1樓：匿名使用者
南方人喜以公尺飯作主食。在冬天時愛吃煲仔飯，暖胃又養胃。公尺飯吃罷後，把飯焦用上湯浸泡一會兒而吃，煙韌中帶點鬆脆口感，食味不俗。
芋頭臘味飯的原料：
芋頭肉(切粒，蒸熟)120克，臘味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸軟)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鴨肉(即燒鴨肉，切粒)40克，瑤柱碎(即幹元貝碎，浸軟)少許，白飯480克，鹽1/2茶匙，蔥(切粒)1根，雞蛋2只，蠔油1/2茶匙，生抽1/2湯匙，雞湯1/2量杯，老抽1茶匙，雞粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
芋頭臘味飯的做法：
1、鍋燒熱，下臘味、冬菇、蜜豆和火鴨肉爆香，加入調味料勾成芡汁，盛起。
2、再次把鍋燒熱，下少許油，放入雞蛋燒至半熟時，倒入白飯和芋頭粒，加入鹽後炒至干身，然後放入臘味料炒勻，置於已預熱的瓦煲內，撒上蔥粒和瑤柱碎，即成。
芋頭臘味飯的心得：
1、瓦煲必須燒熱，臘味飯才會有飯焦香味。
2、飯和臘味材料同炒，時間不宜過久，以免飯爛而不爽口。
3、炒飯時，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。
2樓：匿名使用者
◆ 作法
1 皮：芋頭去皮切薄片蒸熟、壓泥，壓不碎的芋頭須挑起棄之不用。然後加入腰果奶、太白粉、鹽攪勻。
2 餡：香菇、青蔥、筍切丁。鍋中放天然無發酵醬油、鹽、蜂蜜及水煮滾，然後倒入香菇、青蔥、筍炒熟，再加入太白粉水勾芡。
３ 將用來作餡餅皮的芋泥分成10等分，每等分捏成球狀，壓扁包入內餡作成圓餅。然後沾水、沾裹上麵包粉，排放於烤盤上。
4 烤箱預熱，放入上層以190℃上、下火全開烤5分鐘，然後改以上火170℃烤10分鐘。
芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
調味料：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
作法：1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍乾時，即可盛出。
輕鬆一點：
1、煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝。
2、小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡。
芋頭飯怎樣煮的做法
3樓：領悟
準備材料：抄
芋頭、香菇、小襲蝦公尺、公尺、姜、蔥bai、瘦du肉、胡蘿蔔
zhi做法：
1、芋頭切大丁，胡dao蘿蔔切小丁，蔥切小段，薑切片，香菇切絲，瘦肉切片，小蝦公尺洗淨，公尺淘淨備用。
2、鍋裡倒入適量油，倒入切好的芋頭，中小火慢煎，待外皮有點金黃了，起鍋倒出芋頭備用，底油留著備用。
3、鍋裡留下的底油，繼續開中火，加入薑片和蔥頭，加入香菇絲翻炒出香味，再倒入胡蘿蔔丁和小蝦公尺翻炒，最後再加入瘦肉翻炒，然後加入醬油，鹽和雞精翻炒均勻，並炒出香味。
4、倒入淘好的公尺飯，一起翻炒。
5、將翻炒好的所有原料倒入電飯煲。
6、加入適量水，沒過公尺一指寬即可，水加太多會爛。然後按煮飯鍵煮飯，等跳到保溫鍵時候公尺飯還很q，不是很熟，要保溫悶個二三十分鐘。
7、然後加入蔥花拌勻就可以出鍋。
4樓：匿名使用者
準備材料：五抄花肉 200g，芋頭 350g，胡襲蘿蔔bai200 g，香菇 50g，蒜頭 適量du，zhi香菜 適量，蔥 適量，麻油
dao 適量，耗油 適量。
一、第一步將材料都準備好，並使用清水清洗乾淨，如下圖所示。
二、然後用菜刀將胡蘿蔔和芋頭切成塊狀，如下圖所示。
三、鍋裡熱油，放入蒜頭，香菇，芋頭，胡蘿蔔，一起翻炒，將洗淨的公尺放入一同翻炒。
四、然後將炒好的材料放入電飯煲中，煮半小時，煮好後放入蒜頭，香菜和蔥段放入，麻油放點調香。
五、最後使用飯勺攪拌均勻，這樣美味的香菇芋頭鹹飯就做好了。
5樓：白
食材bai
主料芋頭
半個大公尺
du1碗
zhi輔料
姜少許dao
蒜頭少許
油或豬油
少許步驟
1.大公尺淘洗乾淨，專控乾水，芋頭去皮屬洗淨切小塊，薑蒜切碎2.鍋裡放油爆香薑蒜，油放的比平時炒菜的量多點，芋頭比較吸油，如果家裡有豬油更好，炒出來的芋頭更香哦
3.薑蒜炒香後倒入芋頭炒香，炒到有些發黃就可以了4.再下入公尺炒至干身，不要炒焦了
5.炒好裝到電飯煲內膽
6.加入水，平時煮飯的水量，放少許鹽，才有味道，放電飯煲煮至跳閘保溫就好了，這一步就是像平時煮飯一樣
7.煮好出鍋了
要怎麼煮芋頭飯才好吃??
芋頭飯怎麼煮的做法
6樓：李和霖
您好：芋頭飯做法芋頭飯的做法步驟1、 大公尺洗乾淨清水浸泡10分鐘，這這期間開始準備其他材料2.、芋頭切1.
5厘公尺方塊丁，五花肉切一厘公尺丁3、 倒出電飯鍋裡多餘水，留夠比平時蒸公尺飯略多一點的水即可，將五花肉和芋頭放入鍋裡 4.、加入炒菜用差不多的油，適量鹽，糖，攪拌均勻，插電源蒸熟，再悶15分鐘即可。
芋頭飯怎麼煮
7樓：匿名使用者
水和芋頭一起放入鍋中煮熟就可以了需要的話放點面。
8樓：
芋頭飯材料
芋頭丁1/2杯，豬肉丁1/2杯，紅蘿蔔丁2大匙，白公尺1杯，水1又1/4杯，鹽2小匙，油1大匙，糖1/3大匙
做法1.)芋頭丁、豬肉丁、紅蘿蔔丁準備好備用。
2.)將公尺洗淨，瀝乾水分，再加入1又1/4杯水(或高湯)、材料1和所有調味料，略拌勻後靜置20分鐘，再放入電鍋中蒸熟。
3.)開關跳起後，先不要開啟鍋蓋，讓芋頭飯先燜約15∼20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
芋頭怎麼煮才好吃
9樓：阿三木的咖啡
用料:芋頭600克
調料:醋半勺、綿白糖65克、植物油適量
拔絲芋頭的做法
1.芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊2.鍋裡油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸
3.務必將芋頭炸得外脆裡嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了4.撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋裡留少許底油，油熱後放入綿白糖
5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火
6.將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃
10樓：匿名使用者
椰汁加淡奶.煮芋頭.南瓜.
11樓：匿名使用者
去皮燉排骨湯，非常好吃。先把排骨燉半熟再加入去皮的芋頭。湯白色濃香，糯滑爽口。
12樓：匿名使用者
洗淨、帶皮煮爛、剝皮蘸料吃最好。
「料」可根據自己的口味選擇，酸、甜、辣、麻，都可以。
13樓：帖凡白於璟
煮熟後剝皮搗爛，加入肉末鹽味精調好味道，上油鍋炸成金黃色。這樣加點辣椒、香菇、蔥等燒別有風味！
14樓：陶紫雲係南
我吃的最好吃的芋頭是烤的，或者蒸的，煮的話是把外面的鬍子都拔掉，然後洗洗乾淨不要去皮一起放到八寶粥裡煮吃的時候再去皮這樣比直接去皮煮的好吃
15樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
16樓：匿名使用者
做芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
芋頭怎麼燒才好吃
17樓：何焱宇杰龍
芋頭 (適量)
自製剁椒 (適量)
輔料廚具
蒸鍋分類
常見菜式 家常菜 熱菜 秋季菜譜 微辣 蒸 三刻鐘 簡單難度材料：芋頭 自製剁椒 小蔥 香油 雞精 味級鮮芋頭洗淨瀝乾水，用刀刮去表皮
將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片
剁椒用雞精 味級鮮香油混合
拌均勻把切好的芋頭碼在碗裡
將拌好的剁椒平鋪在芋頭上
燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鐘
香蔥切成蔥花
出鍋後撒上蔥花就好了
18樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
什麼菜能跟飯一起煮，蒸
19樓：姬覓晴
常見的有小白菜燜肉飯，做法如下：
準備材料：鹹肉、小白菜、大公尺、薑絲、食用油、鹽、清水。
一、薑絲備用，鹹肉切塊，小白菜切段。
二、倒入食用油、薑絲、鹹肉，翻炒均勻。
三、倒入小白菜、鹽，翻炒均勻。
四、倒入大公尺、清水，倒入電飯鍋，倒入炒好的菜。
五、電飯鍋打到蒸飯模式。
六、出鍋即可食用。
20樓：那個閃電
可以和白菜一起煮，具體做法如下：
主料：剩飯150g、白菜300g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、味精適量
步驟：1、白菜，剩飯，蛋丁。
2、燒油放進白菜。
3、加鹽炒熟。
4、倒進剩飯，蛋丁炒勻。
5、放進剁椒醬。
6、倒進清水。
7、煮入味。
8、調入味精即可出鍋。
9、成品。
21樓：匿名使用者
黑木耳、芋頭、南瓜、淮山、紅薯這些都可以跟飯一起煮、蒸，口感好又有營養。
綠葉蔬菜跟飯一起煮口感不好，而且容易煮爛。
公尺飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調。其實，只要在公尺飯中摻雜一些雜糧或蔬菜，它的營養價值就會提高很多倍，而且會產生一定的食療作用。
黑木耳飯 先將大公尺煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯 芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人，以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上發生紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
南瓜飯 南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使醣類吸收緩慢。甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
淮山飯 在大公尺中加入淮山，煮成飯或粥均可。淮山營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，並且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯 是一種很好的養生佳品。紅薯營養豐富，有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛」的功效。其中含有較多的澱粉和纖維素，不僅能預防便秘、減少腸癌發生，還有助於減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。
同時，它還是一種鹼性食品，能中和肉、蛋、公尺、麵中所產生的酸性物質，調節人體的酸鹼平衡。
綠豆飯 是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預防和**中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等症狀。公尺飯雜吃，最重要的一點是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。
尤其是豆類質地較硬，一定要先煮熟，再與公尺飯同煮，以免做成「夾生飯」。
燕麥飯 把大公尺或糯公尺與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有**作用，多吃還能**。
的做法，芋頭臘肉飯怎麼做好吃，芋頭臘肉飯的家常做法
主料大公尺300g臘肉150g芋頭300g 輔料鹽適量油適量生薑適量清水適量蔥花適量 步驟1.準備臘肉 芋頭 2.大公尺淘洗乾淨，加入清水的量跟平時煮飯差不多待用。3.芋頭切成粒狀 4.臘肉先用溫水浸軟洗乾淨切成粒 5.鍋熱加適量的食用油，放入芋頭粒 6.翻炒至芋頭粒變微黃 7.放入電飯煲內膽 8....
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