1樓：志在乾坤
土豆**雞家常做法如下：
1、備料：雞半隻、土豆2個、洋蔥半個、西紅柿1個、青椒2個、花椒1勺、大蒜4瓣、生薑4片、生抽2勺、豆瓣醬1勺、醋1勺、乾辣椒5個。
2、把土豆去皮洗淨切成塊，青紅椒洗淨切成塊，洋蔥去皮洗淨切成塊。乾辣椒洗淨切成段，薑切成片、蒜去皮洗淨備用。碗中加入生抽、醋、豆瓣醬攪拌均勻備用。雞清理乾淨洗淨切成塊備用。
3、鍋中燒水，放入雞塊大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入雞塊中火煎至兩面金黃，盛出備用。
4、鍋中倒入薑蒜、花椒、乾辣椒翻炒出香味，倒入雞肉翻炒片刻，加入鹽、豆瓣醬翻炒出紅油，炒乾水分。
5、加入清水大火煮開，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，收乾水分。倒入土豆和開水大火煮開，轉中火燜煮20分鐘，倒入洋蔥翻炒片刻，加入西紅柿、青紅椒收乾湯汁，關火出鍋裝盤撒上香菜即可食用。
2樓：匿名使用者
雞的家常做法有清蒸雞、白斬雞、紅燒雞塊、宮保雞丁、炸雞柳等等，都比較簡單美味。還可以做辣子雞、花椒雞這些口味偏重的，但是也比較下飯。
雞腰的做法家常做法
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
雞腰子不僅味道鮮美，口感細嫩，而且含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，同時還是一種很好的滋補食材，能夠對人體發揮積極的作用。雞腰子豆腐湯的做法：1.
將新鮮的雞腰子處理好，去除不能食用的部位，切成適當大小的形狀，放在開水中撇去浮沫。2.把姜和蔥清洗乾淨後，切成適當大小的薑片和蔥段。
把豆腐切成適當大小的塊狀。3.把雞腰子放在乾淨容器中，加入適量的料酒，以及薑片和蔥段，鹽、味精等調味品，充分攪拌均勻，進行醃製。
4.在鍋中加入薑片和蔥段，放入醃製好的雞腰子，倒入適量的水，大火煮開。5.
換成小火，放入切好的豆腐，繼續煮製。6.直至煮熟後放入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌後，即可盛出。
香辣雞腰子：1.將雞腰子處理清洗乾淨後，切成適當大小的形狀，放入開水中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
2.將辣椒洗淨後切絲，以及薑和蔥洗淨後切成薑絲和蔥末。3.
在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末和薑絲爆炒，加入辣椒絲，翻炒。4.放入雞腰子，大火快速翻炒，加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌後即可盛出。
4樓：矯教
網上有教程，收索一下就可以了。
5樓：我是老才不壞
把雞腰洗乾淨，切片，用開水焯一下，或者有料酒提前醃製半小時，除去腥味兒。然後再配上蔥薑蒜，下鍋爆炒，再加上鹽，醬油等佐料。均勻，翻炒兩分鐘就熟了。
肚條燉雞的家常做法
6樓：匿名使用者
用料雞 半隻。
豬肚 半個。
茶油生薑。白酒白胡椒粉。
豬肚燉雞湯的做法。
家裡到處溜達的小雞。。。
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嗯。。正在下蛋。。。好啦，，宰雞燉湯了。。
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雞肉切大塊，豬肚切片，分別焯水洗淨。
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炒鍋放一點點油，潤鍋就好。
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把雞肉先炒幹水分。
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再加入豬肚，薑片，爆炒。
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烹入一點白酒，胡椒粉翻炒爆香。再加入適量鹽。
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裝入砂鍋裡，倒入剛好沒過的開水。
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小火爐生碳火。。。
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慢慢燉三個小時左右。。。中間要添火。
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滾開途中可以用勺子撈出多的浮油，看起來就沒那麼油膩。
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等豬肚燉爛以後就可以出鍋，撒胡椒粉就可以了。又是一款全家都愛的。
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家常雞的做法？
7樓：匿名使用者
家常炒雞。
炒雞好吃的炒雞哦～
原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。
做法步驟：第1步、準備蔥薑蒜 花椒八角 香葉 乾辣椒。
第2步、雞肉焯水 放入少量料酒和薑片。
第3步、撈出控乾水分。
第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。
第5步、放入雞塊，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣醬。
第6步、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可。
第7步、根據口味放適量鹽。
第8步、收汁翻炒。
第9步、出鍋。
小貼士：炒雞重在炒，炒料和炒雞的時間長點好吃入味。
8樓：考可欣市子
40種教你如何做雞的方法『分享·告訴好友』□
美食中國。‖美食中國。
10:57:05-1)白斬雞。
原料：土雞、蔥、沙薑、生抽。
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
2)幹炸雞。
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
做法：將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。
3)沸油雞。
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞。
材料：雞、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒麵。
做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、薑塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。[美食中國]
5)香酥雞。
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、團粉、油、花椒鹽。
做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
9樓：修老師為你解答
第一步：把雞殺了把毛拔了，然後剁成一塊一塊的，裝盤備用第二步：準備好蔥薑蒜，切好裝盤備用，可以適當準備八角花椒頁，鹽，味精，雞精，適當即可。
第三步：直接將雞肉和配料一起放入鍋中煮，煮到熟了就完全ok了。[開心][開心][開心]
10樓：訾智饒媚
辣子雞丁。
【所屬菜系】
川菜【特點】
四川風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒製而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料。用它烹製的辣子雞丁色。
【原料】嫩雞脯肉250克。
泡紅辣椒20克。
荸薺70克。
醋3克、白糖2克、溼澱粉25克。
料酒、醬油、薑片、蒜片各10克。
味精1克。肉湯35克。
蔥15克。香油、精鹽各5克。
豬油100克。
【製作過程】
雞肉切成塊形小丁，加入溼澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒；
將糖、料酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
11樓：森元斐真媚
紅燒的做法很簡單。我經常的做法是：1、將家常雞先乾淨後剁成3厘公尺左右的塊兒，用少許黃酒（料酒）揉搓一下，2、將雞塊兒放入燒開的水中汆一下撈出後，加鹽、糖、生抽、料酒攪拌均勻；3、炒鍋內放油至七成熱時放入花椒、大料、乾辣椒（可根據個人口味）、蔥段、薑片爆出香味時，將雞塊放入鍋內翻炒，若喜歡色重的，可再加少許老抽。
待雞塊翻炒至上色時，加一定量開水（沒過雞塊即可）並將火調至低檔（以水開為宜）慢燉，約十五分鐘左右（老雞時間長一些）大火收汁出鍋即可。同時，輔料可新增香菇、胡蘿蔔等。
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辣子炒雞的家常做法大全集，辣子炒雞家常做法，正宗辣子炒雞怎麼做
1新鮮的雞切成小塊，用料酒 鹽先醃十分鐘左右2姜 蒜切片，蔥切片備用 3花椒大料 乾辣椒絲 青辣椒備好 4在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜 蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然後放入雞塊翻炒，最後撒入鹽 雞精 白糖和蔥段炒勻起過即可。辣子炒雞家常做法，正宗辣子炒雞怎麼做 食材用料 雞...
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