1樓：旺旺
紅燒雞腿 原料：雞腿剁大塊、蔥、姜、蒜切片、糖、醬油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮。 做法：
先將雞腿剁後洗淨，鍋不加油熱後放入雞腿炒製表面乾爽，取出，鍋放油燒熱後放入糖炒成糖色，放入雞腿翻炒，加醬油、酒、蔥、姜、蒜、者喊花椒、大料、桂皮，中火燉約20分鐘將水燉幹，中途加鹽入雞精即可。 燒汁雞腿 原料：青紅椒各一只，蔥及姜，料酒，鹽，醬油，糖，醋，雞精。
做法：先將雞腿整隻去雞皮放入水中煮熟，煮時水中加入料酒及薑片，熟首帶野後撈出放涼，煮雞的湯不要扔，你可以放入青菜雞蛋等做行鄭乙個湯非常有營養。同時將青紅椒及蔥都切成小丁，鍋放油燒熱後將蔬菜炒製，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精及少許雞湯煮製一下，成澆頭。
將雞腿剁成幾大塊，按原型碼入盤子中，把澆頭澆在上面就好啦。這個菜很清爽，非常適合**期間的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下飯。 油淋雞腿 主料：
雞腿 輔料：紅尖椒、生菜、法國香菜、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油 烹製方法：
1、將生菜切成細絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌均勻； 2、將雞腿去骨放入開水中焯一下，再放入鍋中煮六成熟後撈出，瀝乾水分； 3、坐鍋點火倒入油，放入雞腿炸至金黃色出鍋，切成條，放入盤中，再將攪拌好的生菜放在肉身上即可。 特點：鮮嫩可口，油而不膩。
2樓：厲迎彤
第一步：準備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。（做這道菜，可以用整雞或者雞腿、雞翅什麼的，隨自己喜好來就可以。）
第二步：先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃乙個小口。（一定要將表皮劃破）
第三步：將所有劃好口的栗子放入微波爐中，高火加熱1分鐘。（1分鐘即可，時間不用太長。）
第四步：栗子晾涼後即可輕鬆把皮剝掉了。
第五步：將雞腿剁成塊、蔥薑切片、紅綠辣椒切塊備用。
第六步：雞肉焯水備用逗鍵哪。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑放入鍋中煸炒出香味。
和八步：將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。
第九步：往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然後煸炒勻均。
第十步：往鍋中倒入一大碗熱水，然後蓋好鍋亮和蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第十一步：將栗子放入鍋中，再放入1勺鹽山碼調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉煮10分鐘。
第十二步：將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。
第十三步：將鍋裡多餘的湯汁收乾，然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。
3樓：無雅詩
蒜頭雞腿肉】
材料：雞腿、大蒜頭、生薑、洋蔥。
調料虧巨集：生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生粉、花生油、料酒、椒鹽。
詳細做法】1.準備好幾個雞腿，把它們清洗乾淨後，把雞腿斬成小塊裝盤，然後再醃製一下，盆中放入薑絲、一勺生抽、一勺蠔油、少許的胡椒粉、小半勺鹽、一小勺白糖、一勺生粉，最後再倒入一勺花生油，把它們全都攪拌均勻後，醃製30分鐘入味。
2.準備大半個洋蔥、2頭大蒜跟一大塊生薑，把它們全都切好備用，砂鍋裡倒一點食用油，把洋蔥鋪在砂鍋底備用。熱鍋涼油，把醃製好的雞腿倒進去煎，倒進去後先不要翻動，把雞腿稍微煎一下再翻動，煎雞腿的話最好是用不粘鍋來煎，因為普通的鐵鍋會有可能粘鍋。
3.雞腿煎好一面後翻另外一面煎，煎了4-5分鐘後，把生姜跟大蒜放進去翻炒出香味。香味出來後，倒入一點料酒稍微去一下腥味，繼續翻炒1-2分鐘就可以關火了。
把煎好的雞腿裝進砂鍋裡面，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋蓋倒入一點料酒，不用太多，因為洋蔥會出水的。最後把砂鍋放銷肢冊灶上，開小火燜10分鐘，中途要翻動2-3次，防止糊鍋。
4.時間到了之後，就可以關飢備火出鍋了，最後撒上一點椒鹽，味道會更好哦，如果不喜歡椒鹽的也可以不放。這一道香噴噴的蒜頭雞腿肉就算是做好了，做法簡單又美味，用來下飯那是非常不錯的，喜歡的可以試一下哦。
4樓：斌斌心想事成
雞腿肉去骨切成丁，加入料酒，蠔油澱粉醃製一橋帆個小時左右，醃好後放入炒鍋中翻炒至變色後盛出炒鍋，留底油加入豆豉炒出香味，再下入洋蔥青椒翻炒，斷生後放入雞腿肉辣椒醬翻炒至食材熟銷正透虧消悔就可以了。
5樓：網友
紅燒，清燉，炸雞腿，奧爾良烤雞腿。想怎麼做就從網上搜什麼。
雞腿的做法
6樓：林夕的微笑
材料。雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量。
做法。1、準備好所需的食材。
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊。
3、煤氣灶**，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒。
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒。
5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小和毀鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約冊胡15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子州棚攔翻動幾次，待湯汁收完後，關火。
家常雞腿的做法
7樓：絕頂風光月潭
<>《家常雞腿。步驟：
1、雞腿剁塊加兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老或臘抽，適量黑胡椒和鹽，煮勻醃製半小時。
2、鍋中倒油放入蔥段，熬至焦黃出埋團碧香，撈出蔥段。
3、倒入雞腿翻炒，倒入醃料汁小火燜熟，收汁即彎舉可出鍋。
雞腿的家常做法簡單
8樓：牛一種態度
——【紅燒雞大腿】——
製作主料】：雞大腿2個、洋蔥半個、青紅椒各乙個。
製作調料】：生薑1塊、香蔥2-3個、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺 、香葉幾片、乾辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個、料酒2勺、蠔油1勺、鹽1勺。
製作方法和步驟——
步驟一】：把雞大腿清洗乾淨，剁成大小適宜的塊，然後冷水下鍋，再放入切好的薑片和清洗乾淨的香蔥節，還有準備好的料酒，然後大火燒開煮2分鐘，把雞肉的血水焯掉。
步驟二】：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質沖洗乾淨撈出來把水瀝乾備用。
步驟三】：生薑切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然後裝盤備用。
步驟四】：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
步驟五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到裡邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時讓雞肉裹上醣色。
步驟六】：雞肉水氣炒出來，有點微黃，然後倒入蔥薑蒜、香葉幾片、乾辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個，大火繼續炒出香味。
步驟七】：調料炒出香味後，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鐘，把雞肉煮熟。
步驟八】：雞肉煮熟後，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蠔油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。
9樓：鐘四嫂
主料：雞腿300克。
輔料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫公升、蜂蜜5克。
1、首先雞腿去骨，扎小孔。
2、雞腿放入容器中，加入五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。
3、然後鍋中倒油，放入雞腿，煎至兩面金黃。
4、接著加入清水，大火收汁。
5、最後蜂蜜刷勻，撒上白芝麻即可。
6、成品圖如下。
雞腿的家常做法簡單
10樓：乾萊資訊諮詢
食材配料：4－6個大雞腿、生抽、蠔油、白糖、蔥、生薑、料酒、鹽、八角。
製作過程：1、首先雞腿洗淨，並且改刀，方法很簡單就是在它上頭，劃上幾道深一些的刀口，刀觸碰到骨頭就好，這樣做的目的，一是為了方便入味，二是縮短成熟時間。
2、鍋中燒水，水開後將雞腿放入鍋內煮開，同時加入少許的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色變白即可撈出，然後再將它放入冷水中衝洗掉浮沫，裝碗備用。
3、鍋中倒入少許的底油，油熱後將雞腿放入鍋內煎，直到將它煎至表面微黃即可，然後放入1－2粒的大料（八角），以及些許的蔥段和薑末煸炒出香味。
4、然後加入適量的料酒、生抽、白糖、蠔油、鹽，將它翻炒均勻後，再倒入少許的清水，大火燒開後，再蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。
5、煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成。
雞腿的做法大全家常
11樓：牛一種態度
一。紅燒雞腿。
做法1、做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2、另乙個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
二。口水雞腿。
用料雞全腿1只、熟花生公尺碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油。
做法1、雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。
2、燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷。
3、激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾。
4、將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁。
5、把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻。
6、淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。
雞腿的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
用料：雞腿、蔥10克、姜5克、蒜10克、花椒3克、八角3克、油勺、蠔油1勺、糖1勺、醬油勺、料酒1匙。
步驟如下：1、雞腿用刀劃出幾刀，在清水中浸泡半小時洗淨。
2、鍋中燒開水放入雞腿焯水去除雜質和油脂困答喊後立即放入冷水中衝涼洗淨。
3、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥薑蒜爆香舉高。
4、放入調味料料酒、蠔油、一汪野品鮮醬油、糖翻炒均勻。
5、放入雞腿兩面煎一下倒入適量清水大火燉起來。
6、燉至湯汁收乾即可出鍋享用。
7、成品圖。
啤酒雞腿的家常做法，啤酒雞腿的做法家常做法
啤酒雞腿家常做法很簡單，首先雞腿兒掉水焯水，然後呢醃製的時候放些料酒。啊，燉的時候放些啤酒就可以。用料主料雞腿4個啤酒500ml 輔料鹽4克十三香1克孜然粉1克醬油1湯勺 做法1 雞腿洗淨,加鹽,十三香,孜然粉和醬油揉勻,醃上半小時。2 鍋內加入10克植物油。3 油熱後，轉小火，放入雞腿。4 煎製上...
紅燒雞腿家常做法，紅燒雞腿的正宗做法
回答1 準備好所有食材。2 雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。3 小火煎至表皮微黃。4 另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。5 再下入蔥薑繼續煸炒。6 加入紅燒醬油和冰糖。7 倒入開水。8 燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。9 加入鹽，轉大火，收乾湯汁即可...
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雞腿二個，香葉少許，大料少許，滷汁少許，姜少許，水適量，辣椒少許，草果少許1材料洗乾淨準備好2 鍋內放適量的水，把配材全部放入3再放入滷水汁4把雞腿放入5先大火煮開，再小火燉煮6小火煮半小時後關火 再浸半小時 更入味。希望我的能夠解答您的疑問，如果您對我的服務感到滿意的話，希望您可以給我乙個贊哦 祝...
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