紅燒雞腿家常做法，紅燒雞腿的正宗做法

1樓：文峰老師小度解答

回答1、準備好所有食材。

2、雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。

3、小火煎至表皮微黃。

4、另起鍋，注入少量的油下入八角桂皮香葉煸炒出香味。

5、再下入蔥薑繼續煸炒。

6、加入紅燒醬油和冰糖。

7、倒入開水。

8、燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。

9、加入鹽，轉大火，收乾湯汁即可。

更多7條

2樓：匿名使用者

用料主料

請點選輸入**描述

雞腿500克

調料食鹽

1小勺醬油

1勺冰糖1塊蔥

半棵姜3片八角

2個桂皮

1塊料酒

1小勺香葉

2片紅尖椒

2個植物油

適量紅燒雞腿的做法

1.準備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎請點選輸入**描述

2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒請點選輸入**描述

3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香

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4.倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘

請點選輸入**描述

5.加入鹽，轉大火，收乾湯汁即可

紅燒雞腿的正宗做法

3樓：終極鬥士

紅燒雞腿，鮮香軟爛、滋味濃郁。欣和六月鮮紅燒醬油，只用一點點，燒好的雞腿顏色就非常紅亮，誘人食慾啦！在這寒冷的北方冬季，何以禦寒、解憂，唯有大口吃肉，哈哈！

主料未知

雞腿6只

欣和六月鮮紅燒醬油半湯匙

輔料蔥1段

姜1塊食用油2湯匙

糖15克

鹽5克八角1粒

料酒1湯匙

步驟1紅燒雞腿的做法大全

主料步驟2紅燒雞腿的做法**

雞腿洗淨備用

步驟3紅燒雞腿的家常做法

雞腿冷水下鍋，焯出雜質和血汙

步驟4紅燒雞腿的簡單做法

炒鍋加少許油，放入糖、八角，小火煸炒

步驟5紅燒雞腿怎麼吃

糖炒至焦黃後放入雞腿翻炒

步驟6紅燒雞腿怎麼做

炒至雞腿出油，烹入料酒去腥，放入蔥、姜

步驟7紅燒雞腿怎麼炒

加鹽、水、欣和六月鮮紅燒醬油

步驟8紅燒雞腿怎麼煮

大火煮開，改小火燒20分鐘

步驟9紅燒雞腿怎麼燉

燒至雞腿軟爛入味即可

成品圖烹飪技巧

欣和六月鮮紅燒醬油不用放太多，只要半湯匙，上色已經非常漂亮了

4樓：有電發光的路燈

這個紅燒雞腿首先要把雞腿先用開水燙一下，然後另起鍋加白糖煮成焦糖色的，再把雞腿放進去，再炒一下，再加水去燜

5樓：風火雲

紅燒雞腿的正宗做法就是把雞腿先倒一下水，然後放到鍋裡面去砸，砸了以後加些水紅燒而成。

6樓：

鄭州做法就是吵吵吵吵去又搞上趟高燒紅燒醬油尾數大料那些料都搞上這個就是正常操作

紅燒雞腿怎麼燒的

7樓：魯姐美食

紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。

8樓：芯芯美食日記

準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！

9樓：功語晨

給大家帶來一道紅燒雞腿的做法，好吃而且好做，自己在家就能操作

10樓：愛別等

紅燒雞腿、注意燉的時間不要太長、否則雞腿發乾沒有汁水、糖色一定要紅、老抽少放，放多發黑哈

11樓：夢斷已成空

紅燒雞腿

材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根

調味料：a.生抽1大匙+老抽1大匙 b.

蠔油1大匙、糖1小匙製作：雞腿洗淨，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。

青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入b料和適量水，以小火燜煮至湯汁收乾，盛放在青菜上即可。

12樓：耿鈮

家庭燒雞腿，像我這樣做保證你全家都愛吃

13樓：

雞腿改刀焯水，起鍋炒糖色倒水下雞腿燉20分鐘

14樓：東北小廚來哥

雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥薑料酒煮熟。

家常紅燒雞腿簡單做法

15樓：匿名使用者

家常紅燒雞腿材料：

雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量

做法：1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用；

2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：

開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾；

3.20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！

酸菜魚用料

草魚1200g / 酸菜400g / 蔥段

大蒜 / 乾紅辣椒 / 花椒 / 野山椒

香菜 / 料酒 / 胡椒粉 / 水澱粉 / 蛋清

糖 / 雞精 / 香蔥 / 麻椒/ 薑片/ 紅泡椒 / 鹽

做法1.新鮮草魚一條，宰殺清洗乾淨，酸菜沖洗一下切成小段

2.將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉，魚頭從中間片開

3.將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀

4.將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水澱粉抓勻碼味

5.鍋燒熱，加油，放花椒、乾紅辣椒，爆香蔥薑蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味

6.下入酸菜煸炒，加入少許料酒、糖，新增足量的水

7.下入魚頭及魚骨，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精

8.調成微火後，將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰，見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段

9.炒鍋中加入適量的油，溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒

炸至乾紅辣椒變酥脆後，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可

海筍炒麵材料：海筍15克、鮮麵條150克、辣椒適量、醬油膏1大勺

做法：1、海筍提前用水泡軟，用刀切成斜刀小段再泡十分鐘。

2、鮮麵條用水煮熟後過涼撈出備用。

3、鍋中放適量油，入辣椒略炒香後加入海筍條翻炒均勻；加入麵條一起炒。4、醬油膏1大勺加入少許調成汁，倒入調好的醬油膏汁。

5、炒勻後即可出鍋食用。

小貼士1、醬油膏較厚，所以要用水略稀釋。

2、醬油膏本身有鹹度，所以炒麵時不必再放鹽。

3、炒麵時盡量使用筷子，以免將麵條炒斷。

百合蘆筍主料：蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克

輔料：乾紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量

做法：1.準備好材料；

2.百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；乾辣椒切段；蒜切片；

3.蘆筍去掉老的部分洗淨切段；

4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；

5.熱油鍋，爆香蒜片和乾辣椒後下百合煸炒；

6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。

啤酒鴨材料：

淨水鴨1000克，姜15克，乾辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽5毫公升，鹽（隨意），啤酒600毫公升

做法：1、鴨子洗淨剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2、撈出過冷水後瀝乾待用。3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。4、下薑塊、乾辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。

7、最後，只剩少量粘稠湯汁就行。，臉紅也得加額

小訣竅：

江西人愛用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草蟲長大,肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會有濃重腥味。

我這種燒法，1瓶啤酒足夠。

紅燒雞腿的做法

16樓：功語晨

給大家帶來一道紅燒雞腿的做法，好吃而且好做，自己在家就能操作

17樓：芯芯美食日記

準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！

18樓：魯姐美食

19樓：呼阿優

用料主料雞腿3根

紅燒雞腿的做法

1、切開，用鹽，料酒，胡椒粉，均勻撒上，倒生抽醃。

2、油快開時，把雞腿放入，翻煎至兩邊金黃，放蔥薑蒜，白糖，攪勻，加水，燉30分鐘，滷汁即可！

烹飪技巧

1、雞腿剔骨這個步驟是超市賣雞肉的大哥幫忙完成的，你在買肉的時候也可以請人家幫忙剔骨，自己完成也是可以的，刀要鋒利一點，雞腿洗淨後控乾水分用刀順著骨頭切開，然後慢慢剔除骨頭，要慢慢來，注意不要切到手；

2、用刀在剔完骨的雞肉背拍打幾下，然後用叉子在在上面叉幾下，這樣可以防止煎雞肉的時候縮皮；

紅燒雞爪的家常做法

20樓：心的舞台

用料主料：雞爪300克、姜20克、蒜20克。

輔料：料酒10克、冰糖40克、辣椒適量、酒釀15克、醬油30克、陳醋15克、白胡椒粉1克、鹽2克。

1、剪去雞爪。

2、冷水下鍋放入料酒生薑焯水。

3、放入冰水中過涼。

4、開鍋下冰糖倒入雞爪。

5、放入調料倒水蓋蓋燜30分鐘。

6、開蓋轉大火收汁出鍋放薑蔥鹽完成。

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