1樓：楊佩玖
家常紅燒雞塊的原料：仔雞。
家常紅燒雞塊的配料：姜、蒜。
家常紅燒雞塊的調料：鹽、老抽、糖、紅辣椒、雞精、料酒家常紅燒雞塊的做法：
1、先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生薑和少量料酒，水開後撇去浮沫，調小火慢慢燉。
2、燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用。
3、鍋中燒油，炒薑蒜、乾辣椒，炒出香味後將雞塊倒入鍋中炒。
4、加少量老抽上色。
5、將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做好吃的竅門
2樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
雞塊 500g
生薑 2片。
八角 2個。
乾紅椒 2個。
香蔥 2棵。
料酒 30ml
老抽 30ml
生抽 20ml
鹽 3g糖 3g
－ 步驟 －
1.八角、乾紅椒、蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段，乾紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。
2.雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水。
3.熱油鍋下薑片、八角、乾紅椒爆香。
4.瀝乾水的雞塊下鍋爆炒至無血色。
5.倒入料酒，煸炒一下。
6.加生抽、老抽略翻炒，然後加足水。
7.煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裡注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤！
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料主料：雞肉500克，調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。
做法1.將雞塊洗淨控乾水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控乾，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
4樓：幸運的楓陽
紅燒雞塊的做法。
1.先把薑切片，蒜切段，乾辣椒切碎備用。
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨4.之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣。
5.倒入雞塊翻炒。
6.炒製雞塊變色，加料酒繼續炒一會。
7.帶鍋內酒味去掉，加薑蒜炒香。
8.加醬油，然後加乾辣椒繼續炒。
9.加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水10.開水漫過雞塊，煮一會。
11.待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了。
12.加上香菜葉，上菜啦。
紅燒雞塊的正宗做法，紅燒雞塊怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：傲00氣
主料雞肉1000克 輔料豆油適量鹽適量綿白糖適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量。
步驟紅燒雞塊的做法步驟11.把小雞剁成塊。
紅燒雞塊的做法步驟22.把剁好的雞塊放在開水中焯2分鐘，然後撈出來備用。
紅燒雞塊的做法步驟33.將蔥、姜、蒜切成片備用。
紅燒雞塊的做法步驟44.鍋內倒入適量大豆油，燒至五成熱。
紅燒雞塊的做法步驟55.放入一小勺綿白糖翻炒到白糖起大泡泡。
紅燒雞塊的做法步驟66.把焯過的雞塊倒入鍋中翻炒，使雞塊掛上糖色。
紅燒雞塊的做法步驟77.放入蔥、姜、蒜一同翻炒出香味。
紅燒雞塊的做法步驟88.倒入適量醬油翻炒。
紅燒雞塊的做法步驟99.再倒入花椒繼續翻炒。
紅燒雞塊的做法步驟1010.倒入一小勺鹽。
紅燒雞塊的做法步驟1111.倒入適量清水，水稍稍沒過雞塊即可。
紅燒雞塊的做法步驟1212.倒入適量料酒。
紅燒雞塊的做法步驟1313.蓋上鍋蓋大火燒開，調至中火燉10分鐘，再改小火燉10分鐘，再關火燉5分鐘。
紅燒雞塊的做法步驟1414.雞肉燉熟了，轉大火翻炒幾下，收盡湯汁。
紅燒雞塊的做法步驟1515.將燉好的雞塊裝盤，最喜歡吃這種顏色紅紅的、滋味很濃的雞肉，大家也快來瞧瞧吧！
6樓：黃昏的夕陽
紅燒雞塊。
材料主料：仔雞500克。
配料：姜1塊、蔥1段、白糖1茶匙、啤酒、油、生抽、鹽、香蔥適量做法雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
紅燒雞塊怎麼做才嫩 鮮嫩紅燒雞塊做法
7樓：sky大牛牛哥
要想紅燒雞鮮嫩，可嘗試以下幾種方法：
1.將雞放入加有適量啤酒的水中醃浸15分鐘再紅燒；
2.在下油鍋爆炒前先放開水裡滾一下，撈出瀝水後再紅燒；
3.將雞塊爆炒至七分熟時才放入薑片。
下飯的紅燒雞塊怎麼做好吃又簡單，做法圖
8樓：悲風過繁華
主料雞塊 ：500
輔料油 ：適量。
蔥 ：適量。
姜 ：適量。
蒜 ：適量。
大料 ：適量。
鹽 ：適量。
花椒 ：適量。
具體步驟。第一步1.先將雞肉塊洗一下。
第二步2.蔥、姜、蒜切好備用，花椒大料適量第三步3.一定要涼水放入雞塊，這樣能更好的把血水焯出來第四步4.開鍋之後，把雞塊撈出。
第五步5.放盆裡備用。
第六步6.鍋裡放油，然後放入紅糖，小火，等紅糖溶化起了沫之後就可以放雞塊了，這時候才能上色。
第七步7.放入雞塊翻炒，直至雞塊上了色，再將切好的蔥、姜、蒜和花椒大料放入。
第八步8.加水，沒過雞塊即可，一定要加溫水，大火開鍋之後轉小火燉至乙個小時左右，快熟時加入適量的鹽調味。
第九步9.紅燒雞塊就做好了。
烹飪技巧。一定先要將雞肉用水焯一下，小火燉乙個小時左右。
紅燒雞塊的做法
原 料筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克。配 料醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑各40克，植物油2公斤 實耗160克 製作流程 1 將 筍雞洗淨，剁成2.5厘公尺見方的塊 水發玉蘭片切片 蔥切段 薑切片。2 將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放...
紅燒雞塊的正宗做法，紅燒雞塊怎樣做才好吃的做法步驟
主料雞肉1000克 輔料豆油適量鹽適量綿白糖適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量 步驟紅燒雞塊的做法步驟11.把小雞剁成塊。紅燒雞塊的做法步驟22.把剁好的雞塊放在開水中焯2分鐘，然後撈出來備用。紅燒雞塊的做法步驟33.將蔥 姜 蒜切成片備用。紅燒雞塊的做法步驟44.鍋內倒入適量大豆油，燒至五成熱...
怎樣煮紅燒雞塊,雞塊更入味，紅燒雞塊怎麼做才能更好吃？
材料三黃雞 半隻 幹香菇 10朵 姜 2塊 生抽 3大匙 料酒 1大匙 老抽 適量 植物油 適量 紅燒雞塊的做法 1雞洗淨切塊，焯水後瀝乾備用。香菇泡軟洗淨，姜去皮切片2熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大...
紅燒雞塊怎麼做好吃，怎麼紅燒雞塊好吃竅門
紅燒雞塊 原 料 筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克。配 料 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑各40克，植物油2公斤 實耗160克 制 法 1 將 筍雞洗淨，剁成2.5厘公尺見方的塊 水發玉蘭片切片 蔥切段 薑切片。2 將 油放入鍋內，燒至八成...
如何燒雞塊好吃，怎麼紅燒雞塊好吃竅門
黑椒雞塊是普遍的我國菜式，製做原材料有筍雞 發製煙筍等。一般群體均可食，老年人 患者 體質虛弱更宜服用。乙隻雞 蔥 姜 一勺公尺酒 乙個八角茴香 鹽 紅棗 枸杞子 冬瓜。那麼如何清燉雞塊美味？一般作法 流程 1 買回來的雞先解決一下，開膛破肚，除去內臟，斬成一小塊。2 燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了...