1樓：匿名使用者
我們平常除了愛吃豬肉以外，雞肉吃的是最多的，雞肉的做法有很多，煎炒烹炸樣樣都可以，肉質鮮美嫩滑，沒有人不愛吃，特別是街邊的炸雞超級受歡迎，很多人都隔三差五買一回過把癮，不過要說配公尺飯吃最香的一道菜，那要數黃燜雞了，它只用了雞腿肉，肉質細嫩，比整隻雞都好吃。黃燜雞簡單來說就是燉雞腿塊，配了一點青椒、香菇，有些地方還配了幾塊土豆，偶爾吃一次還覺得不錯，不是很貴，但是經常吃還是顯得貴一些，而且量不是很多，所以我們不如在家自己做雞腿燉土豆。
燉雞腿非常簡單，不過要掌握一些方法，否則燉好的雞腿肉不是那麼嫩滑，還帶有濃濃的腥味，如果是這樣的話，即使燉上一大鍋，比外面做的量再大，也沒人想吃，所以我們要解決這個問題，直接燉肯定是不對的，腥味去不掉，也有人選擇焯水，想焯水去掉腥味，想法沒錯，但是焯水後，腥味並沒有處理好，吃起來還是不好吃。
雞腿燉土豆，雞腿先焯水？直接燉？都不對！
這才是正確做法，好香！今天給大家分享一下雞腿燉土豆的詳細做法，以及一些小技巧，快看看吧，學會後，想吃了自己做，再也不用到外面買了，又實惠又好吃。
雞腿燉土豆
準備食材：冷凍雞腿、土豆、大蔥、生薑、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、食用油
我們從外面直接買雞腿，這些雞腿都是冷凍過的，所以可以一次性多買點，四五個分裝起來，封口綁緊，放進冰箱繼續冷凍，想吃的時候，直接取出一袋，進行處理烹飪就好了，非常方便。
提前取出冷凍雞腿，放置幾個小時，自然解凍，我每次都是早上起床取出雞腿，到中午做飯的時候，雞腿已經化凍了，自然解凍不會影響雞腿的肉質。
雞腿剁成大塊，不要剁太小了，然後把雞腿塊清洗兩遍，再放清水中，撒一大勺食鹽，攪拌後浸泡半個小時。
浸泡時間到後，將雞塊撈出再清洗兩遍，這時候的雞塊就非常乾淨了。
接下來將雞腿塊倒入鍋中，加適量清水，放入蔥段、生薑片，大火煮開，倒入一勺料酒，焯水兩分鐘，去掉浮沫，因為經過浸泡，所以浮沫都少了很多。
炒鍋燒熱，倒入食用油，燒熱到五成後，倒入蔥薑蒜、八角炒香後，倒入雞腿塊翻炒，再放幾顆冰糖翻炒。
冰糖融化後，再倒入適量生抽和老抽，翻炒之後，加入沒過雞腿塊的熱水，大火煮開，再蓋蓋子小火燜煮。
燜煮到雞腿塊熟透後，倒入切好的土豆塊，愛吃青椒，也可以放一點青椒進去，也可以放幾塊胡蘿蔔，撒適量食鹽調味，再繼續蓋蓋子小火燜煮。
煮到土豆熟透後，開大火收汁，湯汁變得濃稠後，雞肉變得更加入味，肉質鮮香滑嫩，土豆軟爛軟綿，關火後，撒上少許蔥花，一鍋雞腿燉土豆就做好了。
現在大家都會做這道菜了吧，想吃肉了簡單做上一鍋雞腿燉土豆，太下飯了，比買的還香。
2樓：顧輕舟老師
1、將切好的辣椒、辣椒、辣椒切成切好的刀塊，將雞肉洗淨備用。雞肉2, 3克，蔥、姜2克，料酒醃至嗅。
3、鍋內燒熱油，加入蒜、辣椒、花椒、姜、蔥炒剩下的。
4，加入豆瓣醬，慢慢炒辣椒油。
5、倒入雞肉煸炒，加入醬油、醬油、糖、鹽。
6。炒雞肉，加土豆炒熟。
7、加水，不加雞肉和土豆，中火慢燉湯。
8。喝湯時，倒入青紅椒炒熟。另乙個鍋在水下煮。把麵條煮熟，在湯裡攪拌一下。
紅燒雞肉燉土豆的做法有哪些
3樓：繁華有一夢
用料主料
大江鹽酥雞300g
馬鈴薯丁(脫水)100g
調料食鹽適量
調和油適量
胡蘿蔔適量
白糖適量
紅燒雞肉燉土豆的做法
1.雞塊過水焯一下，高壓鍋加入開水、蔥段、薑片、花椒大料壓15分鐘備用；
2.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用；
3.炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色；
4.炒鍋加入適量油，加入雞塊、土豆、胡蘿蔔翻炒上色，加入適量水大火燒開小火慢燉10分鐘；
5.加入鹽、醬油調味大火收汁；
6.美味紅燒雞塊出鍋裝盤。
紅燒雞翅燉土豆做法
4樓：匿名使用者
用料雞中翅 10個
中型土豆 2個
植物油 1湯匙
蔥段 50克
生薑 5片
八角 2個
香葉 2片
花椒粉 少許
老抽 10克
冰糖 20克
鹽 適量
紅燒雞翅燉土豆的做法
將雞中翅洗乾淨從中間切開成兩半，土豆去皮切成滾刀塊淨鍋燒熱放入植物油燒熱放入蔥段、薑片和雞翅炒勻放入冰糖（敲碎一點）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，雞翅和糖汁顏色變深黃
放入熱水沒過雞翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香葉大火燒開放入土豆塊，小火燉10分鐘，直到土豆塊熟透放鹽調味開大火將鍋裡的湯汁收濃稠即可關火（濃稠即可，要多留點汁拌飯吃特好吃）
5樓：國色天香
這個就是應該先把雞翅用油炸一炸，放醬油下去紅燒啊。燒的差不多熟了，再把土豆放下去，加一些水去把它煮爛一點。這樣就比較好吃啦。
怎樣做雞腿燉土豆好吃
6樓：小仙女呀
準備好所需食材和調料
2.將土豆切大塊
3.蔥、姜、小公尺椒切碎
4.電壓力鍋內倒油後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小公尺椒和燉肉料5.再倒入老抽、料酒和鹽
6.將雞腿和土豆塊放入鍋內
7.用筷子將調料和食材攪拌勻
8.加上蓋子選擇大概十分鐘的時間
9.時間到了松氣開蓋即可
10.如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可
7樓：柴榮
1、這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封效能好水份不蒸發，所以利用食材和調味料自身的水份即可。
2、加乙個山楂是為了加快肉燉爛。
3、土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。
4、選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的。
8樓：冰霧花泣之時
雞腿最好事先切花刀，洗淨，焯水醃製，土豆在中途放，口感最好，別忘放料酒去腥
紅燒雞肉土豆的做法竅門
9樓：淡浩初
紅燒雞肉土豆的做法竅門在於雞肉一定要先焯水加少量的。料酒在裡面。這樣肌肉會很熱
10樓：生活**解惑
紅燒雞肉，土豆的做法非常簡單，將雞肉給它切成塊，以後土豆切成塊，然後鍋中多放一些油，然後放入雞肉給他炒至焦黃，以後放土豆翻炒一下，然後稍微加一點水，加入調味，一下就可以出鍋了
11樓：
馮燒雞肉土豆的做法就是把那個雞肉切成丁，土豆切成丁再去紅燒，適應那個小孩子吃比較營養一些。
紅燒雞翅燉土豆做法，紅燒雞翅的做法
用料雞中翅 10個 中型土豆 2個 植物油 1湯匙 蔥段 50克 生薑 5片 八角 2個 香葉 2片 花椒粉 少許 老抽 10克 冰糖 20克 鹽 適量 紅燒雞翅燉土豆的做法 將雞中翅洗乾淨從中間切開成兩半，土豆去皮切成滾刀塊淨鍋燒熱放入植物油燒熱放入蔥段 薑片和雞翅炒勻放入冰糖 敲碎一點 改小火慢...
紅燒雞腿的做法，怎麼紅燒雞腿
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紅燒雞腿的正宗做法，紅燒雞腿的做法
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紅燒雞腿家常做法，紅燒雞腿的正宗做法
回答1 準備好所有食材。2 雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。3 小火煎至表皮微黃。4 另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。5 再下入蔥薑繼續煸炒。6 加入紅燒醬油和冰糖。7 倒入開水。8 燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。9 加入鹽，轉大火，收乾湯汁即可...
紅燒雞腿肉的做法大全，紅燒雞腿肉怎麼做
用料雞腿 400 500g 檸檬 可選 姜 一小塊 小蔥 2 3根 生抽 約20 30g 老抽 約10g 料酒 約20 30g 冰糖 2 3粒 食用油 約10 15g 水 約450 500g 紅燒雞腿 好吃到沒有朋友的做法 取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。可以去腥軟化肉質，不過千萬不要...