1樓：sese哇
芋頭洗淨，去皮，放入冷水中浸泡，避免變色。
將去好皮的芋頭切滾刀塊。
深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。
芋頭煮至8成熟，撈出備用。
起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
倒入芋頭，翻炒。
倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
1、芋頭洗淨,放入鍋中煮熟,冷卻後把皮剝掉。
2、鍋裡放油,放入姜、蒜，倒入剝好皮的芋頭翻炒。
3、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
4、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，放一點蔥花，起鍋裝盤。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
芋頭十個相剋食物
蔥少許相剋食物
姜少許相剋食物
大蒜四瓣相剋食物
大紅椒半個
油適量鹽少許
白糖適量相剋食物
十三香少許
八角粉少許
菜譜做法：
1.把芋頭收拾清洗乾淨。
2.鍋裡放水，開大火，水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右3.將煮好的芋頭剝掉外皮
4.將芋頭從中間切兩半備用。
5.薑蒜辣椒切末，蔥切小段備用
6.炒鍋裡放油，油七成熱後放入白糖，將白糖炒成褐色，然後放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。
7.放入蔥薑蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒，炒出香味。
8.鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開後轉中火燉9.收汁後就可以出鍋。
10.裝盤後撒上點蔥花點綴一下，就可以上桌咯
3樓：sky淺夏羽萱
1.毛芋頭洗淨刨皮。（都說刨芋頭皮手會癢，我每次都是對著流水刨的，好像沒有這個問題）
2.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。（毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）
3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足夠的開水，先大火後中火燜燒。
5.水將燒乾時，加入大蒜段，大火收汁。
6.關火，裝碗。
紅燒芋頭仔的做法步驟圖，紅燒芋頭仔怎麼做
4樓：匿名使用者
主料 熟芋頭仔
4個輔料
油適量鹽適量
白糖適量
蔥葉適量
姜適量蒜適量
生抽適量
步驟 1.蒸好的芋頭仔去皮切大塊。
2.姜切絲，蒜拍碎，蔥切成絲。
3.鍋中放油，燒到六成熱時放入白糖，小火熔化。
4.倒入芋頭塊和薑絲，翻炒均勻。
5.加少量清水及生抽，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右。
6.放入蒜泥和蔥絲，加適量鹽，翻炒均勻，收汁，即可出鍋。
紅燒香芋的做法大全家常菜
5樓：滿意
香芋5種做好吃的家庭做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法1：香芋蒸排骨
準備食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生薑1塊，蒜頭3個，生抽1湯匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙，香菜1根
具體做法如下：排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次，生薑、蒜頭、香菜分別切碎末，排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡，再加入姜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃製2小時，香芋去皮切滾刀塊，炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃，然後撈放蒸盤裡，再碼上排骨，待蒸鍋上汽後，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，出鍋後，灑上香菜裝飾一下會更有食慾喲！
做法2：炸香芋片
準備食材如下：香芋1個，雞蛋1個，麵粉50克，澱粉50克，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：麵粉，雞蛋，加適量水調一下麵糊，芋頭去皮切半厘公尺厚片淡鹽水浸泡十幾分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞精。靜置十分鐘。
麵糊稍稠，以能掛住芋頭片為止，處理好的芋頭片均勻沾上麵糊，起油鍋小火，七成油溫時，下入芋頭片，待定型凝固，翻面繼續煎，芋頭片煎至兩面金黃，熟透時撈出。
做法3：芋頭糕
準備食材如下：蘿蔔糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少許
具體做法如下：五花肉去皮後切粒，芋頭去皮洗淨，切粒、蝦皮洗淨，撈起瀝乾水、臘腸洗淨切粒，熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香，倒入臘腸，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用，蘿蔔糕粉倒入大盆中，倒進500克清水，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的公尺糊，再將炒熟的食材倒入公尺漿中混合均勻，蒸盆內塗抹一層食用油，將混合好的公尺糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕鬆倒扣在砧板上，切塊即可！
做法4：香芋派
準備食材如下：大餛飩皮30張，香芋240克，紅糖25克
具體做法如下：香芋提前蒸熟，將已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀麵杖敲打成泥，放入碗中，加入紅糖，攪拌均勻，接著，取1張大餛飩皮放在案板上擱入適量香芋餡邊緣塗抹清水，合上用叉子在邊緣處壓一壓，重複操作，直到把所有的派做好，然後，在電餅鐺中加適量的油，擱入做好的派煎至兩面金黃，即可食用。
做法5：**香芋棒
準備食材如下：香芋600克，白糖15克，雞蛋1個，澱粉少許，麵包糠適量，花生油適量
具體做法如下：芋頭清洗乾淨，用刀削去外皮，切成方塊狀裝入盤中，加入白糖，然後放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後用勺子壓成泥，加入少許澱粉，用手搓成圓柱形，先裹上雞蛋液再裹麵包糠，重複操作，把所有的芋泥做完，炸鍋放油燒熱，下入香芋棒，炸至金黃撈出即可
6樓：終極鬥士
對於愛美食的我來說，母親節來臨，總免不了會想到美食，對於紅燒肉來說，也許是每個家庭都會有的一道最尋常的家常菜，這樣的一道家常菜，也許就是陪伴你我成長的一道美食，在這裡，用感恩的心烹煮這樣一鍋紅燒肉，藉著這樣一道美食，祝願天下母親永遠年輕，永遠過的幸福美滿！
主料3人份
五花肉500克
梅菜1棵
芋頭500克
輔料細香蔥2根
姜3片料酒1湯匙
老抽2湯匙
生抽3湯匙
白糖1湯匙
水適量植物油適量
步驟1梅菜芋香紅燒肉的做法大全
梅乾菜用冷水浸泡回軟，清洗兩遍濾除泥沙，撈出擠乾切成小段備用，芋頭去皮切成菱形塊，香蔥洗淨打結，薑切片備用，在鍋內加入一點點植物油
步驟2梅菜芋香紅燒肉的做法**
放入白糖用小火翻炒至白糖溶化並呈現金棕色，調大火力，小心放入五花肉塊，快速翻炒，防止炸鍋
步驟3梅菜芋香紅燒肉的家常做法
待肉塊煸至變色時加入薑片和蔥結，放入生抽
步驟4梅菜芋香紅燒肉的簡單做法
再放入老抽翻拌均勻
步驟5梅菜芋香紅燒肉怎麼吃
然後加入料酒和適量的水至將沒過肉塊
步驟6梅菜芋香紅燒肉怎麼做
大火把湯汁燒開後調成小火，然後放入梅乾菜，加蓋燜約30分鐘
步驟7梅菜芋香紅燒肉怎麼炒
然後，再次調成大火力將湯汁收濃，煮肉的同時，在乾淨的鍋中注入足夠的油
步驟8梅菜芋香紅燒肉怎麼煮
用中火加熱至5成熟，放入芋頭塊油炸至出現金邊撈出控乾油
步驟9梅菜芋香紅燒肉怎麼燉
把炸好的芋頭放入大碗的底部，再把已經收好汁的紅燒肉連湯帶肉澆在炸好的芋頭塊上
步驟10梅菜芋香紅燒肉怎麼煸
放入高壓鍋，蓋上乙個**，隔水壓個30分鐘即可
步驟11梅菜芋香紅燒肉怎樣煸
取出的紅燒肉再重新裝盤，攪拌至湯汁均勻的裹在肉上，五花肉肥而不膩，芋頭塊還吸收了肉汁的香味，那叫乙個絕啊
成品圖烹飪技巧
梅菜幹在我們本地分成鹹梅菜幹和甜梅菜幹兩種，這樣的紅燒肉，本身味重，所以選擇甜梅菜幹更為適合，這樣的做法梅菜幹很入味很好吃的，所以可以適量放多一點
五花肉炒糖色時容易炸鍋，要小心翻炒，不要讓油燙傷自己的手
芋頭選擇又粉又香的大香芋最好，我吃不了這麼大的香芋，所以買了小芋頭，相對就不是這麼粉了
最後的步驟我選擇使用高壓鍋來完成，這樣做法就更為省時省煤氣，家裡沒有高壓鍋的朋友可以用煤火隔水蒸個一小時左右就可以入味軟爛了
7樓：jq左
【紅燒香芋頭】
所需食材：
香芋若干、蔥薑蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。
步驟如下：
1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作相對麻煩些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓**過敏而癢。另外將蔥薑蒜分別洗淨切好準備好。
2、鍋中放適量的油，放入蔥薑炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。
3、加入足量的清水，煮開後放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鐘左右。
4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。
8樓：騎著蝸牛當房車
1. 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
2. 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用；
3. 熱鍋，倒油，油溫公升到180°；
4. 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾；ps：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
5. 把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿蔔絲；
6. 加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
7. 加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；ps：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。
8. 生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。ps:加生粉勾芡
紅燒芋頭竅門
9樓：愛收藏的小辛老師
芋頭可以拿來做甜湯，味道非常好，但芋頭不止可以做甜湯，還可以油炸著吃，清淡點的話可以直接煲湯來喝，味道也是非常不錯的，很少有人吃過紅燒芋頭，那麼紅燒芋頭的做法是什麼呢？
紅燒芋頭的做法大全
芋頭的營養很豐富，有些人直接做成紅燒的，那麼紅燒芋頭的做法大全是什麼呢？
首先把芋頭收拾清洗乾淨。鍋裡放水，開大火，水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右，將煮好的芋頭剝掉外皮，將芋頭從中間切兩半備用。
薑蒜辣椒切末，蔥切小段備用，炒鍋裡放油，油七成熱後放入白糖，將白糖炒成褐色，然後放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。放入蔥薑蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒，炒出香味。鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開後轉中火燉，收汁後就可以出鍋。
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做法，紅燒毛芋頭怎麼做好吃，紅燒毛芋頭的家常做法
10樓：高雅大氣很有笵
主料毛芋頭500克五花肉250克輔料油適量鹽適量大蒜適量乾辣椒1個步驟紅燒毛芋頭的做法步驟11.毛芋頭洗淨刨皮。（都說刨芋頭皮手會癢，我每次都是對著流水刨的，好像沒有這個問題）
紅燒毛芋頭的做法步驟22.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。（毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）
紅燒毛芋頭的做法步驟33.將剩的五花肉倒入一起翻炒。
紅燒毛芋頭的做法步驟44.加入足夠的開水，先大火後中火燜燒。
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紅燒毛芋頭的做法步驟66.關火，裝碗。
臘腸蒸芋頭怎麼做好吃，臘腸蒸芋頭的家常做法
1.芋頭去皮後切成一厘公尺厚的薄片 2.把芋頭片沖洗，去掉表面的黏液 3.臘腸斜刀切成薄片 4.把芋頭片疊加在一起，放入盤子裡，兩片芋頭片中間放兩片臘腸 5.把胡蘿蔔刨成絲，撒一些在上面 6.上鍋大火蒸15分鐘 7.鍋裡放一點油加入紅燒醬油，再加點白糖，煮開後撒上蔥，淋在蒸好的芋頭上就做好了。食材明...
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主料大公尺300g臘肉150g芋頭300g 輔料鹽適量油適量生薑適量清水適量蔥花適量 步驟1.準備臘肉 芋頭 2.大公尺淘洗乾淨，加入清水的量跟平時煮飯差不多待用。3.芋頭切成粒狀 4.臘肉先用溫水浸軟洗乾淨切成粒 5.鍋熱加適量的食用油，放入芋頭粒 6.翻炒至芋頭粒變微黃 7.放入電飯煲內膽 8....
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