1樓：顧輕舟老師
用料雞腿 400-500g
檸檬 可選
姜 一小塊
小蔥 2-3根
生抽 約20-30g
老抽 約10g
料酒 約20-30g
冰糖 2-3粒
食用油 約10-15g
水 約450-500g
紅燒雞腿（好吃到沒有朋友的做法
取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。（可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的啊親！如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略）
薑切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥薑和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。
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倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。（我用的是琵琶腿，鍋又略大所以只加到腿的三分之二的樣子，如果是雞槌或者無骨雞腿肉塊的話要沒過）
大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。
湯汁收乾一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。
繼續小火燉20分鐘左右即可。（若湯汁較多就大火收乾，但是要防止粘鍋，不過我想用湯汁拌飯就沒有收乾）
小貼士有生抽老抽就不用再另外加鹽了，鹹味已經足夠。
怕雞腿不夠入味可以事先用叉子在肉上戳幾下，不在意賣相的話可以用刀在雞腿肉多的地方劃個一兩刀。
如果趕時間的話用中小火燉也是可以噠。
如果家裡有八角可以扔一兩個進去。
2樓：匿名使用者
用料雞腿 20只
醬油 2勺
生抽 1勺
老抽 2勺
姜 3片
八角 4個
料酒 2勺
鹽 適量
蒜 3瓣
花椒 10克
香葉 5片
草果 1個
蔥段 2段
白糖 50克
紅燒汁 1勺，沒有可不放
桂皮 1小塊
胡椒粉 5克
紅燒雞腿肉的做法
雞腿肉洗淨，加冷水，料酒1勺煮開鍋，把上面的沫子去掉，然後雞腿肉撈出來備用
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鍋中加油，下白糖，炒至焦糖色，然後把雞腿肉倒進去翻炒，加料酒，醬油，生抽，老抽，八角，香葉，花椒，桂皮，蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，翻炒均勻後，加熱水，淹沒雞腿肉即可，大火開鍋，改成小火燉40分鐘即可
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雞腿肉快熟的時候，加土豆塊兒進去，小火燉熟即可請點選輸入**描述
這是出鍋的成品，雞腿肉有點燉的太爛了，但是味道很好哦請點選輸入**描述
3樓：文峰老師小度解答
回答1、準備好所有食材。
2、雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3、小火煎至表皮微黃。
4、另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5、再下入蔥薑繼續煸炒。
6、加入紅燒醬油和冰糖。
7、倒入開水。
8、燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9、加入鹽，轉大火，收乾湯汁即可。
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紅燒雞腿肉怎麼做
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給大家帶來一道紅燒雞腿的做法，好吃而且好做，自己在家就能操作
5樓：芯芯美食日記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
6樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
7樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥薑料酒煮熟。
紅燒雞腿肉的正宗做法，紅燒雞腿肉怎樣做才好吃的做法
8樓：王培信
材料雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿蔔200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫公升，生薑2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵
做法1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿蔔洗淨切塊，雞腿菇洗淨去蒂，洋蔥切絲，香菇洗淨去蒂，菇帽上劃幾刀。
2、炒鍋內下油，中火加熱。放入薑片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋蔥炒香。隨後加入蓮藕、胡蘿蔔、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫公升水，大火燒開後改小火，煮約30分鐘即可。
怎麼都吃不夠的紅燒雞腿，肉又嫩又香，其實秘製做法超
9樓：命中註定的
紅燒雞腿
用料: 雞腿1斤，生抽，老抽，料酒，白糖。
1.首先雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十五分鐘。
2.然後放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒4-6分鐘。
3.雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮
4.差不多20-25分鐘水比較少了，開大火翻炒收汁。完成。
5.可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
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