一點肥肉，因為肥肉和瘦肉攪拌後會有油脂在裡面，這樣做成的午餐肉口感不會發柴。
如果你用的是純瘦的里脊肉，就需要在肉餡裡面加一點點植物油，來讓肉餡變得順滑。
3.將豬肉塊兒放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉泥。
4.看肉餡攪拌好之後，變得非常細膩了。
5.攪拌肉餡的同時，把芝麻醬混合20g清水攪拌均勻，變成稀一點的醬汁。
ps：對，在肉餡中加一點肥肉、一點植物油或者少許清水，目的都是為了讓它蒸出來的口感不柴。
6.在肉泥中加入少許蔥花和芝麻醬醬汁。
7.放入適量的玉公尺澱粉。
ps：每次在食譜中使用澱粉的時候，都會有寶媽諮詢澱粉是什麼，為什麼要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，在這道食譜中，加少許澱粉是為了幫助肉餡成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的公尺麵、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是一種多醣，是碳水化合物的重要**。
8.用筷子將肉泥混合均勻，一邊攪拌一邊加入30g清水。
ps：加入清水可以讓肉泥變得更加嫩滑，吃起來口感不會發柴。
清水要分幾次加入，這樣可以讓肉泥更好的吸收水分。
9.想要把這四樣食材混合到一起，如果用筷子攪拌也挺吃力了。最好戴一次性手套，用手將食材抓勻，就非常方便了。
ps： 在攪拌時如果發現白色的肉筋，一定要把它給挑出來！
10.在碗的內壁上刷上少許油防粘。
11.放入攪好的肉泥，然後用勺子背將表面壓實並抹平。
ps： 勺子可能會比較容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一點水。
13.將蒸鍋中的水燒開，再放入蒸肉糕，蒸20分鐘把肉糕和蛋都蒸熟透即可。
14.蒸肉糕蒸好後，稍微晾涼後，就可以輕鬆脫模，再切成小塊就可以給寶寶享用啦！
15.這些食材用量並不是寶寶一頓飯的飯量喲，一頓吃不了的情況下，可以把剩下的部分冷凍起來，下次蒸熱了給寶寶食用。但上面的太陽蛋不太適合冷凍，化凍後口感會發生變化，建議可以讓寶寶當頓吃完。
畢竟寶寶一天需要吃乙個雞蛋呢~
蒸肉糕的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：高雅大氣很有笵
食材明細
豬肉500克
雞蛋3個
澱粉50克
生薑適量鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
鹹鮮口味蒸工藝
三刻鐘耗時
普通難度
自製肉糕的做法步驟
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：1 1食材（少拍了乙個雞蛋）。肥肉和瘦肉的比例為6：4
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：2 2薑切末，瘦肉剁成末，肥肉切成細絲（關鍵）。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：3 3肉餡裡加薑末、鹽、料酒、胡椒粉、3個蛋清、1兩澱粉拌勻。3個蛋黃備用。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：4 4取乙個保鮮袋剪開，鋪在案板上。把拌勻的肉餡倒在保鮮袋上，用手壓緊。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：5 5用刀整出形狀，輕輕砍在肉餡上壓實。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：6 6刀上抹水，傾斜角度，把肉餡表面來回刮平。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：7 7把保鮮袋的四面向上疊好。（稍緊點，以免蒸製過程中散）
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：8 8放在蒸格上進行蒸製。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：9 9鍋內水開，上鍋蓋蓋蒸15分鐘。(實際要看肉糕的厚薄)
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：10 10蛋黃打散，把保鮮袋四面掀開，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：11 11保鮮袋不要再疊了，敞開繼續蓋上鍋蓋蒸3分鐘至蛋黃凝固即可。
在家輕鬆做——自製肉糕的做法步驟：12 12蒸好的肉糕輕輕一抖就脫膜了，涼後切片，和肉丸、粉絲一起蒸著吃或者下火鍋都是很美味的
6樓：蕭瑟中的寒風
河北肉糕的做法
1.準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油2.肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻
3.紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行）。
4.把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。
5.另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1。
6.把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點），攪拌均勻。
7.放火上繼續攪拌加熱，乙個方向攪，出一部分水汽，到顏色髮深，熬到半熟。（要不停的攪拌，否則容易沾鍋底）
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時。
9.拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。
最簡單的蒸肉糕的做法
7樓：笑臉藍雨
材料：豬肉餡350克、胡蘿蔔半根、土豆澱粉100克、蠔油適量、五香粉適量、味精適量、鹽適量、香油適量、雞蛋2個、醬油適量、蔥半顆、姜適量。
1、肉餡加蠔油，味精，五香粉，香油，乙個雞蛋，蔥薑，食用油，鹽，醬油醃製十五分鐘使其入味。
2、放切碎的胡蘿蔔，土豆澱粉，攪拌均勻。
3、倒入模具中，放在屜上隔水蒸30分鐘。
4、快出鍋前，在肉的表面打上乙個雞蛋，把它撲勻。
5、出鍋，晾涼再切盤。
6、裝盤，撒上蔥花即可食用。
南瓜蒸糕的做法，南瓜蒸糕怎麼做好吃，南瓜蒸糕的家常
南瓜蒸糕 鬆軟香甜 適合9個月以上寶寶 蒸糕的做法，南瓜蒸糕怎麼做好吃，南瓜蒸糕的家常做法 1.老南瓜切成小塊 2.放入盤子裡用微波爐叮五分鐘 3.用勺子搗成南瓜泥 4.又放入了一點蜂蜜 攪合好 5.放入糯公尺粉 攪拌 6.和成麵糰 靜置30分鐘 7.搓成長條 8.分成大小一致的小劑 9.用筷子在上...
酸奶蒸糕的做法步驟圖，酸奶蒸糕怎麼做好吃
用料雞蛋4只 濃稠酸奶 180克 玉公尺油20克 低筋麵粉 100克 糖70克 檸檬汁 白醋 幾滴 酸奶蒸蛋糕 入口即化 的做法 分蛋，蛋清放入無水無油的容器，放一旁備用。我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。180克酸奶 20克玉公尺油 色拉油 混合均勻。加上100克低筋麵粉拌勻至無乾粉。分兩次...
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諾言 1麵粉250克 細玉公尺麵100克 豆麵50克 泡打粉10克 酵母10克 奶粉適量 白砂糖50克混合 2溫水適量，攪拌成自然下垂的麵糊，別太稀了3放在溫暖處發酵30分鐘 4準備容器，在容器上抹油或者用濕的屜布，將麵糊倒入，然後撒上乾果，紅棗，枸杞，葡萄乾，芝麻等隨意 冷水上鍋，小火，等蒸鍋上汽...
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食材主料馬蹄450g馬蹄粉135g輔料糖150g油1大勺水750ml 步驟馬蹄糕的做法步驟1.馬蹄洗乾 削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。馬蹄糕的做法步驟2.用1杯水 250ml 稀釋溶解馬蹄粉。馬蹄糕的做法步驟3.用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。...
蒸芋頭糕的做法，芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做
1 香芋去皮洗淨，切絲或丁，用油炸香。2 沾公尺粉 也就是食公尺粉 用總水量的50 調成漿。3 開漿 用餘下50 水煮開加入炸好的芋頭，根據所要口味調味。加入公尺漿中成糊。4 把調好的糊到入刷過油碗或糕盤中蒸熟即可。注 蒸的時間與糕的多少有關，一般30分鐘左右。芋頭削皮洗淨切絲2 把粘公尺粉倒碗裡加...