1樓：匿名使用者
1、香芋去皮洗淨，切絲或丁，用油炸香。2、沾公尺粉（也就是食公尺粉）用總水量的50%調成漿。3、開漿：
用餘下50%水煮開加入炸好的芋頭，根據所要口味調味。加入公尺漿中成糊。4、把調好的糊到入刷過油碗或糕盤中蒸熟即可。
注：蒸的時間與糕的多少有關，一般30分鐘左右。
2樓：匿名使用者
芋頭削皮洗淨切絲2 把粘公尺粉倒碗裡加白糖3 慢慢加水調4 加入切好的芋頭絲調成糊5 拿乙個碗裡抹少許油6 把調好的芋頭糊倒入7 鍋裡水開後蒸30分鐘取出涼會切塊！
3樓：生活百科年年
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回答原料：芋頭、粘公尺粉適量、蝦公尺少許、臘腸2根清水
適量開水適量姜
少許蒜碎
適量1、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
2、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香；加入臘腸炒香。
3、放蝦公尺炒香；最後倒入芋頭丁略炒。
4、加入鹽、白糖、雞精炒勻；再加入胡椒粉。
5、繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
6、粘公尺粉倒入盤中，加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻。
7、蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
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4樓：匿名使用者
芋頭去皮，上鍋蒸20分鐘，拿出待涼後，用刀背抹成蒜泥,加入作料，做成團，上鍋蒸。
芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做
5樓：植物網
芋頭糕做法一
主料：芋頭2500克、稻公尺1000克。
輔料：蝦公尺50克。
調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。
步驟1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯公尺粉加水，製成糯公尺漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦公尺，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3.加在來公尺漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
芋頭糕做法二
1.將大公尺(稻公尺)用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克;
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡;
3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上;
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟;
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫公升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘;
6.將蝦公尺、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼;
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可;
8.食時再加熱或用油煎。
芋頭糕做法三
主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘公尺粉。
配料少許食鹽、少許花生。
製作步驟
1芋頭半隻，去皮。
2切成細細的條狀。
3粘公尺粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。
4花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下，弄成花生粉。
6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7粘公尺粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里。
8接著放鍋裡用大火蒸半小時。
9最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
小貼士芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
芋頭糕的做法四
1.準備所需材料。
2.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4.加入臘腸炒香。
5.放蝦公尺炒香。
6.最後倒入芋頭丁略炒。
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8.再加入胡椒粉。
9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10.250克粘公尺粉倒入盤中。
11.粘公尺粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13.拌勻。
14.蒸盤刷上一層食用油。
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
16.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
五香芋頭糕的做法
1.粘公尺粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。
2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘公尺大小的方形顆粒。
3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。
4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒製。
5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。
7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。
8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火。
9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。
10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸製40分鐘。
11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。
12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)。
13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。
芋頭糕做法
6樓：湘雪愛娛樂
食材：芋頭1個、粘公尺粉250克、臘腸2根、蝦公尺20克。
輔料：鹽1勺、糖1小勺、雞精1／4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1湯匙、水適量、小蔥1根。
步驟：1、準備所需材料。
2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
3、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4、加入臘腸炒香。
5、放蝦公尺炒香。
6、最後倒入芋頭丁略炒。
7、加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8、再加入胡椒粉。
9、繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10、250克粘公尺粉倒入盤中。
11、粘公尺粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13、拌勻。
14、蒸盤刷上一層食用油。
15、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
16、30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。
17、成品圖：
7樓：姬覓晴
準備材料：芋頭400克、粘公尺粉200克、水250克、臘腸100克、食油5湯匙、食鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、紅蔥頭5個
1、首先準備好需要的材料；
2、把芋頭去皮刨絲；
3、紅蔥頭和臘腸切碎；
4、熱油鍋下蔥頭爆香；
5、下臘腸煸炒；
6、把芋絲加入鍋中翻炒，撒入適量五香粉、白胡椒粉和鹽炒勻後關火；
7、200克粘公尺粉兌入250克清水，加入少許鹽充分攪勻；
8、把炒好的材料加入粉漿中；
9、用筷子攪勻；
10、另取乙個大盆抹上一層油，倒入拌好的芋頭公尺糊，帶上一次性手套，用力壓平；
11、冷水上鍋，蒸30分鐘；
12、冷卻後切塊即可食用。
8樓：芊芊和你說教育
主料：粘公尺粉200克、糯公尺粉300克、芋頭250克。
輔料：油適量、鹽適量、清水500克、蝦皮10克、洋蔥30克、生抽10毫公升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、芋頭切成絲，洋蔥切成粒，薑切末備用。
2、油鍋燒熱，將薑末和洋蔥粒炒香後放入蝦公尺一起翻炒出香味。
3、芋頭絲也加進去炒勻，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉調味，炒勻後盛出備用。
4、長方形餐盒刷上薄薄的一層油。
5、將粘公尺粉和糯公尺粉混合過篩後和炒好的芋頭絲混合均勻後加入水，混合均勻，倒入容器。
6、容器上蓋上保鮮膜，放在蒸鍋裡，中火蒸25分鐘至熟透。
7、放涼後脫模，切片。
8、放入平底鍋裡煎至兩面金黃即可。
9、出鍋裝盤，芋頭糕即可製作完成。
怎麼蒸芋頭糕最好吃
9樓：匿名使用者
食材明細
芋頭1個
粘公尺粉250克
蝦公尺少許
臘腸2根
清水適量
開水適量
姜、蒜碎少許
鹽適量白糖適量
雞精適量
胡椒粉適量
清淡口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
芋頭糕的做法步驟
1準備所需材料。
2芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
3鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4加入臘腸炒香。
5放蝦公尺炒香。
6最後倒入芋頭丁略炒。
7加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8再加入胡椒粉。
9繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10250克粘公尺粉倒入盤中。
11粘公尺粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13拌勻。
14蒸盤刷上一層食用油。
15將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。
1630分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
小竅門芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。
生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麵糊慢慢往下流即可。
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